Preparado de karpo

Karpo ne aparte frostigita kaj freŝaj - tre nutra kaj bongusta fiŝo. Sed estas multaj homoj kiu estas kuiranta la karpo ne ŝatas. Ĉio pro la grandega kvanto de ostoj kiuj havas tre akran kaj malgrandaj.

Ĉi tie, ekzemple, en Ĉinio (kie cetere la karpo aperis) loĝantoj lernis skulpti la fiŝo speciala. En ĉi tiu lando plado de karpo - frandaĵo meritas eĉ la imperiestro.

Nun ni ne diskuti kiel baki karpo en la forno. Ni provu pli interesan receptoj.

kneloj karpo

La plej facila kaj plej logika maniero por forigi problemojn kun ostoj - ĝi estas nur por mueli la fiŝoj en la forcemeat.

Preparado de karpo komenci per Butchering ĝin en ligajxoj forigante la antaŭ-ripo ostoj kaj la spino. Tordaĵo fiŝoj kun la sama kvanto ĝis homogena porkaĵo viando. Metiistoj uzita por ĉi tiu procedo, du grandaj kaj pezaj tranĉilon, sed oni uzas simplan viando muelilo. Aldoni la pikita ovo blanka, iom amelo, kaj rizo vino.

Pipro, salo kaj knedu ĉiujn ingrediencojn funde. Aldoni la karno pikita fajne hakita poreojn (prenas nur la blanka parto) kaj meti 30 minutoj en la fridujo. Kun la tempo, malsekajn manojn en malvarma akvo kaj rulo pilkoj de karno pikita. La diametro de la pilkoj devas esti proksimume 2 cm.

Lasu la pisto venas al sxvelajxon. Nun singarde meti la kneloj en ĝi, vi ĵus faris. Faru fajron malpli kaj kuiri ĉiuj 5 minutoj. Tiam aldoni en la "supo" la verdan parton de la poreojn tranĉita en strioj.

Se vi havas malgrandan kvanton da freŝa fungoj, kiel ekzemple ostroj, vi povas aldoni ilin. Poste kuiristo ankoraŭ dum proksimume 5 minutoj kaj la preparado de karpo finita. Vi povas servi pladon. Ĝuste antaŭ tiu, aldonu iom sojsaŭco kaj aspergu per fajne hakita koriandro kaj kapsiketo.

Ne necesas cedi al kuiri karpo ĉar estas malfacile elekti de kano. Se vi elektas la ĝustan vojon, nenio malhelpos vin ĝui la grandan guston de ĉi tiu mirinda fiŝo. Viando en ŝia malgranda dolĉa kaj tre mola. Ne nur en la grandaj urboj karpo - eble la fiŝoj, ke vi povas aĉeti ankoraŭ vivas, kio signifas ke la plej lastatempaj.

Preparado de karpo proteinojn

ingrediencoj:

- karpon kun unu pesas proksimume 1 kg;

- iomete da greno amelo;

- vegetala oleo;

- malgranda kvanto de pinsemoj kaj verda pizoj (por ornami telerojn).

Ingrediencoj por la saŭco:

- 6 tablespoons keĉupo aŭ tomato pasto;

- 6 tablespoons de akvo (malvarma);

- 2 tablespoons vinagro de rizo ;

- 1 centimetro zingibro radiko (freŝa);

- 3 tablespoons sukero;

- unu malgranda trunketo de poreo;

- 2 kuleretojn maiza kaĉo;

- salo.

preparado:

Purigu la karpo de la pesilo, forigi ĉiujn brankoj kaj visceroj, dehakis lian kapon. Buĉ kadavro de fiŝoj en ligajxoj forigante la ripo ostoj kaj la spino. En ĉi tiu kazo, la fileo devas resti ligita al la vosto.

Unu kuŝis ligajxoj haŭto flanko malsupren kaj fari tranĉas trans. La tranĉilo devas kateni en angulo al la tablo, tranĉante preskaŭ ĝis la fino, sed ne tuŝi la haŭton mem. Komenci faranta tion kun la kapo al la vosto. Tiam vi devas fari la saman profundan tranĉas, sed estas paralelaj unu al la alia, tenante la tranĉilon perpendikulara al la surfaco de la tablo. Kaj la pli malgranda estos la distanco inter la fendetoj, la pli bone. Pli de la sama devos fari kun la dua fileo.

Ambaŭ fileoj kaj karpo kapo listo en la amelo kaj kuiri aparte en oleo. Metu ĉion en papero visxtukon, kiu aperis la troo oleo.

Pretigu la saŭco. Al ĉi miksaĵo keĉupo aŭ tomato pasto diluitaj kun akvo, salo, sukero kaj vinagro de rizo. Gustumi la saŭco estas supozita esti kaj dolĉamaraj samtempe. Aldoni iom de oleo al la pato kaj rapide friti en li la zingibro kaj poreo, tranĉitaj en malgrandaj pecoj. Pour saŭco al sxvelajxon kaj dikigi amelo kiu estas antaŭ-solvas en la proporcio de unu kontraŭ unu. Aldonu 3 tablespoons de la petrolo de la Fryer kaj forigi kuirpoto de la varmeco.