Preparoj por la vintro tomato

Tomatoj en la mezo de la deksesa jarcento, estis importitaj de Sudameriko al Eŭropo (Hispanio, Portugalio, Italio), kie en la literaturo estis priskribitaj kiel "oro" aŭ "paradizo" pomoj. Tomato, laŭ la reguloj de botaniko, ne estas legomo, kaj bero, kiel la planto mem ne rilatas al legomo kaj frukto kultivaĵoj. Sed okazis pro la konfuzo de terminoj kiuj en agrikultura literaturo, kuirado (kiam konsumis freŝa aŭ prepari por la vintro tomato) kaj hejme la fruktoj de ĉi tiu planto en nia lando nomata legomo. En la Eŭropa Unio konfuzon kun la terminojn eliminita en 2001, rekonante la tomato frukto.

Sed fakuloj por alia kialo konsentas ke la termino "oraj pomoj" al tomatoj estis aplikita ĝuste. Tomatoj estas riĉaj en vitaminoj kiel B1, B2, B6, C, P, PP, K. Ili enhavas caroteno, kalio saloj, sukeroj, malata kaj cítrico acido havas phytoncide ecoj. Aparte valora dietaj produkto estas preparita suko de ili, ĝi estas uzita en klinikaj nutrado, ĝi estas utila por homoj, kiu vicigas mensan kaj malfacila fizika laboro, ĝi rekomendas pacientoj kun metabólica malordoj, malsanoj de la tracto gastrointestinal kaj la cardiovasculares sistemo. Infanoj amas bongusta kaj sana tomato suko kun mielo kaj citrono.

La fruktoj de tiu planto estas uzataj freŝaj, tiel kiel fari preparojn de tomatoj por la vintro: salita, piklita, enlatados, fritita, kompletigoj, kuirita kondimento por supo, diversaj supoj, pekli. Estas pli ol centoj da vojoj de kulinara pretigo de tomatoj hejme.

recepton 1

Preparoj por la vintro tomato salita ofte fari kun la haŭtoj, sed estas pli bone kuiri sen ĝi. Kiel ujoj uzitaj por stoki bone lavita vitra bokaloj sur duono litroj aŭ litro, kiu estis submetita al sekigi-varmego steriligo en forno al temperaturo de 100 ° C, uzante varma tedaĵoj. Aromajxoj por tiu metodo ne estas uzata, ne. Ingrediencoj (prenu al eniri en preta kruĉoj)

• maturaj tomatoj averaĝa valoro;
• saloj solvo (por litro da akvo prenas kulero de salo) aŭ tomato suko estas uzata nur se la ne densaj lito tomatojn en bankoj.

Tomatoj estas pala en varma akvo 2 minutoj al temperaturo de 95-98 ° C. Rapide forigita kaj inmerso en colador en malvarma akvo. Sur la haŭto fendoj. Facilas apartigi la (komenci pafi de la kontraŭa fino de la tigo). Senŝeligis frukto forte stakigita en la bankoj, ne lasi aero truojn, pasteurizada kaj tuj ruliĝi siaj ujoj kun metalo palpebroj. Se truojn restas do verŝis peklakvo tomatoj aŭ tomato suko, pasteŭrizita kaj hermetike sigelita. tempo pasteurización al temperaturo de 70-80 ° C akvo bano por ujoj por duona litro - 35 minutoj, tedaĵoj por litro - 40 minutoj. Tia preparojn por la vintro tomato stokita en fridujo.

recepton 2

Preparoj por la vintro de tomato en pomo suko farita el fruktoj sen eltirante ilin de la haŭto. Ke ĝi ne estas fendita, fruktoj ligna dentopikilo trapikis en lokoj pedúnculo alligiteco. Spicoj por ĉi metodo de konservado ne estas uzata. Ingrediencoj bazita sur tri litroj jar (lavitaj kaj steriligitaj kiel priskribita en Recepto 1):

• maturaj tomatoj averaĝa valoro (kiom decidos eniri en la ladskatolon);
• 1 litro de suko de pomo (aŭ iomete pli);
• 1 kulero de salo surĉevale.

Tomatoj estas metitaj en la vazo kaj verŝis bolantan akvon, permesis stari dum 10 minutoj, akvo estas drenita kaj la procedo estis ripetita pli tempo. Je tiu tempo, 1 litro de suko de pomo estas varmigita al bolanta kaj solvita salo. Verŝu la varman sukon tomatoj. Se tiu kvanto ne sufiĉas suko, tiam aldoni la dekstra kvanto de bolas (sed ne salo) suko. Jar plenigis ne pasteurizada kaj tuj bolas metalo rulo kovrilo. Jar estas renversita kaj en tia stato restas ĝis tiam, ĝis ĝi malvarmigas malsupren. Stokita tiaj spacoj de tomato por la vintro en malvarma loko.