Sekigitaj Ĉerizoj: la recepton hejme

Sekigitaj fruktoj - vera savo longa vintro. Kiam konvene sekigita, ili reteni la vitaminojn kaj mineralojn. Ili estas pli facile konservi ol frostigita, kiel ili malpliiĝas en volumeno kaj ne prenas spaco en la fridujo. Hodiaŭ, la temo de nia interparolo - sekigitaj ĉerizoj kaj malsamaj manieroj por sekigi ĝin.

preparado de beroj

Iru tra ĉerizo, speco ekstere, forigu la tigo. Prefere malgranda ĉerizo, ĉar ĝi sekigas rapida.

Lavu la berojn. Kuiru akvo, aldonante sodo al kialo de unu cucharadita po 1 litro de likva. Preparu granda poto aŭ bovlo kun malvarma akvo

Ĉerizo verŝi bolantan akvon kun sodakvo kaj tuj meti en malvarma akvo. Metu en colador kaj permesas malplenigi. Tiu procedo estas nomita blanching. Ĝi helpas moligi la feloj de beroj, kiu akcelas la sekigita procezo.

Vi povas forigi la semoj. Ĉi tio ne estas necesa se vi planas uzi la beroj por kuiri kompotoj. En aliaj kazoj ĝi estas pli oportuna al uzi ĉerizoj, alfrontis, kiu povas forigi la specialan aparaton, tubon por la suko, bastono, kudrilo, pinglo.

Sekigante en la suno

Ŝotoj bakanta pleto aŭ dika papero. Aranĝu beroj sur la surfaco. Metu la pleton sur la strato en sunplena loko. Dumtage lasu la beroj sekigas radioj, kaj nokte sub la tegmento de ĉerizo forigi.

Se seka tutaj beroj, la procezo prenos kvar tagoj. Sekigitaj Ĉerizoj devus akiri flekseblan, ne havigi sukon kiam premis kaj havas iomete brila surfaco.

Se vi estas la frukto tranĉita en duono, tiam post tiu tempo oni devas meti en precalentado forno 55-60 gradoj kaj teni tie por 10 horoj. Tiel por 2-3 horoj antaŭ la sekiĝo temperaturo devus esti pliigita al 70-75 gradoj.

De 1 kilogramo de freŝa beroj donos proksimume 200 gramojn de sekigita.

Sekigante en la forno

Se vi ne volas atendi ĝis la beroj por sekigi nature, vi povas uzi la forno. Vi ricevos absolute la sama sekigitaj ĉerizoj. Ni proponas la sekvajn recepton.

Preparu siropo: Pour en kaserolon 1 litro de akvo, atendu ĝis bolanta kaj malrapide (kulero) aldoni 800 gramojn da sukero. Plene miksi ĝis ĝis ĝi estas tute solvita.

Agordu meza varmo. Versxu en akvo beroj kaj simmer dum 5-8 minutoj. Tiam kapti ilin per granda kulero aŭ kulero kaj Reŝarĝi en colador. Faru ĝin dezirinda sur granda pura bovlo, por eviti mankas bongustan ĉerizo siropo. Se la ĉerizoj multe, do simile traktita aroj uzante la saman akvon.

Kiam la likvaĵo estas drenita de la beroj kaj meti ilin sur la Laid papero bakado pato. Metu ĝin sur la supro nivelo de la forno, starigu temperaturo de 165 gradoj kaj konservi beroj en dum 3 horoj. Tiam malsupreniri la temperaturon al 135 gradoj - eĉ sekigitaj plu. Ĝi povas preni el 12 horojn por tago.

Dum sekigita, la forno pordo devas esti konstante duone malfermita.

Sekigante en la sekigilo

Beroj estas preparitaj en la maniero priskribita supre. Subtileco nur en la fakto kiu al la uzi la sekigilo ostoj devas esti forigita, ĉar la protekta kovrilo devas esti rompita. Alie, la varma aero ne penetras en la interno, kaj anstataŭ vi ricevas kuirita sekigita ĉerizoj. Vi povas simple damaĝi (piedpremi, tranĉita) ĉiu bero, lasante la ŝtono en loko, sed estas malracia.

Alie la procezo estas simpla: ĉerizoj estas starigitaj unuope en la sekigilo, la meza maniero estas metita (55-60 gradoj). Se la beroj estas jxetitaj proksime al unu la alian, ili devas esti periode efikantaj.

Ĉerizo, sekigitaj en sekigilo, prepariteco devus preni iom mola kaj pegajoso. Se ĝi iĝis malfacila, tiam vi Suficxe kun sekigita.

Sekigitaj ĉerizoj, la unua vojo

Ĉerizo estas ne nur sekigitaj, sed ankaŭ sekigitaj ĉerizoj.

