Recepto "kneloj naturaj" kun la historio kaj sekretoj de kuirado

de historio

Hamburgeroj ĉiam la plej facila kaj plej atingeblaj viando pladoj. Ili ne postulas multe da tempo kaj peno. Peco de rostita karno sur la osto rekte de la ripo - inventita de franca recepto. Kotleto, sen pli, prenante ĵus malantaŭ la osto kaj manĝita mane. La apero de la manĝilaro signife pliigis la diversecon de la kotletoj. Unue ni proponis kotletojn - natura kaj breaded, tiam kaj vegetara kotletoj. Uzante kotleto plenigaĵo permesis kuiristoj eksperimenti kaj enkonduki la produkto menuo de fiŝoj, birdoj kaj eĉ mariskoj.

Inter Oriento kaj Okcidento

En Rusio, hakas la viandon gajnis grandegan popularecon en la epoko de Petro la Granda. Recepto por kneloj delonge ne ŝanĝiĝis: ĝi estis bone batita for pecon de viando, rostita en la forno. Franca maniero rapide kaptis sur kaj iĝis ŝatata punkto de bojaroj kaj nobelaro menuo. Tamen, el la oriento venis al eĉ pli miriga recepton por kneloj: interesaj estis, ĉefe, kiel saltotabulo por kreivo. Estis kotleto, kutime en provo aŭ provo de la hakita viando. Kial nomita hakis? Ĉar antaŭ la invento de muelilo uzita speciala trogo kaj malgranda akra hoe, aldonante al la viando dum tranĉanta ĉiaj aromaĵoj, cepoj kaj ajlo. Rusa Loko permesas vin preni la plej bonan el la kuirartoj de Eŭropo kaj Azio, kaj tiel por diversificar la kulinaraj receptoj de viando.

Veal kotleton

Unue, vi devas elekti produktojn kiuj plenumas niajn bezonojn. Elektu ripoj, kiuj estas pli proksima al la kapo. Aĉeti bonegan viandon - ternera loin sur la ostoj? Ni proponas kuiri el ĝi bongustega, kun fotoj kaj detala receptojn prezentita ĉi tie. Vi povas kuiri la kotletoj breadcrumbs aŭ sen ĝi.

produktoj

Vi bezonos: ternera loin - 500 gramoj, 2 tablespoons vegetala oleo, 1 ovo kaj duono taso da pano rallado.

preparado

Loin lavo, konektita kotletojn, lasante ĉiu osto. Purigu ĝin per akra tranĉilo, skrapante la pulpo al la viando. Faru pikoj laŭ la osto kun maldika akra tranĉilo. Incisión en pluraj lokoj ekster la filmo. Rekapti viando funde speciala martelo aŭ la inversa flanko de la tranĉilo, sxprucigite miksaĵo de salo kaj spicoj, kaj tiam sxprucigi en batita ovo kaj rulo breadcrumbs. Fry super meza varmo, meti en tre varma oleo en pato. Procezo friti sur ambaŭ flankoj prenos proksimume 15 minutoj. Kotletoj preta verŝi butero kaj ornamas per legomoj, frititaj terpomoj aŭ puré terpomoj. Natura - ne breading - hamburgeroj verŝi sukon, kiu estis formita dum friti.

Pork Chop

Tiu recepto hamburgeroj povus nomi "Plenigitaj porkaĵo kotleton." Unue, tranĉis pecon da viando kune, antaŭ atingi la randon, kaj pligrandigi ĝin kiel libro. Iomete forpuŝi ambaŭ duonoj de la rezultanta "poŝo". Miksaĵo de salo kaj pipro, verŝi antaŭ-rekte sur la surfaco por batado, helpos fari la viando sabrosa kaj malpeze marinate ĝi.

Sed la plej interesa - plenigita per fromaĝo kaj ŝinko tranĉaĵoj kiuj vi Tuck en bifsteko. Nun de ĉiuj flankoj ruliĝi kotletoj en faruno, poste en batita ovo, pano rallado, kaj friti ankaŭ ternera.

Kotletoj de pikita

Mince por kneloj bona prepari vin mem, tiam vi estos certa en kvalito kaj malvarmeto de produktoj. La viando povas esti prenita iam ajn, eĉ frostigita. Tre bongusta miksitaj karno pikita: bovaĵo, porkaĵo, ŝafido, kokido, meleagro. Pri 10% konsistas el pikita lardo. Por moleco kaj splendo de ĉi tiu recepto hamburgeroj proponas aldoni malvarma akvo aŭ kremo, nigra pipro, cepo, ajlo, trempita en lakto aŭ blanka bulko peretorty krudaj terpomoj. Ne aldoni la ovo - hamburgeroj estas malfacile. Vi povas kirli en pikita freŝaj herboj muelita - kaj bela, kaj bonodoran!

Recepto por kneloj pikita

Vi bezonos: 500 gramoj de karno de porko (dika rando ne purigi!), 500 gramoj de bovaĵo, 1 granda cepo, 2 najlo de ajlo, 100 gramoj de petroselo, 200 gramoj de spinacoj, salo kaj pipro al gusto, pano panpecetoj kaj papriko.

preparado

Grind muelilo porkaĵo, bovaĵo, cepo, ajlo, herboj (petroselo kaj spinaco). La resultante pikita bone efiki, kun la potenco de ĵetante ĝin en bovlo sur la tablo por formi patties, listo en pano paneroj kaj paprika kaj friti en bone hejtita oleo. Fine de la pato, verŝu en iom de akvo bolante kaj poste hakas sur malgranda fajro sub la kapuĉo.