Salato "Cezaro" salato. Sekretoj de bonorda kuirado

Plej amatora kuiristoj ne nur aŭdis la nomon, sed ankaŭ scias parkere la originalan recepton por la salato "Cezaro", inventita preskaŭ unu jarcento. Ekde tiam la jaroj pasis, ŝanĝis manĝado kutimoj de homoj. Ĝi vivis longe post lia metamorfosis kaj ĉi pladon, kaj nun ĝi ekzistas en diversaj malsamaj ebloj. Unu afero restis neŝanĝita - la salato vesti "Cezaro", ĉar sen ĝi malinda aperitivo estos surhavis tiun grandan nomon! Kiel prepari la fama saŭco bone?

ingrediencoj:

• 2 kokido ovojn;
• 1/2 citrono;
• 100 ml de oleo;
• 2 tbsp. l. rallado parmesano fromaĝo;
• 20 gramojn de Worcester saŭco.

preparado

1. Salato dressing "Cezaro" en si mem estas preparanta facila, sed estas grave subteni la teknologio de preparado de la ĉefa ingredienco - ovojn. Unue, ili devas esti al temperaturo medio (laŭe necesa por resti varme kiam ili estis stokita en la fridujo). Due, la malakra fino de la ovo esti trapikita per kudrilo kaj malaltigi ilin ekzakte unu minuto en akvo ekbolis.
2. Ovoj disiĝis en duono, malplenigi la likva komponanto en la preta ujo, kaj tiam sendi la saman maldika tavolo de proteino kiu estis formita dum kuirado, kulero milde skrapante ĝin el la konko. Batis la enhavon de la miksilo.
3. De duona citrono elpremi la sukon kaj aldoni ĝin al la ovo maso. Miksi ĝisfunde.
4. Unu el la plej gravaj komponantoj, kio inkluzivas salato dressing "Cezaro" - a Worcestershire (vorchestershirsky) saŭco. Se vi ne povas trovi ĝin en tendencas lokaj, vi povas anstataŭigi ĝin per dolĉa franca mustardo. Pour kelkajn gutojn de la saŭco en bovlo de saŭco.
5. Fajne kradon parmesano, aldonu al la aliaj komponantoj.
6. Saŭco kirlilo miksilo, verŝante ĝin malrapide olivan oleon. Kiam la kvanto de kompletigo pliiĝos per 1,5 fojojn - ĉio estas preta, ĝi restas nur por prepari min salato!

Klasika Cezaro salato Cezaro Cardini de

ingrediencoj:

• Salato "Romaine" (folioj);
• blanka pano;
• olivan oleon;
• tarragon kaj albahaca (sekigitaj aŭ freŝaj tero).

preparado

Freŝa pano tranĉita en cubitos de ĉirkaŭ unu centimetro. Leĝere friti kaj miksi kun hakita laktukon kaj herboj. Vi povas replenigis!

La saŭco por la salato "Cezaro kun salikoko"

Se ni aldonas la fritita salikoko aperitivo priskribita supre, vi ricevas tute novan pladon kun delikata gusto. Kompreneble, la klasika salato dressing "Cezaro" estas perfekta por li, sed vi povas kuiri kaj alia saŭco kiu substrekas ĉiujn avantaĝojn de la nova pladojn.

ingrediencoj:

• 80 ml de oleo;
• 50 ml de akvo;
• 3 tbsp. l. citrono suko;
• 1 ovo yema;
• 1/2 h. L. mustardo (seka);
• 1/4 h. L. salo;
• tero nigra pipro;
• 2 Pc-oj. anĉovo ligajxoj (enlatados)

preparado

1. En malgranda benzinujo miksaĵo akvo, citrono suko, ovo yema (malseka) salo, pipro kaj mustardo. Pano surmetis la brulilo kaj alporti al sxvelajxon.
2. En la malvarma maso aldoni iom olivoleo kaj anĉovoj. Forgxu miksilo kuirado saŭcoj kaj malvarmeta.

diversaj gustoj

Kiom da homoj, tiom da opinioj, kaj kulinaraj preferoj. Elektu vian version de Cezaro salato, la rajto saŭco por reabastecimiento, kaj ĝui!