Preparu konvene kaj bongusta, aŭ kiel kuiri hepato

Pork hepato. Nia hodiaŭ ni parolos specife pri ĝi. Tiu produkto estas iom unika kaj ne ĉiuj ŝatas. Kuiri diversaj pladoj el ĝi amas ne ĉiu gastigantino. Iuj eĉ kredas ke la kromproduktoj kaj ne meritas la atenton, dirante samtempe, ke ilia uzo - la loto de la plebejoj. Sed per tio ili forgesas ke antaŭ la hepato estas konsiderata frandaĵo. Oni ofte servita ĉe la tablo de reĝoj. Kompreneble, al plado eksteren estis bongusta, estas necese prepari konvene. Kaj pro tio vi devas scii - kiel kuiri la hepato.

Hepato - la produkto estas tre utila. Ĝi enhavas multajn ni bezonas aminoácidos, microelementos kaj vitaminoj, estas tre riĉa en proteinoj kaj colágeno. Ĝi en grandaj kvantoj estas kupro kaj fosforo, natrio kaj kalio, magnezio kaj zinko. Sufiĉe multe de kalcio kaj, kompreneble, fero, kaj pro tio la hepato estas asignita preskaŭ la ĉefa produkto en klinikaj nutrado de homoj suferas pro anemio. Sed antaŭ ol vi pensas pri kiel kuiri la hepato, devus esti atentis unu grava punkto.

Pork hepato havas unika gusto kaj amara, do vi devus unue fari iun preparan laboron. Forigi la amarecon, la hepato antaŭ kuirado devus esti trempita. Ĝi estas bona por fari ĝin en lakto dum almenaŭ du horoj. Ĝi povas esti trempita en akvo, iomete acidificada per vinagro, kaj pri du, sed estas pli bone tri horoj, tiel, ŝanĝante la akvo ĉiun horon. Post tio, la hepato devas esti forigita, Rinse, seka kaj nur tiam metis en bolantan akvon. Taŭge preparita porkaĵo hepato estos pli delikata kaj amara gusto malaperas. Do, kiom estas kuirita hepato? Laŭ la norma formulaĵo preparado, kiel reflektite en ajna enrutamiento, kuiri tempo estas 40 ĝis 50 minutoj, depende de la grandeco de la hepato.

Kun tiom da kuiri porkaĵo hepato, ni komprenas, necesas scii, kiel determini lian preteco. Se la specifita kuirado tempo forlasis, kaj produkto disponeblo en dubo, simple preni ligna bastono aŭ normala matĉo. Pierce pecon de ŝia hepato, krom se la rezultanta truo fluos klara suko, tiam ĝi estas preta.

Plej dommastrinoj demando de kiom kuiri la hepato, ĉefe interesita pri la preparo de sia salato. Ja devas esti aparte milda al la salato estis bongusta. Digestita hepato iĝas malfacila, kaj en ĉi tiu kazo, la produkto en oni estas certe ne gajnis la aprobon de via amita ones. Iuj dommastrinoj, kuiri hepato salato, kun bolas lakto estas uzata anstataŭ akvo. En ĉi tiu kazo, ne nur kuiris la hepato iĝas nekredeble mola, sed fariĝas cremoso gusto kiu donas iun salatoj ĉarmo.

Kompreneble, por aĉeti freŝaj produktoj, ne la lasta frosto en niaj vendejoj ne ĉiam eblas. Do kutime oni aĉetas porkaĵo hepato frostigita. Antaŭ kuiri ĝi estu degeligis korekte, alikaze vi povas simple ruinigos la pladon. Ĝi ne devus esti descongelado en la mikroonda hepato, kiel sub la influo de la radioj pecoj povas komenci akiri vaporo funde ene aŭ sur la randoj, kaj la spaco en la kuirado estos tre malmola. La optimuma maniero por descongelar - simple forlasi la hepato ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj horoj, metante ĝin por eviti sekigita en ordinara plasto sako.

Do, kiel kuiri la hepato ni trovis. Kiel fari ĝin ĝuste, ankaŭ. Nun ni parolu pri unu el la plej bongustaj pladoj de porkaĵo hepato - a pate. Hepato pate, eble unu el la plej popularaj teleroj de la produkto. Multaj kredas, ke kuiri ĝin ĉe hejmo estas tre malfacila, sed tiu vido estas erara. Fakte, ĉio estas sufiĉe simpla. Oni Devas tranĉi la hepato (500 gramoj) en malgrandaj pecoj. Tiam preni ĉirkaŭ 80 gramoj de lardo, haku ĝin fajne ebla kaj surmetis bone hejtita profunda pato. Iam la lardo graso gutas komenci, vi devas aldoni la hakis cepojn kaj rallado karotoj (kvanto transprenis gusto, tio estas, kiu laŭplaĉe), la miksaĵo devus friti kaj alporti al milda.

Sekva, metis sur pato tranĉaĵoj hepato, aldonu spicoj, salo, pipro, diversaj spicoj (nedeviga) muskato. Iam la hepato friti ĝis ora bruna, kovri la kaserolon per kovrilo kaj simmer ĝis mola. Malvarmeta, tiam mince 3-4 fojojn (tra belan kradon) aŭ mueli en likvigilo. Poste, la miksaĵo devas esti aldonita al 100-150 ml lakto, anstataŭ lakto povas esti aldonita tiel buljono, bone miksitaj. Surmetu incendio kaj rapide venigu al sxvelajxon, tiam malvarmeta kaj miksi kun 100 gramoj de butero (mola sed ne fandita). La rezulta miksaĵo estis skurĝita en likvigilo aŭ likvigilo.

Kiel vi povas vidi, nenio komplikita en la preparado de hepato pate ne. En ĉi tiu kazo, ĉiu virino povas esti iom montri imago kaj aldoni ion de sia propra, kiel fungoj. Ĝuu vian manĝon!