Dumplings kun terpomoj kaj cepoj: recepto. Homemade dumplings kun terpomoj

Dumplings - plado ĝena, sed nekredeble bongusta. Se vi ilin mem, anstataŭ fidanta sur la fabriko semi-finitaj produktoj, via familio estos feliĉa por nutri ilin dum longa tempo. Tamen, ekzistas iuj sekretoj, lertaĵoj kaj sekretoj, eĉ se preparita, ŝajne primitiva dumplings kun terpomoj kaj cepoj. Recepto kompletigoj povas varii: ĝi aldonas ajlo, cracklings, lardo, fungoj, farĉo el diversaj specoj de viando, fromaĝo, legomoj ... Kun la testo estas ankaŭ ne ĉio iris glate - lia komponado estas kutime ege simplaj, povas kompletigi per "neplanitaj" komponantojn - kaj kuiristoj sxauxmanta pruvi, ke vi ne povas malhavi tiujn komponantojn. Provu kompreni tra la dukto, kiu estas dumplings kun terpomoj kaj cepoj. Recepto por gustumi elektu mem.

"Varenychna" sekretoj

Kelkaj el ili estas elementa simpla, kaj iuj vere elprovis jarcentoj. Printita en vico:

• Ĉapelaĵoj en kukon metu iom el ĝia sobreabundancia ŝelo povas krevis.
• Se la terpomo estis antaŭ-kuirita kaj estas uzita en la formo de puré, kuirita dumpling estas tri minutoj; se en krudaj plenigaĵojn, dumplings kun terpomoj kaj cepoj kuiri la recepton rekomendas sep al ok minutoj.
• La akvo ne bolas la "ŝlosilo" - la pasto estos malfiksas.
• Por pli elasta pasto en ĝin aldonis amelon. Pli bona preni la maizo.
• Kuiru la terpomojn estas pli bona sen salo kaj versxu bolanta akvo super ĝi. Tiam la kompletigo estos pli delikata kaj glata.
• kuiriloj prenita malalta, sed vasta kaj granda volumo: ĝi dumplings ne Interkunigxis kaj malhelpi ilin estos pli facila.

pasto universala

Antaŭ vi faras dumplings kun terpomoj (kaj ajna alia kompletigo), necesas certigi ilian konko. Jen la testo. Por ĝi prenas iom pli ol taso da varma (korpotemperaturon) akvo kaj funton da disjxetas faruno. La duono de la kvanto ĝi estas sur la akvo kun du kuleroj de amelo kaj kulero salo. Post efikantaj kulero Elversxigxis grade manĝo restaĵo; singarde knedis ĝis la maso elasteco. Oni tiam envolvita en folio kaj kaŝita en la fridujo por tria horo. Nur tiam vi povas komenci skulpti dumplings kun terpomoj. pasto recepto proponita ĉi tie povas esti konsiderita baza: iuj aldoni pli sodo kaj aliajn kuiristo - ovojn. Tamen, eĉ sen tiuj ingrediencoj, vi devos bongustan kaj fortika "pako" por la dumplings.

Dumplings kun terpomoj

Nun ni parolos nur pri la malsamaj specoj de ĉapelaĵoj. Unue lasu esti la plej simpla dumplings kun terpomoj kaj cepoj. Recepto konsilas preni kelkajn kilogramojn da tuberoj grandaj bulboj, sed estas afero de gusto, amo zazharku - faras ĝin iom pli. Terpomoj kuiris purigis; ĝi devus esti tranĉita nur kiam ĝi estas jam tre granda. Boligitaj terpomoj, dum ĉe nadkalyvanii forko ne facile disfalus en duonoj. Paralela frititaj en oleo vegetalo al la forta bruna koloro de fajne hakita cepojn. Ĉi tie, la kvanto specifita per la stoko: ĝi supozas ke duono metos al la verŝanta pretan dumplings. Pure farita el kuirita terpomoj; kun aŭ sen lakto - depende de ĉu vi sxajnu fasti. Salo ĝi bezonas esti en la procezo de pastujojn. Antaŭ "plenigaĵo" puré dumplings miksitaj kun friti. Ĉiuj, Vi povas komenci la kreon de kulinara ĉefverko.

mallaborema dumplings

Kiuj ne havas tempon por temporaba procezo modelado povas konstrui rapide (ankaŭ konata kiel "pigra") dumplings kun terpomoj kaj cepoj. Elementa Recepto: Kuirita tuberoj pyuriruyutsya kun salo, sed sen petrolo aŭ lakto; miksitaj kun fritante (ĝi povas ankaŭ esti trapasis al homogeneco miksilo); en iomete malvarma maso pelita en du ovojn (ses grandaj terpomoj), iom Elversxigxis duono taso da faruno - ĝis vi havas sufiĉe rigidaj paston terpomoj. De ĉi tiu ruliĝis pakaĵo kiu estas tranĉita transverse en tranĉaĵoj (se dezirata povas esti aranĝitaj figurita). Tiam - kiel ordinara dumplings: inmerso en bolanta akvo por tri minutoj por kvar, estas forigataj per slotted kulero.

