Recepto kotleto Pike

Recepto kotletoj ezoko konata al mi de infanaĝo de ŝia avino. Mi memoras ni estis en la finna domo, el la fenestroj de kiu estis videbla la lago, kiu estis realigitaj Chebaki, ruffs, anariko kaj reĝo fiŝo - ezoko. Tiu estas la plej dolĉa akvo fiŝo, kiu, danke al lia lerteco kaj inĝenieco iĝis la heroino de rusa popolaj fabeloj.

En la natura medio, la ezoko fiŝkaptado sekure evitita. Fiŝistoj, sciante sian humoron kaj ruza menskapablo, zorge preparita, intencante kapti la viglan fiŝon. Jen reala ĉaso, speco de duelo inter fiŝo kaj viro - iu kiu volas superruzi.

Pike akiris rimarkindan orelo kaj kiuj kotletoj ezoko bongusta - Yum! Precipe se la granda fiŝo estas freŝa. Vi povas fari kotletoj kaj fileoj de ezoko preta, aĉeti en la vendejo, sed nur malvarmigita, frostigita ne funkcias. Kaj tamen, per freŝa fiŝo ne kompari!

Mia avo estis avida fiŝisto, kaj kiel infano mi vidis lin de la manoj de iuj kupro tubojn mueli kulero, kaj tiam nadraivat ĝin por ke ĝi netolereble brilis hele en la suno. Vi povas kompreneble esti aĉetita preta por pritrakti en la butiko, sed mia avo diris, ke tia logilo ezoko prenas.

Kio estas la logilo? - Ĝi estas fiŝo-snag, kio kunigita al la ankron hoko estas ligita al longa fiŝkaptado linio kaj ĵetis en la akvon el boato. Ĝi nomas tiel - por kapti la spuron. La boato kaleŝegoj, logi ŝpini kiel vera fiŝo, kaj se la ezoko ne rimarkos ion suspektema, ŝi kroĉas kuleron kaj akiri hokita. Nur necesas iri malrapide kaj singarde, ne por paroli, alie la fiŝo foriros.

En la aĝo de tri ezoko atingas longon de ĉirkaŭ kvardek centimetrojn kaj pezas ĉirkaŭ unu kilogramon. Sed kelkaj individuoj povas vivi dum pluraj jardekoj. Estis okazo kiam la kaptita ezoko, kiu estis 33 jaroj! La pezo de la fiŝoj estis 24 kilogramoj. Mia avo ankaŭ Iris ezoko grandeco de remilo, kiam li tiris ŝin el la akvo - linio estis rompita, ne povis elteni la pezon.
Kompreneble, ne ĉiuj povas kapti ezoko, sed vi povas preskaŭ ĉiam aĉetas en la vendejo preta ligajxoj el kiu vi povas fari diversaj pladoj, inkluzive de hamburgeroj.

Recepto kotletoj ezoko similas al recepto por kneloj de karno pikita. Pike bongustega hamburgeroj, sed ne nur - ili estas ankaŭ tre utila, kiel ili estas malalta kalorioj dietaj produkto kiu enhavas esencajn proteino kaj nur 1% graso. Laŭ unu teorio, la orienta homo, volas - kredu aŭ - ne, pasis la kvaliton kaj ecoj de la produkto manĝis.

La jenaj produktoj estas bezonata por kuiri kotletoj;

* Fileo de ezoko 1 kilogramon
Cepoj 2 pecoj
* Baton 100 gramojn
* Lakto 100 ml
* Ovo 2 pecoj
* 250 gramoj de Lard
Salo kaj spicoj por gustumi
* Pano rallado

Pike fileon, lardo kaj cepoj estu tranĉita en pecoj kaj mince. En la rezultanta mince aldoni salo, spicoj, ovojn kaj panon, trempita en lakto kaj ĉiuj funde miksitaj. Nun lepim kotletoj, trempita en lezone kaj ruliĝis en pano rallado.

Se vi estas "kaptitaj" en la vendejo ezoko ligajxoj tiam ricevi la plenigaĵo, vi povas simple salti tra la viando muelilo. Kion fari se vi unskinned fiŝo? Mi diros al vi kiel kuiri kotletoj ezoko kaj ili ne havis ostojn.

Mi proponas alian recepton ezoko kotletoj, eĉ se ne plena de ruza kaj lerteco, sed tre bongusta, kiu alvokas eĉ al infanoj kun malriĉa apetito. Kaj se ili ankoraŭ servas bele, ĉi tiu telero povas ornami ajna ferioj tablo.

Por la preparado de hamburgeroj, ni bezonas la sekvajn ingrediencojn:

* Pike 1,5 kg
* Karotoj 500 gramojn
Cepoj 600 gramojn
* 1 kapo ajlo
0.5 * Blanka pano pano
* 1 fasko de petroselo
* Nigra pipro
Salo por gustumi

Tiu recepto kotletoj ezoko implementado kiel sekvas.

Unue, prepari la fiŝojn; lavo, forigi la internajxoj, dehakis la kapon kaj forigi la haŭton de la fiŝo kun pesilo. Tiam zorge apartigi la viandon de la ostoj kaj akiri la fileto. Saltante fileon dufoje tra viando muelilo, kaj post la unua fojo por forigi ajnan ceteraj malgrandaj ostoj tranĉilo. Karoto (250 c) froti la plej malgranda de muskato, cepo (350g), ajlo kaj petroselo tranĉi kiel fajne ebla kaj aldoni al la resultante pikita, aldoni la kuleron vegetaĵa oleo kaj knedu funde. De ĉi tiu aro de produktoj estas proksimume 15-20 kneloj. Kotletoj devas ruliĝi en faruno kaj friti dum du minutoj alten varmo ĝis ora bruna.

La ceteraj cepojn kaj karotoj devus esti tranĉita en pecoj kaj friti en utyatnitsu super malalta varmego ĝis ora bruna, aspergu per salo, por akceli la fugoj de suko. Tiam la legomoj estas metitaj en du vicoj de kotletoj kaj verŝi bolantan akvon al la mezo de la unua vico. Utyatnitsu proksime kovrilon kaj simmer la supon por 25 minutoj. Preta kotletoj disvastiĝis sur plado, versxu ĉi saŭco kaj aspergu per fajne hakita verduloj. Bonan apetiton!