Pretigu la ĉerizo en la kutima maniero. Konektu sukero en akvo sur pato kaj alporti al boli. Je 1 kg de ĉerizoj postulas 250 gramojn da sukero kaj 300 ml de akvo.

Versxu en poto duonon de la beroj. Kiam la akvo venas al sxvelajxon denove, kovri la ujon per kovrilo kaj kuiri dum 7 minutoj, poste kuŝis la beroj en colador. Simile traktas la ceteraj ĉerizoj. Forigi semoj eventuale.

Post la likva drenilo, disvastigi beroj por sekiĝo aŭ bakado pleto. Tio povas esti farita permane aŭ kun pinĉiloj - kiel vi preferas. Aŭ subyacía papero laŭvole lubrikita surfaco.

La postan tagon aŭ du siavice ĉerizoj.

Sekigitaj al la grado de moleco kiun vi bezonas. Depende de la temperaturo kaj humido procezo prenos unu al du semajnoj. Se estas ŝancon al loko en la suno, do rapida.

De 1 kg de freŝa beroj akiri proksimume 300 gramojn de sekigita.

Sekigitaj Ĉerizo, dua metodo

Preparu ĉerizoj, faldi en emajlo pato kaj verŝi la sukero. Sugar povas preni 400-500 gramojn po 1 kg de ĉerizoj - depende de kiom dolĉa la beroj mem.

Tiam lasi ĉerizoj dum tagoj al temperaturo medio por asignita suko. Post tiu tempo, faldi la beroj en colador. Kuiru siropo 300 ml de akvo kaj 300 gramoj de sukero. Forigi la siropo de la varmego, aldonu la berojn en ĝin kaj trempi por 5 minutoj.

Prenis el la dolĉaj ĉerizoj akvo kuŝis sur la pleto en sola mantelo kaj sendi en precalentado 80 ° C forno por duona horo.

Forigi el la forno beroj kaj ili malvarmigi tute ĉe ĉambra temperaturo. Tiam zorge klaki ilin ligna espátula kaj poste sendi ĝin en la forno dum duona horo, sed ĉe temperaturo de 70 gradoj.

Post la dua sekigita berojn malvarmigi denove kaj ripeti "kunsido" sekigita ĉe 65-70 gradoj por 30 minutoj.

Stokado de sekigita berojn

Vendejo sekigitaj ĉerizoj hejme preferinde en sigelita ujo aŭ en vitra poto kun kovrilo. Eĉ pli bone, se vi antaŭ-prosterilizuete bankoj. Estas permesite uzi kotono sakon, sed ĝi mallongigos la breto vivo de sekigitaj fruktoj. Sakoj de plasto devus esti uzata kiel ili ĉerizo post momento ĝi estos kovrita de ŝimo.

Vi povas fari malgranda tuko sakoj plenaj de salo kaj metis ilin en bovlo de beroj por pliigi breto vivo.

Zorgu por sekigi ĉerizoj ekvilibre. Nedosushennye, tiri la beroj kaj fine sekigita, aŭ en la procezo de stokado ili povas esti akiris plagoj kiuj ruinigas la tutan aron.

Optimuma temperaturo - de 0 ĝis 10 gradoj, do estas preferinde loko sekigitaj en fridujo. En tiaj cirkonstancoj, sekigitaj ĉerizo "vivas" ĉirkaŭ duona jaro.

Ĉe ĉambra temperaturo breto vivo estas reduktita al unu jaro. En ĉi tiu kazo, la lokigo estas pli bone elekti la supron breto kuirejo kabinetoj, ĉar la aero pli seka.

Se meti la beroj en ŝtofo sako, li estas kiel malproksime de produktoj kun forta odoro.

Dum stokado, precipe kiam uzanta ne-premo ujo, periode kontrolas ĉu infestado beroj cimojn.

Profitoj kaj malutilas de sekigitaj ĉerizoj

Sekigitaj ĉerizo recepton kiu estas tre simpla, ne nur diversigas la vintro menuo, sed faras ĝin inda. Ĝi enhavas vitaminojn C, A, PP, kaj ankaŭ kalcio, fosforo, zinko, kalio, fero, antioksidantoj.

Pectins ekskrecii malutilaj substancoj, plibonigi intesta movkapablo, normaligas metabolo.

Sekigitaj ĉerizoj ne rekomendita por homoj kun kronika pulmo malsano kaj pliigis acidez de gástrico suko. En diabeto devus manĝi ĝin en limigitaj kvantoj.

Do ni eltrovis kiel fari kaj kiel memori la sekigitaj ĉerizoj. Bonan apetiton!