Glaciaĵo de la kremo: la recepton hejme

Glaciaĵo estas frostigita dolĉa maso. Kio igas tia regalo? La komponado de la glaciaĵo estas laktaĵojn inkluzive kremo, lakto, oleo, kaj ankaŭ diversaj aldonaĵoj en la formo de aromaj kaj gustiganta substancojn.

Aĉetu deserto vi povas en ajna vendejo. Sed estus pli bone, se vi faras ĝin vi mem. Glaciaĵo kun caseros kremo - ne nur natura kaj bongusta, sed ankaŭ sanaj produktoj.

Superrigardo

Estas multaj malsamaj varioj de glaciaĵo. Jen alta kalorioj produktoj kiu povas esti mola kaj sensenta. La unua estas kutime vendita en groco, kiel havas relative mallongajn breto vivo.

Ankaŭ ekzistas grandega nombro da pakaĵoj de glaciaĵo. Ĝi povas esti vendita en flanon, papero kaj plasto tasoj, sur bastono, la waffle konuson, en la formo de bastonoj, ruloj, kukojn kaj similaj. D.

En restoracioj kaj kafejoj tia deserto ofte ornamas pecojn de beroj kaj fruktoj, waffles, ĉokolado aŭ siropo Elversxigxis, aspergitaj je panerojn nukso, kandizitaj fruktoj, kaj aliaj produktoj.

Ni ne povas diri, ke la glaciaĵo kaj aliaj laktaĵoj uzata por prepari diversajn koktelojn.

Formoj kaj produktado de deserto

Ekzistas pluraj specoj de goodies sub konsidero:

1. Glaciaĵo kun kremo aŭ frostita. Ĝi estas farita surbaze de besto aŭ vegetala grasoj.
2. Frukto glacio - estas sufiĉe malfacila glaciaĵo sur bastono, kiu estas bazita sur la suko, sen la uzo de lakto.
3. Sorbet, ŝorbeto aŭ la tiel nomata - estas mola kaj milda kremo, preparita surbaze de la beroj, fruktoj kaj sukoj.
4. Melorin - deserto farita nur surbaze de legomo grasojn.

Glaciaĵo miksaĵo povas prepari diversmaniere. Hejme, kiel krudmaterialoj povas esti preparita de speciala maŝino nomiĝas frostujo. Al intenco de la industria produktado volumo, en ĉi tiu kazo uzanta aŭtomata frostujoj.

Por la miksaĵo por glaciaĵo, Vi devas iri tra la sekvaj stadioj:

• preparado de krudaj materialoj;
• miksante krudmaterialoj;
• filtrado, pasteurización kaj la finita miksaĵo por purigi ĝin de patogenoj kaj mekanikaj malpuraĵoj;
• homogenisation de la miksaĵo aŭ la tiel nomata forkiĝanta la graso globuloj plibonigi organoléptico propraĵoj de deserto;
• dolĉaĵoj malvarmigo al + 4 ° C, kaj maturiĝante la miksaĵo.

Ni faras glaciaĵon

En la preparado de ĉi tiu delikateco estas ne granda interkonsento. Natura kaj tre bongusta glaciaĵo farita hejme tute simple.

Konsideru la recepton por ĉi tiu deserto en pli detalo. Pro tio ni bezonas:

• plej acidaj kremo - 500 ml;
• fajnan sukero - por gustumi;
• endulzar agentoj (gusto kaj aromo) - la gusto.

procezo de preparado

La komponado de la glaciaĵo butero povas enhavi tre malsama ingrediencoj. Ni decidis uzi nur la kremo kaj diversaj gustoj.

La malvarmiĝis laktejo produkto devus esti verŝas en bovlo kaj poste vipi ĝis persista pintoj. En ĉi tiu kazo, la kremo devus resti sur la bordo kaj ĉiuokaze ne fluas malsupren.

Post realigi ĉi tiu proceduro, la rezultanta maso povas sekure aldoni viaj preferataj aldonaĵo. Dum ili estas idealaj por fruktoj, beroj, kondensita lakto, nuksoj, ĉokolado kaj aliaj produktoj. Ankaŭ en laktaĵoj devas verŝi fajnan sukero.

Ĉiuj aldonis ingrediencojn estu kirlis milde tra la miksilo. Estas necese sekvi, tiu malpeza kremo ne perdiĝos.

Miksi ĉiujn ingrediencojn kaj akiri homogena maso, estas sendita en mola ujo kaj poste kovrita per kovrilo kaj metis en la frostujo. Post ¼ horo krudmaterialoj povas akiri batis denove rapide tra la miksilo. Tia procedo devus eviti la formadon de buloj.

kuirado Trajtoj

Akiri homogena kremo caseros kremo estas bona reorganizi ĉirkaŭ 3-4 fojojn por la tempo freeze. Nur tiel volo via deserto estis bongusta kaj mola.

Post la unua materio estas tute preta, ĝi estas plenumenda dum almenaŭ tri horoj en la frostujo (ĉiuj ses eblaj kaj dependas de la temperaturo).

Antaŭ utili la finita glaciaĵo povas meti en telerojn aŭ fari waffle glasoj por li.

Kuiranta glaciaĵo de lakto kaj ovoj

Vidita deserton rezultas tre bongusta kaj mola. Calórico enhavo de tiaj goodies povas alĝustiĝi sendepende, aldonante pli malpli acidaj nutraĵoj.

