Tatara Belishev: recepton, nekomparebla kun Tat

Probable ĉiu civitano de Rusio kaj najbaraj landoj bone konas Tat. En kelkaj vojoj, bedaŭrinde, ili iĝis nia rapida manĝaĵo, kion ni manĝos en rapideco, ne tro interesiĝas pri la komponantoj kaj la kvalito de la produkto manĝita - nur por plenigi la stomakon kaj forigi la senton de malsato. Kaj samtempe la prototipo de tiaj enuaj Patty estis Tatara Belishev recepto estas, tamen, malsamaj al la kutimaj bazaro aŭ la fervoja stacidomo enkarniĝoj multe pli ol moderna meblo de aserrín - de la medio, ekzemple, la reĝa palaco.

subtilecoj de terminologio

Eraroj komencu jam kun la nomo. Dio benu lin, kun Tat: tiuj kiuj volas kuiri hodiaŭ Tartar (aŭ Baŝkira du popoloj dividis la palmo tiurilate) plado, zorge Belishev lia nomo. Dume, pli proksima al la praa elparolo estas ankoraŭ "belish".

La jenaj observado: la fakto, ke ĉiuj scias de la nomo de establita, ofte egale kuko, kiu, fermita pasto. Ne tiel Belishev: lia recepton nepre implicas la ĉeeston de truoj de la supro. Cetere, la "anstataŭaĵo" taŭga manĝoj ĝenerale preparita de gisto pasto, sed estis banalaj en la originala.

Varioj Tatara pladoj

Denove grandecoj. Belyashi proponita de nuna publika provizado, havas norma Pyrozhkov valoro kiu estas fundamente erara. Tataroj kaj Baŝkiroj estis du grandecoj por la plado nomata "Belishev": recepto, la plej populara inter tiuj popoloj havis la prefikso "SAM", tio estas "granda", kaj estis plena kuko. La dua subspecio - kun la aldono de "vac". Tiu estas nur malgranda, Pyrozhkov opcion Belishev pladojn. La recepto de tiu specio permesas la uzon de gisto pasto, sed devus esti truon supre.

La plej ĝusta pasto

Do, reen al la fontoj. Ekde ni trovis, ke por la deziratan Tatara pladoj gisto pasto ne faros, faros "en la menso". Por la fundamentojn Belishev bezonas duonan tason Kislyak. Vi povas aĉeti aŭ fari vian propran, skvasiv lakton sur la fenestrobreton. Fit kaj jogurto. La likva verŝas en la ovo, ĉiuj bone frotmiksitan, prezentis tason faruno kaj konfuzon. Nur post tio ili aldonis la fandiĝis margarino (100 g kiel solidoj), 2 tasoj de faruno kaj duona cucharadita de bakado sodon (nature estingita). De ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj estas knedis kiel pasto dumplings. Kaj nur li faros vera Belishev. La recepto permesas iun perfektigo (jogurto - Kislyak, la kvanto de salo povas aldoni malgrandan kvanton de sukero), sed la fundamenta rilato devas esti subtenita.

Ne malpli klasika plenigaĵo

Kontraŭe al la populara kredo, plenigante en tiuj tortoj ne devus esti nur viando. Plej ofte, ĝi miksas kun la terpomoj (kaj ĉi tiu estas nia elekto!), Sed estas ebloj kun rizo kaj mileo. Sed se vi pensas pri kiel prepari Belishev plej tradicia metodo, halti dum terpomon.

Kaj pri la metodo de preparado de "vac" povas esti farita intuicie, ni konsideras pli preferan zurbelish inventistoj preskribo. 400 g ŝafido aŭ ternera estas unu funton da terpomoj, cepo, kaj plej prefere polstakana buljono (pipro kaj salo signifis).

Unue, neniun teron viando! Ĝi devus esti tre fajne hakita. Terpomoj tranĉita en unu grandeco kun viando. Aldoni fajne hakita cepo, paprikoj, salita - kaj por duonhoro en la fridujo. En pato, kovrita el la pasto, la kompletigo estas kunmetita kun lia suko, aldone al la sekva Tatara torto servis alian tuko el pasto. Zaschipyvaem rando tre zorge por eviti la perdon de suko. En la centro estas farita ne larĝa, sed ne tro mallarĝa truo. estas "plug", estas enigita en la truon de peco de pasto. Kiel bakanta Belisha estas forigita por kontroli se ĝi rezultas malvarmaj - pintis buljono.

Kaj fine - la sekreto, kiun malmultaj homoj scias. Post forigo de la forno devas insisti Belishev; Recepto (en plej legoj) ĉi ne indikas. Tamen, ĝi estas, envolvita kuko staris dum almenaŭ unu horo, malkaŝas la tutan guston kaj guston de ĝia kompletigo.

Ĝi valoras provanta vera Tatara Belishev kompreni kion ni mankigu al ni multaj jaroj, naive prenante lin vulgaran fritita kukaĵojn.