Tkemali de la vintro pruno - la fama Kaŭkaza saŭco

Ni scias pri la Kaŭkaza kuireja multe. Kiom da pladoj fariĝis ŝatata tutmonde: sacivi, khachapuri, grub, adjika kaj aliaj. Kelkaj receptoj ricevis duan naskiĝon, estis iom ŝanĝita, sed tio ne fariĝas pli malbona. La fama saŭco tkemali la vintro ne estas tiel populara inter niaj amatinoj. Sed estas vane. Ĝi havas nekutiman gusto: dolĉa, iomete pika, kun bongusta gusto. Preparu ne estas malfacile, sed postulas iom da spicoj.

Tkemali prunoj

Tiu recepto uzas ruĝan prunoj. Prenu kilogramon da fruktoj, 250 mililitroj da akvo, du kuleroj de seka anizo ajlo kapo, tri malgrandaj kuleroj de koriandro, kapsiko 1.5 kuleroj (tero) kaj du kuleroj sekigita mento. Nun, ni komencu kuiri la saŭco tkemali de la vintro pruno. Pruno tranĉita en duonon kaj disvastigi en la kaserolon. Pour ĝin per akvo kaj metis sur malrapida fajro. Ili devas kuiri ĝis la haŭtoj kaj ostoj ne facile apartigita. Tuj, ni kunfandi la likva en aparta bovlo kaj pruno dispartigi. Estas necese kuiri denove ĝis saŭco ne kiel dika kremo. Dum verŝante kunfanditaj likva. Tiam aldoni la saŭco tkemali prunoj (por la vintro rikolto ĝia multaj dommastrinoj) ĉiuj spicoj, batis en pistujo, kaj salo. Kuiri por ĉirkaŭ 5 minutoj. Varma saŭco estas sur boteloj aŭ tedaĵoj de malgranda volumo. Top ĝissate vegetaĵa oleo por formi filmon. Bankoj kun saŭco rulo supren kaj vendejo en malvarma loko.

verda saŭco

Depende de la tipo kaj koloro de prunoj saŭco turnas malsamaj nuancoj. La gusto estas ankaŭ iomete malsama, do elektu la deziratan frukton matureco. Nun prepari la saŭcon tkemali de verdaj prunoj. Prenu du kilogramoj de fruktoj, granda aro de koriandro, la du kapoj de ajlo, iom sukero (al gusto), salo kaj adjika verda pipro. Pruno enversxis en poton kaj plenigu per akvo. Surmetu meza varmo kaj kuiri ĝis mola. Tiam elŝalti la varmego kaj donante malvarmeta prunoj, ne verŝante la buljono. Poste, likvaĵo estas drenita en aparta ujo. Prunoj estas frotis per kribrilo, forigante la ŝelo kaj semoj. Ajlo purigi kaj grind, herboj fajne tranĉitaj kaj enamiĝo en pistujo ajlo. Aldono tiun pezon, kaj salo en saŭco de prunoj. Se la akreco ne sufiĉas, aldonu adjika. Salo kaj sukero por gustumi sypem. Saŭco tkemali sangeltiro de la vintro preta. Versxos sur taŭgan ujo kaj proksima.

flavaj saŭco

Ĉi tiu saŭco estas preparita de flava pruno (pruno). Vi bezonos kilogramo de frukto. 50 gramojn da sukero, ajlo kapo, 20 gramojn da salo, varma pipro, 50 gramoj de koriandro kaj de anizo kaj de koriandro kulero duono. Tkemali saŭco de flava prunoj prepari la sekvan recepton. Prenu prunoj kaj pasas ilin tra viando muelilo, forigu la semojn. Aldono al ĉi miksaĵo sukero kaj salo. Cook saŭco por 5 minutoj. Poste, aldoni la fajne hakita ajlo, petroselo, pipro kaj spicoj. Kiam la saŭco venas al sxvelajxon, forigu ĝin de la varmego. Se tkemali rikoltoj de vintro pruno, la varmega malkomponi ĝin en tedaĵoj aŭ boteloj. Saŭco manĝita malvarmo kiel kondimento por viando, kokido kaj aliaj pladoj. Provu ĉi tiun saŭcon, vi fariĝis fervorulo de lia kaj volonte preparos ĝin pli ol unufoje.