Kaŭkaza pano kaj liaj variantoj

Pano - baza nutraĵo de iu el la homoj kiuj loĝas nia planedo. En ĉiu nacia kuirarto havas propran receptoj por lia bakado, propraj subtileco en kuirado teknologio. Ĝi fariĝis aparte populara en la lasta jardeko nutraĵoj kaŭkazaj popoloj. Aparte, viando, legomoj kaj pasto.

Matnakash, shoti, pita kaj aliaj

Kio estas tradicia Kaŭkaza pano? Lia originala nomo: matnakash - armenoj kaj liaj pli proksimaj najbaroj, mchadi; shoti kaj pita - kartveloj kaj azerbaiyanos; tunukcha - la taĝikoj kaj aliaj loĝantoj de Kaŭkazo. Kompreneble, por nia rusa orelo la vortoj de ĉi tiuj nekutimaj. Sed la gusto de ĉiu de ĉi tiuj produktoj estas simple rimarkinda. Krom Kaŭkaza pano estas manĝata ne nur en si mem, sed ankaŭ kiel integra parto de la nova pladojn. Ja en pita enpaki diversaj plenigaĵo, Akiranta shawarma, ekzemple. Aŭ pecoj de fromaĝo suluguni kun saŭco, butero, pulvora kun sukero. Tiel ke ĝi povas facile anstataŭi nia rusa kukaĵojn.

Preparu Kaŭkaza pano sur sourdough kaj sen, kun tritiko kaj maizo faruno. Ofte estas aldonita al la pasto, migdaloj, zingibro kaj aliaj ingrediencoj, farante akrajn kaj pika kaj foje dolĉa. Tiam la kuko estas bakita kun mielo, sekvinberoj kaj aliaj sekaj fruktoj. Kio alia estas interesa: Kaŭkaza pano - speciala, ĉar multaj de liaj varioj ne krusto aŭ panero. Jen nekutima laboro highland kuirado!

gastamaj Armenio

Kun pano kaj salo prenita por renkonti karan gastoj, ne nur inter la vilaĝoj slavoj. Armenio longe estis fama por ĝia gastamo. En ĉiu domo, ne gravas kie vi rigardis, vi devus definitive proponus provi matnakash - Kaŭkaza pano kies nomo vi jam konas. Li estas nur escepto al la regulo kaj estas iom diketa kuko kun ora crispy krusto kaj aera panero.

Baki ĝin mem, postulos 2 tipoj de faruno: 300 g de tritiko kaj ĉirkaŭ 150 g de maizo, bone muelanta, 1 cucharadita seka feĉo, salo, 2 kuleretojn da sukero, iom malto kaj kulero de vegetala oleo. Plus malgrandan kvanton de akvo. Kiel matnakash preparis? Unue konekti la gisto kaj sukero, malto, akvo, bruo kaj lasis la miksaĵo ekstari pri 10-12 minutoj. Tiam aldoni la faruno, salo, butero, knedu ĝisfunde kaj loko en varma - levas. En la procezo de pruvanta unu-dufoje bezonos obmyat leviĝas la pasto, kaj nur poste vi povos labori kun li. De la ĉefa korpo por esti tranĉita malgrandajn pecojn, etendos siajn manojn en la ronda kuko 1 cm dika. Baking aspergu per faruno, metis sur lian preparadon kaj baku en precalentado forno dum ĉirkaŭ duonhoro.

kartvela mchadi

Mchadi - a kaŭkaza pano kaj kuko, kiun ne bakita kaj frititaj. Probable kial ĝi estas tiel amata de ĉiuj amantoj de la bona kuirejo. Aranĝu mchadi estas broĉo. Precipe se vi uzas nian recepton.

Ni bezonas funton da faruno de maizo, 200 gramojn da akvo, vegetala oleo, salo kaj sukero por gustumi. Do, aspergi en la faruno salo (proksimume duona cucharadita por specifa kvanto de faruno sufiĉus), sukero kaj verŝi iom varma akvo, knedas la paston. Ĝi devus esti firma kaj elasta. Dividu la rezultanta maso en malgrandaj porcioj, ruliĝi aŭ etendu manojn en kukoj kaj friti ilin en pato en butero ambaŭflanke ĝis kuirita.

Kukojn en Tajik

Ankaŭ facile preparas alispeca bongustega kukojn, panon - Tajik tunukcha. Estas egale bonaj kun ambaŭ la unua kaj dua kursoj, kaj ankaŭ teo, kun marmelado aŭ mielo. Kaj produktoj postulas nenion.

Por po taso de faruno 1 ovo estas prenita super, iom salo kaj oleo por friti. Knedu la paston sur la akvo. Devas esti tre kruta. Kiam vi sukcesos, ruliĝi ĝin en tavolo kaj dividu en egala nombro da partoj. Ruliĝi el ĉiu peco maldike, donante ronda aŭ ovala formo. En la poto, hejti la oleo kaj friti ŝin preparis omletoj. Preta pano aspergi kun akvo, por ne sekigas, kaj enpaki por 15 minutoj en la tuko - forigi troo graso. Vi nur povas provi!