Do, por pretigi la glaciaĵo de la lakto, ni bezonas:

• ovoflavo - 6 grandaj ovoj;
• kremo 40% cis - 2 tasoj;
• bovino lakto tre freŝa - 1 taso;
• mezgranda sukero - 150 g;
• Vanilo - schepotochka.

metodo de preparado

duobla kremo kaj freŝaj lakto estu uzata por la preparado de ĉi tiu deserto. Variigante la graso enhavo de ambaŭ produktoj, kaj vi povas ŝanĝi la kalorio glaciaĵo.

Kombinante ambaŭ ingrediencoj, ili estas metitaj en la varmego kaj malrapide alportis al refluo. Poste ovoflavon frotis kun sukero kaj vanilo. Tio produktas homogenan mason. Apud ili milde versxu en miksaĵo de varma kremo kaj lakto.

Stir la komponantoj, cremoso ovo-pezo metita sur la fajron. Ĝi estas submetita al varmego traktadon ĝis dikaj, sed ne permesas al boli. Se ĉi tiu punkto estis maltrafis, la krudan materialon nur kazeo.

Post mallonga kuirado multajn streĉo esti, kaj el gxi farigxos pli uniformo. La miksaĵo estas diskonigita en ujo kun kovrilo kaj sendis al fridujo por 2 h.

Post 120 minutoj, malpeze vipis frostigita deserton per la mezclador ĉe malalta rapido. Tiu procezo estas efektivigita dum proksimume tri minutoj. La maso devus esti homogenaj kaj glata.

Post ĉi tiu proceduro, la produkto estas forigita kaj reclosed en frostujo por 2 horoj. Ĉar tempo pasis la glaciaĵo denove vipis per mixer por tri minutoj. Tiaj proceduroj provizas la glaciaĵo cremosa kaj textura milda sen videblaj kristaloj.

La lasta tempo la fermante bovlo kun deserto, ĝi estas forigita en la fridujo ĝis kompleta solidiĝo. Tipe, ĝi prenas proksimume 6-8 horoj. Je la eligo produktis proksimume 700-800 g de bongustan finis glaciaĵo. Laŭ via gusto al ĝi oni povas aldoni marmeladon aŭ ĉokolado.

La mastruma principo de la frostujo

Aparato por glaciaĵo estas tre utila kuirejo gadget, precipe por tiuj kiuj ŝatas fari tian delikateco hejme. Por unufoje en glaciaĵon farinto povas prepari ĉirkaŭ 1.5 L deserto. Ĉu tia dolĉeco prefere rapide - por duonhoro. Tempo glaciaĵo en la glaciaĵon farinto dependas de la kvanto kiu estas malpli ol la deserto, la pli rapida ĝi estos preta por uzo.

La aparato por la glaciaĵo estas tre facila funkcii. En lia kapacito verŝi lakton aŭ kremo kaj versxu sukero, beroj kaj kakao. Poste plenigis la pokalon metitaj en la frostujo, fermi la kovrilon kaj metis la tempo.

La unuaj kelkaj minutoj, la aparato simple malhelpas ĉiujn ingrediencojn. Post iom da tempo en la procezo aldonas frostigi. Je tiu temperaturo ingrediencojn montrita sur la ekrano. Post kelkaj minutoj ĝi falas al -30-35 gradoj. Tutdume la frostujo daŭre malhelpas kaj frostigi komponantojn.

Tre baldaŭ, la krudmaterialo komencas frostigi kaj dikigi. Kiam la tempo frostujo beeps. tuj post ĝi ne rekomendas forigi la deserto. Treat devus resti ene por aliaj 5 minutoj aŭ 10. En ĉi tiu kazo, vi ricevas belan solidan glaciaĵo. Se vi volas manĝi deserton, mola, ĝi devus esti forigita tuj post la tono.

Ni devus ankaŭ noti, ke kiam signifa redukto en la tempo kuiri laktejo produkto povas ricevi bonegan malvarmigon trinkaĵon.

helpema aludoj

Kiom estas frostita? La prezo de ĉi tiu delikateco povas varii de 25 al 300 rubloj kaj supre. Ĝi dependas ne nur de la pezo de la produkto kaj lia fabrikanto, sed ankaŭ sur la aldonaĵoj, kvalito, ktp. D.

Kompreneble, la plej bongusta kaj sana glaciaĵo estas io kiu estis kuirita hejme. La ĉefa kondiĉo por la kreo de tia delikateco estas konstanta instiganta. Ĝi devus ankaŭ notu, ke la vipado kremo - estas tre grava prepara stadio.

Konsideru kelkaj simplaj reguloj kiu helpos prepari por glaciaĵo pli bongusta:

• ne uzas kremon pulvoro, kiel en la kurso de ilia trejnado, ili povas exfoliate;
• akiri laktejo produkto estas minimume 30% graso;
• ne overdo ĝin per vipita kremon, alie la glaciaĵo ne volas aeron, kaj grasa;
• laktejo produkto devus esti alportita al stato de engrosamiento;
• aldoni la kremo estu mezgranda sukero (pulvora sukero pli bone);
• vipado kremo devus nur esti malvarmetigita.

Ĝi devus ankaŭ notu, ke ĝi estas dezirinda por pretigi tian produkton de manlibron korolo. Tiu metodo permesos al vi agordi la gradon de preteco de krudmaterialoj.

Se vi decidis fari glaciaĵon uzante mezclador, poste en la procezo de vipado kremo estas bezonata por iom post iom pliigi la rapidon, kaj tiam ĝi ĵus iom post iom malrapidigi eviti la apero de stabila ŝaŭmo.

Por homogenaj kaj bongusta deserto por samtempe labori kun nur malgrandaj porcioj de la lakto produkto (tio, ne pli ol 300 ml).