Kiel aldoni vinagron en la supo kaj kiam li tion faros?

En Ukrainio, la ĉefa kaj la plej bongusta plado estas la unua supo, kiu longe estis akiri ekster la lando kaj nur konkeris nin per siaj bongustaj gusto kaj aromo. Sed ne nur en Ukrainio kaj Rusio, same kiel la unuan pladon kun betoj kiel la ĉefa ingredienco, ne malproksime malantaŭ Pollando kaj Litovio, Rumanio kaj multaj aliaj landoj. La sama supo konkeri eĉ la plej postulema gourmets? Tiu bonega saciedad kaj brila ruĝa koloro, kaj, kompreneble, gustumi telerojn.

Tamen, multaj junaj gastigantino unua provis kuiri simpla manĝo al unua vido, estas alfrontita kun multaj demandoj. Ja estas bezono observi la ĝusta legosigno legomoj kaj kuiri bongusta buljono. Transdonitaj al la problemoj kaj temoj kiujn ofte beto perdas lia riĉa koloro, kiam kaj kiom aldoni al la supo de vinagro kaj sukero, tomato pasto, kaj ja tial li tion faros. Kiel trakti ĉion ĉi kaj eviti erarojn? Jen kion estos diskutita en nia artikolo.

Kio influas la hela koloro de Borscht?

Kompreni tiun demandon, ni devas unue kompreni kial dommastrinoj ne komprenas riĉa koloro kaj kion ili faras ne. Ja povas okazi, ke dum la komencaj stadioj brilaj pladon, kaj la fino de kuiri supon iĝas oranĝa aŭ pala rozo.

Fakte, la koloro de supo dependos de la speco de radiko, kaj se la rezulto ne akiras, tiam ĝi estas verŝajna, la posedanto faras la du plej gravaj eraroj:

• Root perdis koloron pro daŭrigita varmo traktadon. Eble tro frue betoj, trempita en buljono, aŭ kuirado supo prokrastita. Por beto estas perdita brilaj saturita koloro, necesas kuiri pli ol 10 minutoj, alie la plado povas "verŝi" de ripetita hejtado aŭ refrigeración post kuiri.
• Por la preparado de Borscht ideala maroon beto salato malgranda. Vi povas ankaŭ uzi la Kuban radiko, kiu havas malhela strieco.

Kiel konservi la koloron de pladojn? En la persekutado de la vero

Por plado havis allogan aspekton, ĝi rekomendas aldoni ĝin en acido. Ne, sulfata aŭ suna, sed, ekzemple, tomato pasto, vinagro aŭ suko de citrono. Tiu metodo permesos la betoj esti brila, sed ĝi ne signifas, ke la radiko povas esti submetita al varmego traktado senfine. Kiel aldoni vinagron en la supo kaj kion teknikoj helpos fari la pladon Burgundy?

• Beets rekomendas nigrajn aparta pato, sen la aldono de aliaj legomoj, kun la aldono de tomato pasto al la komenco de kuirado.
• Vi ne volas uzi tomato pasto - armitaj per altkvalitaj vinagro, kaj post tranĉi la radiko aspergu ĝin kun malgranda kvanto de kondimento. Kaj nur post tio vi povas komenci friti. Ne necesas overdo ĝin kun la kvanto de vinagro por gustumi pladoj ne superóxido. Por palatability pli delikataj, oni povas uzi la gusto produkto - Vinon cidro vinagro.
• Kiom vinagro aldoni la betoj por Borscht? Kulero acido povas dilui en kulero de akvo vitro kaj hakis legomo trempi dum 10 minutoj en la adobo, squeeze, kaj poste fritita. Aldono de acida estos minimuma, sed teni la aspekton kaj la pladon ĉeestos en acidez.
• Anstataŭ tomato pasto kaj vinagro povas uzi citrono suko kaj efektivigi la saman manipulado: La produkto estas aldonita al la komenco de sautéing beto.
• Fine de preparado de Borsch kun ora beto supo povas esti aldonita al 100 ml de freŝe elpremis beto suko. Ĝi aldonos koloro kaj donu dolĉeco kaj gusto supo.
• Koloro kaj acida pladon, Vi povas doni al ili kun enlatados aŭ dolĉa (matura) tomatoj. Nur gravas forigi ilin de la haŭto, speciale kun marinita aŭ peklitaj tomatoj.

Aldoni fritita, braseado aŭ sautéing beto en pladon devas esti la lasta, nur kelkaj minutoj ĝis kuirita, kune kun hakita freŝa herboj kaj ajlo pikita.

Aliaj transigo metodoj

Kiel aldoni vinagron en la supo kaj certigi Mi faras ĝin? Vi ne povas esti aldonitaj al la plado kaj acida konservante lia koloro, ekzemple uzante sukero. Li ankaŭ aldonis al la tranĉaĵoj radiko legomoj komence de kuirado, kaj tiu metodo konservos kaj koloro manĝaĵo, kaj signife plibonigi lian guston.

Se vi estas subtenanto de acida, Vi devas scii kiam kaj kiom aldoni vinagron en la supo. Sur ĉi tiu kaj estos diskutita plu.

Kial betoj kun la aldono de acido estas sendita al la supo almenaŭ?

La afero estas ke se la kuŝis rostitajn betoj kun vinagro en la poton, kie la resto de la legomoj ankoraŭ ne preta, ĝi prokrastos la procezo de ilia preparado. La terpomon ne bolas mola, kaj brasiko, ekzemple, kaj estos al vi malfacile kaj sengusta.

Do, kiom da vinagro por aldoni al la supo? Ne pli ol kulero de la produkto dum kelkaj litroj de pretaj manĝoj. Alie, la gusto estos difekti, supo estas tro acida kaj ripari ĝin per la aldono de la troo de akvo - ne estas elekto. Tiam, la plado fariĝos akveca gusto, la koloro fariĝas pala aŭ brunaj, kaj ĉio estos ruinigita tute.

Kiam vinagro estas aldonita al la supo?

Kiel aldoni vinagron en la supo, vi jam konas. Kaj ĝi estas pli bone fari? Tipe, ĉi tiu produkto estas aldonita kiam rosti betoj en pato, nur malgranda kvanto, kaj pretan beto - dum kelkaj minutoj ĝis kuirita manĝoj. Ĉi tiu metodo permesas al ni doni danke al la mirinda gusto acida supo, krom se, kompreneble, respekti la proporcioj kaj sekvi la ĝustan produkton langeton.

Do ni ripeti la bazajn principojn

• Aldoni la vinagro por la beto nur en malmultoj, radiko simmer ĝis kuirita en aparta pato kaj doni supon dum kelkaj minutoj ĝis mola.
• Ni uzas nur la bona produkto, kaj la uzo de vino aŭ cidro vinagro pli akcenti guston.
• Ne aldoni la tomato pasto kaj acida tomatojn, se vi abonas vinagro.
• Nepre alĝustigi la acido aldonis sukeron: cucharadita de vinagro por bezonos malavara pinĉaĵo da sablo.
• Gustumi turnis pli mola, uzu citrona suko.
• Prepari por uzi nur la 6% de la produkto, en ĉiu kazo ne la esenco.

Nun ke vi scias kiel kuiri bongustan supon, kaj kiam, kio kaj kio procento de vinagro aldonitaj al la supo. Ĝuu vian apetiton kaj helaj Burgundy pladoj!