Jellied viando

Jellied viando - tradicia malvarma plado por ajna ferioj tablo estis dum multaj jaroj.

Ornamita kun ĝi diversmaniere. Verda pizoj, rozoj, konstruo de legomoj, tranĉaĵoj de kalko, kuiritajn ovojn kaj brancxetojn de herboj, citrono, ktp Vi povas, kompreneble, malhavi embellecimiento, sed ornamita kaj bonguste ornamita jellied viando sur la tablo aspektas multe pli solena .

Do, ni proponas al vi recepton por jellied viando.

Vi devas:

Veal aŭ bovaĵo - funton,

petroselo;

radikoj petroselo kaj celerio - 40 g;

vegetaĵa oleo;

salo;

2 bolas kokidon ovojn;

Por la preparado de viando ĵeleo Prenu 1 kilogramon da bovaĵo ostoj, unu bulbo, karoto, 40 g de gelateno, 2 golfeto folio, clove burĝono 2 10 pizoj allspice, salo.

Jen kiel fari aspic viando.

Tranĉu la viandon de ternera aŭ bovaĵo sur sufiĉe granda pecoj kaj iom aldonu iom da salo. Tiam ni fritos lin kune kun la duono de la normo radikojn en kaserolo en butero aŭ en ajna alia graso. Tiam metu la viandon kaserolon (ankaŭ eblas movi ĝin en speciala formo) en brulanta forno verŝi la oleon de supre, kie la rostita karno. En la forno la viandon ni alportos al plena preteco.

Por prepari la ĵeleo, vi devas kuiri en poton buljono de bovaĵo ostoj, tutaj cepoj, karotoj kaj la cetera parto de la radikoj de la radikoj de celerio kaj petroselo. Al la buljono fariĝis travidebla, ĝi ne estas necesa por fermi la kovrilon firme.

Tiam trempita en malvarma boligita akvo, gelateno kaj lasi ĝin por momento sxvelinta, kiel indikita sur la pakaĵo.

La finita supo Lasu malvarmeta iomete kaj verŝi reen jam hinchada gelateno. Ĉiuj funde miksitaj, metis la peppercorns, "lavrushku" burĝonoj najlo, por gustumi salo kaj alporti al sxvelajxon denove.

Kaj malvarmigita per bona kribrilo filtrado buljono. Ni prenu el la pretan bovaĵo el la forno, ektranĉi regula maldikaj tranĉaĵoj. Spread preparita viando tranĉaĵoj sur la letero teleroj aŭ kiel unu capacious pladon. Ĉirkaŭ metis tranĉaĵoj de kokido kuirita malmole kuiritajn ovojn, la folioj de petroselo, tranĉaĵoj de boligita karotoj. Plenigu la preparita ĵeleo. Rikolti jellied viando preta por solidiĝo en fridujo. Servi ĉi tiu telero estas bezonata inter la unuaj teleroj, kiam la kompletigo estas ankoraŭ solida kaj komenciĝas degelanta.

Se vi volas kuiri ion originalan, ĝi rakontos al vi kiel kuiri la viandon en aspic en la ovoŝeloj.

Por la preparado de ovoj postulata sur la ovo kun la pinta fino per kulero aŭ tranĉilo por fari malgrandan truon, tra kiu al verŝi la enhavon de la ovoj, kiu povas esti uzata por kuiri aŭ bakanta por omleton. La ceteraj ŝelo de postulata Rinse bone sub kuranta malvarma akvo kaj poste sekigita. 30 obusoj, vi bezonos 500 gramojn da viando, 300 gramoj de boligita kolbaso, 60 g de gelateno, agrablan ruĝa pipro, petroselo.

Kuiru la viandon estas bezonata, kaj la rezultanta buljono estas zorgeme malplenigi. Gelateno rekomendas remojar en duona glaso de akvo. La viando devus esti tranĉita en malgrandaj pecoj, estas ankaŭ ebla por tranĉi ĝin al la fibroj. Kuirita kolbaso estu tranĉita en malgrandaj kuboj. Peretz devas ankaŭ esti tranĉita en malgrandaj kuboj. Verduloj lavi, iom seka, kaj por tranĉi sur branĉoj. La antaŭ-preta ovo konkoj devus esti vastigita singarde pipro, malgrandaj branĉetoj de verduloj, kolbaso kaj viando.

En streĉita bolado buljono solvi la gelateno estas hinchada. Varma buljono kun solvita gelateno verŝi preta ovoŝeloj. Meti firmigi en la fridujo dum la nokto. Mateno purigi jellied viando de la ŝelo, kiel la kutima kuiritajn ovojn.

Servi rekte el la fridujo, ĉar "ovo" povas bone fandi. Ni povas diri ke ĉi tiu telero povus facile ornami ajna ferioj tablo.