Uzbeka kuirarto: trajtoj. Recepto nuna Uzbekio Pilaf

La specifaj detaloj de loka agrikulturo - ĝi estas la ĉefa afero kiu influas la trajtojn de Uzbeka kuirarto. Grajno agrikulturo, ŝafoj agrikulturo - la plej evoluintaj industrio en la ŝtato, tial la plej popularaj produktoj jen la nudelojn, panon, ŝafido.

sezonajn influo

Uzbeka kuirarto, multaj asociitaj kun bonodora, aceitoso, modere pika pladojn. Kaj tio estas vera. Sed estas unu trajto: la teleroj de Uzbeka kuirarto povas esti dividita en du partoj, kiel la sezono ludas rolon. Vintre, por la preparado de pladoj estas uzataj ĉefe peklitaj legomoj, sekaj fruktoj, kaj sufiĉe dika viando, sed en somero la manĝo pli facile, ĝi estas bazita ĉefe freŝaj fruktoj kaj legomoj. Uzbeka kuirarto postulas grandan nombron de spicoj kaj herboj, precipe amis kiel albahaca, nigra pipro, koriandro, varmega ruĝa pipro. Plej ofte uzita en la preparado de legomoj: terpomoj, kukurbo, karotoj, ajlo kaj tomatoj.

La plej populara plado

Parolante pri Uzbeka kuirarto, kompreneble, subite retrorigardas sur la mondfama Pilaf. Efektive, tio estas unu el la plej popularaj teleroj en Uzbekio, kiu estas frititaj ŝafido kun multaj cepojn, karotoj, kun la aldono de rizo. Pilaf tie - ne estas nur preferataj plado - ĝi estas kultura simbolo de la lando. Preparas lin por tradicio la domomastro, gastoj potchevanie ĉi plado estas simbolo de respekto kaj bona loko. Ekzistas eĉ ia ŝerco kiu diras ke la Uzbeka kuirarto konsistas 100 kursoj, 95 el ili - ia Pilaf. Kvankam tie estas konataj dekoj da varioj de tiu plado, estas multaj nutraĵoj kiuj ni povus esti fieraj de ĉi tiu lando.

Ne malpli fama kaj ŝatata pladoj

En la mondo ankaŭ konata Uzbeka pladoj kiel lagman, shourpa, mastava, Samsa, Manti, chuchvara, dimlama. Ne malpli interesa kaj amata de malsamaj specoj de kebaboj kaj kebaboj.

Elekto de varma supoj estas tre larĝa, sed Uzbeka kuirarto, receptoj estas interesa kaj nekutima, ne fanfaronas sortimenton de desertoj. Kompletigu la manĝon estas kutime kuirita frukto kaj freŝa frukto, foje servita ĉe la tablo halva kaj nuksoj. Sed dolĉaj kukaĵoj malprobable renkontas tie.

trinkaĵoj

Kiel en aliaj centraziaj landoj, Uzbekio, la tradicia nacia trinkaĵo estas verda teo. Tiu trinkaĵo estas tie kiel gastronomia kaj kultura graveco. Nek manĝo estas kompleta sen verdan teon, tio trinkaĵon estas simbolo de gastamo. Nigra teo ankaŭ troviĝas, sed trinki ĝin multe malpli ol verda.

Uzbeka Pilaf

Kiel vi povas vidi, ĝi estas sufiĉe interesa kaj diversaj Eble Uzbeka kuirarto. Ŝiaj multnombraj receptoj. Sed, kiel menciita supre, rizo - la plej populara plado de Uzbekio. Konsideru la recepton de ĉi Pilaf.

ingrediencoj:

• Ŝafido - 1.2 kg.
• Figuron "devzira" - 900 gramoj.
• Cepoj - 4 Pc-oj.
• Ajlo - 2 kapoj.
• Vegetala oleo - 300 ml.
• Karoto - 1 kg.
• Hot Chili pipro - 2 PC.
• Spicoj: kumino, sekigitaj barberries, koriandro semoj - 1 tbsp
• Salo - por gustumi.

preparado:

1. Croup estu lavu gxin per fajro en kelkaj akvoj. La pli pura la rizo estas tiel bongusta Pilaf.
2. Ajlo estas purigita de la sxelo, ne dividi en segmentoj.
3. Klara Tri cepojn kaj ĉiuj karotoj.
4. Karotoj tranĉitaj en fajnaj strioj, cepo duone ringojn.
5. Ŝafido lavitaj kaj tranĉitaj en mezaj kuboj.
6. Precalentar granda kaldrono, hejti la vegetala oleo en ĝi. Kunhavigi kruda cepo, friti ĝin al nigra, kaj poste forĵetita.
7. Metu en oleo hakis cepon, fry, efikantaj dum 10 minutoj, ĝis frandaj ora bruna koloro.
8. Aldoni ŝafido kaldrono, fry super alta varmo ĝis ora bruna.
9. Konigi al viando kaj cepoj karotoj, disvastiĝis egale super la fundo, simmer sen movo, por 5 minutoj kaj poste funde moviĝis fry, efikantaj dum 10 minutoj.
10. Pour bolantan akvon en la kaldrono, la enhavo tre 1 cm, aldonu akrega kapsiko, redukti la varmego, fermi la kaldrono kovrilo, simmer ĉiuj ingrediencoj por 1 horo.
11. Kiam la tempo por aldoni al la kuirado ingredienco comminuted kumino kaj koriandro, barberry kaj salo. Stir kaj kuiri por alia 15 minutoj.
12. Groats Rinse unu pli da tempo, lasu la akvon malplenigi eksteren. Metu rizo sur la karno, glata sen movo. Pour bolanta akvo sufiĉas por kovri la cerealo tavolo estas tri cm.
13. Kuiranta Pilaf sur la tre malalta varmego ĝis ĝis rizo cerealo ne sorbas la tutan akvon.
14. Pierce ligna brocheta en multoblaj lokoj en la croup de truo, metis la ajlo, simmer por alia 30 minutoj.

Plov - apartan pladon, laŭ la tradicio ĝi devus havi la manojn.

Nacia Uzbeka kuirarto (fotoj de la plej popularaj teleroj povas vidi en ĉi tiu artikolo) - estas ne nur bongusta, sed ankaŭ la ĝusta tablo opcio, manĝo kaj speciala ceremonio, kiu estas esence propra al tiu stato. Tie la plej ordinara manĝo en vera ceremonio.