Dumplings kun krudaj terpomoj

Tre interesa maniero kiel fari dumplings kun terpomo krudan. Por li, por kilogramo de la tubero ĝi prenas 150 gramoj de graso - krudaj aŭ salita - kaj du freŝajn cepojn. Ĉiuj produktoj estas muelita en viando muelilo (unuaj terpomoj de kiu elpremi la eksceso suko). Antaŭ vi aldonas iom da salo, vi devus provi la plenigaĵo: sala lardo aktive donas sian salon. Procezo modelado kaj bolado ne diferencas de la celoj, nur la tempo por preparado necesas preni kelkajn pli.

Kiel elekti la brasiko

Se vi decidis fari dumplings kun brasiko kaj terpomoj, decidi kiun el ili vi elektos lasta legomoj - freŝaj aŭ peklitaj. Unue ĝi influos la kuirado tempo - dumplings per freŝa brasiko stufaĵo estos iom pli longe. Sed plej grave - gusto. Kun sauerkraut plado estas pli kompleta korpo kaj kun crispy kompletigo, sed ne ĉiuj ŝatas bolas salita brasiko. Se vi elektas freŝaj legomoj dum incendio (fine) de lia arko citrona suko aŭ diluita vinagro. Kaj ne skimp sur la spicoj - tiam dumplings kun terpomo kaj brasiko fariĝos pli vivos gusto. Se ni haltas por fermentita antaŭ-provi ĝin: se la brasiko estas tro acida, ĝi ankaŭ devas estingi iomete, eble eĉ kun la aldono de sukero. Aŭ miksaĵo pecetigita freŝa kaj peklitaj.

Terpomoj plus brasiko

Supozi vi ĉesis sur piklita formon. En ĉi tiu kazo, la plenigaĵo, kiu iros al la dumplings kun terpomoj kaj brasiko, estas la jena:

• kvin pecoj da terpomoj inmerso en bolanta akvo kaj kuiri ĝis la looseness;
• cepojn kaj du Shinko al bruna fritita en sunfloro oleo;
• glaso da brasiko estas pelita de la eksceso peklakvo kaj dek minutoj pripuskayut finis kun fritita;
• faritaj puré terpomoj, malpeze prisalivaem;
• miksitaj kaj frititaj terpomoj.

Sekva - normo: plenigaĵo vastigita en rulo el rondoj aŭ kvadratoj hakis (malgraŭ kion la dumplings vi volas ricevi - triangula aŭ duonronda) rando zaleplivayutsya, dumplings bolas kaj frititaj cepo kaj verŝi la fandita butero.

Pola dumplings

Tre interesa recepto de proksimaj najbaroj! Ricevis tre delikata dumplings kun terpomoj kaj cepoj. La recepto kompletigas ne tro malseka kazeo. Al pack de ĉi tiu produkto estas frotita per colador. De la kvin terpomojn puré granda blanka cepo, shredded kaj pripuskayut en vegetala oleo. Ĉiuj komponantoj estas miksitaj, spicita per pipro kaj salo; eblas gusto plenigaĵo pli kaj pli fajne hakita aneto. La rezulto estas tre bongusta dumplings kun terpomoj. Trinkigi la finita produkto estas pli bona ne fritita kaj butero fandita. Se ni en la acida kremo dip kaj faris granda.

Terpomo kaj hepaton dumplings

Nevarie populara estas hejmo dumplings kun terpomoj kaj hepato. Topi por ili konsistas el dispartigi farita el tri aŭ kvar grandaj terpomoj kaj tria de kilogramo de porkaĵo hepato. Ni povas preni kokidon, sed estas tro delikata strukturo - plenigante akiri akveca. La hepato estas kuirita kaj pasis tra viando muelilo. Zazharki tiu tempo ne faris - ĝi estas anstataŭita de hakis aneto kaj cepo-plumo. Ĉiuj komponantoj estas miksitaj, veterana, pikita vastigita en sheeted pasto pecoj, estas mulditaj dumplings, kuirita kaj manĝita kun majonezo aŭ kremo.