Kuirado kremo de tártaro hejme

Tártaro saŭco estas populara en la tuta mondo. Tiu malvarma densa saŭco perfekte kompletigas la guston de diversaj pladoj. En Eŭropo, la Tartar komencis prepari jam en la mezo de la pasinta jarcento. Dum multaj populareco gajnis alian malvarma saŭco - majonezo, kaj modifante ĝin aldonante diversaj legomoj kaj spicoj, franca kuiristoj elvenas kun nova recepton ke tuj venas al gustumi conocedores de bona manĝaĵo. Hodiaŭ, tártaro saŭco estas unu el la plej konataj kaj plej multe uzata saŭcoj en la mondo.

Oni kredas ke la tártaro saŭco por fiŝo kaj marisko estas la plej bona suplemento. Tamen, ĝi estas perfekte taŭga por viando pladoj kaj legomo pladoj.

Hodiaŭ, tártaro saŭco oni povas aĉeti en ajna vendejo, sed estas neniu sekreto estas la fakto, ke en la industria fabrikado de saŭcoj uzita de vasta gamo de artefaritaj aldonaĵoj kiuj pliigas la stokado vivon de la produkto kaj povas redukti lian koston. Tial, se vi volas gustumi la vera franca kuirarto, valoras kuiristo tártaro saŭco hejme.

Tiel, oni konsideras kiel fari kremo de tártaro hejme sur la klasika recepto. Pro tio ni bezonas du bolas kaj unu krudan ovon (ni nur bezonas la yemas, blankuloj estos konsumitaj por la preparado de aliaj teleroj), 120 ml de bona olivoleo, duona citrono fari sukon, proksimume kvindek gramojn de verdaj cepoj, kiuj devus esti tre fajne hakita, 3-5 kelkaj olivoj kaj peklitaj gherkin. Krom, vi bezonos salon, pipro, preparitaj mustardo (Dijon estas bona).

Por prepari la kremon de tártaro hejme, estas plej facila por uzi likvigilo kiu havas cappuccino faristo. Sed, kompreneble, vi povas fari la kutima kirlilo.

Unua frotu la kuirita kaj kruda ovo yemas kun kulero. Tiam, verŝi la suko de citrono por yemas kaj aldoni pinĉaĵon de salo kaj pri kulero de Dijon mustardo. Atingi whisking miksaĵo, aldonante olivan oleon. Gravas aldoni la oleo iom post iom, en la unua stadio de preparado necesas verŝi laŭvorte faligi post guto. Tiam, kiel densa homogena maso, la oleo povas esti jam verŝi maldika rivereto. La rezulta saŭco similas al la consistencia de majonezo.

Nun aldonu en bovlo kun hakita kukumojn, olivoj kaj verdaj cepoj, miksaĵo, pipro kaj nia saŭco pretas.

Ni notu, ke la tártaro saŭco ĉiam labori hejme kun hela gusto ol shoplifting specimenoj. Krome, la recepto povas esti modifita, centrante en la gusto. Ekzemple, vi povas anstataŭigi verdaj cepoj anizo aŭ aldoni ajillo saŭco. Tre rafinita gusto povas esti atingita se duono de la provizaĵoj sur la recepton de citrono suko por anstataŭigi la blanka vino. Kaj por akiri pli delikata gusto, la preparado de la saŭco povas esti aldonitaj al la listo de ingrediencoj kelkajn kulerojn da acida kremo.

Diversificar la gusto de hejmo tártaro saŭco povas esti atingita per aldono de diversaj aromaj herboj, freŝaj legomoj, kaporoj aŭ aliaj aldonaĵoj. Ja la ĉefa trajto de ĉi tiu saŭco - kombinaĵo de milda uniformo bazo kaj legomo pecojn.

Ni notu, ke hejmo-kuirita saŭco estu uzata tuj, konservas ĝin dum longa tempo ne povas esti, ĉar, kontraste kun butiko, neniu conservantes. La maksimuma stokado tempo - du tagojn en la fridujo. Konservu la saŭco estas bona en vitra poto kun ŝraŭbo ĉapon.

Kaj kiel fari kremo de tártaro "rapide"? En ĉi tiu kazo, la bazo por la saŭco preni majonezo (caseros aŭ vendejo) kaj aldoni al ĝi hakis encurtidos, herboj, kaporoj. Pour citrona suko aŭ vino kaj sezono kun pipro al gusto. La tuta estis miksita bone kaj simpligita enkorpiĝo tártaro saŭco pretas.