Fumis karpo. Varma fumado fiŝoj hejme: trajtoj kaj rekomendoj

Fume varmega-fumis karpo - estas unu el la plej populara kuirado metodoj. La rezulto estas bongusta fiŝo estas ora bruna en koloro, kun unika gusto kaj aromo.

Kiom utila karpo

Do, do, ni diskutos kiel kuiri karpo fumis. La recepto estas tre simpla. Preparu bongustega fiŝo povas esti eĉ hejme. Tamen, ne ĉiuj scias kion estas utila karpo. La proprietoj de ĉi tiu produkto estis konata en antikva Rusio. Al la tablo dum festenoj servis nur rivero fiŝo.

Estas notinde, ke la Qarase multaj proteinoj kiuj estas utilaj por tiuj, kiuj regule recurrir al striktaj dietoj. La komponado de nesalakvaj fiŝoj inkludas aminoácidos. Kalcio enhavis en ĉi tiu proteino, estas bone absorbita kaj helpas fortigi la ungojn kaj ostoj.

Post fumado, varma fumis karpo ĉiuj utilaj propraĵoj de fiŝo. Sekve, la produkto estas distribuita ne nur en nia lando sed ankaŭ eksterlande. Eĉ kiam tia varmego traktado havas malalta kalorioj fiŝo. Ĝi povas administri en la dieto de tiuj, kiuj estas dieting kaj emas forigi nebezonatajn kilogramojn. Ankaŭ crucian enhavas grandan kvanton de vitaminoj E kaj A, kiuj subtenas la korpo, protektante ĝin de infekto kaj reduktante la risko de evoluantaj kancero.

Metodoj de fumado

Fume varmega-fumis karpo - ne estas la sola metodo de lia preparado. Ankaŭ ekzistas malvarmeta maniero. Tamen, ĉi-lasta metodo estas malofte uzata, kiel savi la utilaj ecoj de la produkto postulata por observi ĉiujn regulojn de teknologio.

Estas tria enkorpiĝo - Traktado likva fumo. Tiu metodo estas taŭga multivarok posedantoj. En ĉi tiu kazo, la fiŝo estas pretigita kun likva fumo kaj kuiris por duonhoro en "Baking" modo. Doni Qarase ora koloro, uzata cepo ŝelo aŭ teo folioj.

Karas fumis: recepton

Tiu metodo de preparado de la rivero estas konsiderata esti subuloj de la plej simpla. Fumi la karpo bezono;

• 3 kg de freŝa fiŝo;
• 200 g de kruda salo;
• muelis nigran pipron.

Antaŭ komenci kuiri la karpo devus prepari.

Kiel purigi fiŝo

Do, kiel fumi karpo fumis? Por komenci estas gut la kadavro. Por fari tion, fari incisión en la abdomeno, ne dorezaya samtempe antaŭ la fino de la ventro kaj kapo ĉirkaŭ 5 milimetroj. Se tio ne estas farita, la fiŝo povas fali de la hoko rezulte de la intensa varmego. ĝi estas ankaŭ necesa por subteni ĉiujn sukoj produktis dum la varmego traktadon.

La fiŝo rekomendas nur por intesto. Pura estas necese. Skaloj, vosto, naĝiloj kaj kapo devas foriri.

Post la karpo estos dismetinta, ili devas esti lavitaj plene sub kuranta akvo, tiam movi malsupren noĉo en colador. Ĉi forigos la likvaĵo tute.

Rub kaj vyalim

Por karpo fumado (varma Fumaĵita) estas sukcesa, estas necese prepari la fiŝoj ankaŭ. Eviscerated kadavrojn devus froti nigra pipro kaj salo interne kaj ekstere. Ne forgesu pri la brankoj. Multaj timas overdo fiŝo. Sed tio estas neebla, ĉar la karpo prenos tiom, kiom ili bezonas.

Poste, la fiŝo devas meti en la solvo. Por lia preparado estas necesa en tri litroj da akvo por solvi 6 tablespoons kruda salo. Preparita kadavro devas meti en profunda pato kaj verŝi la solvo. Ĉe la konkludo de ĉiuj necesaj aspergu per salo. Nun karpo devus kovri la jugo kaj metita dum du horoj en la malvarma. Dum tiu tempo la fiŝoj estas bone prosolitsya.

Finita karpo devas esti forigita el la poto kaj Rinse. Ĉi forigos la eksceso salo. Irigacii bezono brankoj, kaj ankaŭ sin kadavro interne kaj ekstere. Fiŝo antaŭ fumado devus esti iom seka. Por fari tion, vi devas pendigi la kadavro dum horo en la malferma aero, nepre kovrante la gazo.

Preparu fumanto

Por ricevi la bongustega karpo fumis hejme, Smokehouse devus esti preparita konvene. Ĉiuj ties elementoj devas esti pura. Funde necesas meti tavolon de aserrín. Prepari la karpo estas pli bone uzi alno. Ĝi estas ankaŭ valora metante iom ĉerizo branĉoj.

Aldonigxis aserrín ĝi rekomendas meti la liton. Ĝi malplenigas la graso sekreciita de la fiŝo kadavrojn en la kuirado procezo.

Ŝanĝu dezajno

Do, kiel fumi karpo fumis? Kiam ĉio estas preta, kadavrojn bezonas malsekiĝi tuko kaj poste surmetis la rako por ke la parlamento estis ĉe la supro. Poste, la fiŝoj povas meti en la Smokehouse kaj forte fermi ĉiujn kovrilo. La ĉefa afero estas, ke ne ekzistis truoj. Se la kovrilo moviĝas for, necesas premi ĝin per brikoj aŭ ŝtono. Smokehouse devus esti sigelita.

Aparato devus esti metita sur la krado aŭ en la brikojn. Sub la Smokehouse necesas komenci fajro. Por fari tion, vi povas uzi karbo kaj brulligno.

procezo de preparado

Flamo konstruataj esti daŭrigita je malalta nivelo. Alie, la fiŝoj povas bruligi. Post momento filings estas en la Smokehouse komencos char. Rezulte, la ligno komencos stari ekstere bonodora fumo. Lia apero indikas la procezo de fumado. Kuirado tempo dependas de la fiŝoj kadavrojn grandecoj. Kutime la tuta procezo prenas 20 al 40 minutoj.

Post kompletigi la preparo de la Smokehouse devus esti forigita de la varmego kaj forigi sian kovrilo. Post ke ni atendu ĝis ĉio malvarmigas malsupren. Ĝi ne rekomendas forigi karpo varmega kiel kadavro ĵus falas dise. Ili restas sur la krado por 15 minutoj. Post la specifita tempo la karpo estos zorge forigi la pladon kaj servi. Konservu tiu fiŝo estas rekomendita en la fridujo.

Lertaĵoj de la Komerco

Se ne alproksimigxas Smokehouse, la rusa forno povas esti uzata por kuiri fiŝon. En ĉi tiu kazo la kadavroj estas malakceptitaj ene de la kamentubo. Dum hejti sian fornon, ekzistas fiŝoj fumi. La plej grava afero - elekti la ĝustan altecon. Alie, la fiŝoj povas bruligi iomete aŭ ne prokoptitsya.

Prepari la karpo ne devus esti uzata aserrín de coníferas arboj. Tia materialo elsendas rezino. Segpolvo devas esti el deciduaj arboj, seka, arboŝelo, fungo kaj ŝimo.