Sourdough pano: kuiri sekretoj

<- @page {grandeco: 21cm 29.7cm ;! rando: 2cm} P {rando-fundo: 0.21cm} ->

Baking panon dome fari ekde antikvaj tempoj. Oni kredis, ke bakanta bakisto devas trakti nur en bona humoro, ĉar la pozitiva energio kiu emanas de li tra la produkto disvastiĝis al aliaj personoj. Sourdough pano, bakita en rusa forno estis bonodora kaj nekredeble bongusta. Sed nun lerta dommastrinoj baku en la forno. Nun pano estas plej ofte uzita gisto. Sed uzu ilin ĉiuj por diversaj kialoj. Kelkaj homoj ne ŝatas la odoron de gisto, kiu transdonas bakado, aliaj estas alergiaj al siaj loĝantaroj. Por tiaj homoj tie estas recepto por macajn sourdough, kiu estas konsiderita sube. Baki panon dome, vi devas prepari specialan startigilo por li. La fundamento de lia preparado - la procezo de fermentado de fermentitaj lakto produktoj. Sourdough receptoj sufiĉe multe, do ni konsideru la ĉefaj.

Macajn sourdough pano: recepton

Diru kion vi volas, kaj surbaze de sourdough bakado ĉiam turnas abunda, bongusta kaj kun subtila agrabla aromo de pano. Sourdough pano uzita por bakado, saturas kun vitaminoj, organikaj acidoj, mineraloj, fibro.

La recepto de lia preparado estas simpla. Ĝi estas miksitaj por 1 granda glaso faruno kaj akvo, prefere ĉambra temperaturo. Ĉi preform bezonas versxu en glason jar aŭ aliaj pladoj kaj metis en varman sekan lokon. Post 4 tagoj en ĉi tiu miksaĵo aldonu 1 taso de akvo kaj la sama kvanto de faruno, do ĝi faris vesti. Pri du-tri tagojn sourdough pano estos tute preta. Konservu ĝi devus esti en la fridujo por ke aero aliro al ĝi estis libera. Tio estas kutime proksime al la banko gazo aŭ tolo. Estas notinde, ke la macoj paston sur fermentajxon estas facile miksi kaj preskaŭ ne algluita al manoj. Ĝi estas sufiĉe facila recepto por sourdough. En ĉi tiu kazo, la panon surbaze rezultas abunda kaj bongusta.

Hop sourdough pano: recepton

Por la preparado de lupolo fermentajxo necesas miksi 1 tbsp. kulero lupolo (plenigi ĝin en termobotelo), kaj 1 taso de varma akvo, skui bone kaj lasi la nokto. La venontan tagon, vi devas streĉi la infuzaĵo tra speciala kribrilo por malvarmigi al ĉirkaŭ ĉambra temperaturo. Unufoje infuzaĵo malvarmigis, estas necese plenigi la glason jar kun la aldono de 1 tbsp. kuleroj de sukero kaj kirli per fajro. Poste, vi devas aldoni la faruno ĝis glata homogena konsistenco pohoschey acida kremo. Banko dezirinda gazo proksime kovrilon (aero penetri) kaj sendi varman lokon por tago. La venontan tagon, vi devas malfermi banko (ne timu, unue la odoro de sourdough estas tre malagrabla, sed finfine ĝi pasos) kaj dormi tie sekalo faruno, gxis consistencia de acida kremo. Post tio, la banko bezonas mantukon por kaŝi kaj sendi reen dum tago en varman lokon. Tiam denove porti sterko kun akvo kaj sekalo faruno. La venontan tagon, sourdough pano estos preta. Ĝi povas esti komprenita de ĝia strukturo (sur la surfaco de la bobeloj estos formita), kaj acida odoro. Vespere povas meti la bierfarejo, kiu devus insisti pri 12 horoj, kaj tiam baki panon sur bazo. Malgraŭ tio, ke por la preparado de lupolo fermentajxo prenas longan tempon, multaj homoj uzas tiun apartan recepto. Ĉar ĝi povas esti kuirita unufoje kaj uzu la tempo, kiel oni bone gardis.

Pano farita per siaj propraj manoj, estas afero de fiero por ajna gastigantino. Krome, memfarita pano havas mirindajn gusto kaj estas stokita dum longa tempo, male al la vendejo. Kaj la sekreto de lia sukceso bakado - adekvate kuirita sourdough pano.