Kelkaj konsiletoj pri kiel Pickle lardo

Salo estas unu el la preferataj manĝetoj tra la antaŭa Sovetunio. Ideale, ĝi devus esti maldika tavolo de viando kaj peklitaj hejme. Neniu produkto aĉeto ne povas kompari fari hejme. Samtempe, estas pluraj manieroj por pekli lardo, brined, "seka" salazón aŭ malpeze boligitaj antaŭe. Pladoj, kiu estas taŭga por ĉi tiu proceduro, estas vitro boteloj, en kiu ĝi estas plej konvena unue konservi la produkton.

Delikata kaj bongusta rezultas graso, farita en peklakvo. Tiucele, aldone al la ĉefa produkto, bezonas salon, ajlo, pipro, golfeto folio. Komence fermentita peklakvo. Sur la fajron en malgranda poto metis akvon kaj metis ĝin en krudaj senŝeligis terpomojn. Post okazas bolado, aldonu iom salo, denove alportis al bolado. Poste, akvo estas metita en la salon, dum la terpomoj ne aperos sur la surfaco. Legomo kaj gets ĵetitaj, kaj la peklakvo kuirita por alia minuto, forigi de varmo, estas malvarmigita. Salo estas tranĉita tiel ke ĝi estis konvena por pligrandigi ĝin al la bankoj. Por tio aldonas al la dispremita ajlo, spicoj, nigra aŭ allspice (rekomendita por mueli ĝin mem, kaj ne uzi pretan). Cxiuj plenigxis de la preta peklakvo estas metita en la fridujo. Post 2 semajnoj, la plado estas preta por manĝi. Parolante pri kiel Pickle lardo en la peklakvo, ni notu, ke la finita produkto estas stokita dum sufiĉe longa tempo. Vi povas meti ĝin en sako de plasto kaj vendejo en la frostujo.

Alia maniero por pekli lardo, estas jene. Salo (pli bone preni maldika tavolo de viando) haki ne dikaj tavoloj (la maksimuma dikeco de 6 cm). Kruda salo miksita kun spicoj. Ĉiu peco estas frotita per tiu miksaĵo. Ajlo ektranĉi teleroj, kiujn nashpigovyvaetsya graso. En la preta pladoj verŝis iom da salo sur plata tranĉaĵoj de lardo ŝelo malsupren, metis golfeto folio, hakis herbojn, do taŭgas la ceteraj pecoj sur la principo de "haŭto en la haŭtoj." La tavoloj versxigxas salon, ne timu meti ĝin tro da, ĉar ĝi kredas ke ĉi tiu produkto prenas kiom li bezonas. La tago 2 la pladon restas al temperaturo medio, tiam estas purigita en malvarma loko, tie devus esti tri tagoj, post kiuj ĝi estas preta por uzo. Tiel vi povas aldoni salon lardo en ukraina, la rezulto estos pli delikata gusto. La finita produkton estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, verŝi cepo kaj taŭga kiel aperitivo al ajna pladoj, speciale kradrostita aŭ boligitaj terpomoj.

Almenaŭ simplan manieron pekli lardo, estas la uzo de peklakvo. Sebo estas frotita per ajlo kaj allspice, elspezata en pura kruĉoj. Sekva preparas la peklakvo. Por fari tion en poton de akvo gutoj krudan ovon, salo kaj aldonis dum ĝi supreniras. Tiam, la ovo estas forigita, kaj la akvo alportita al absceso kaj maldekstren ĝis la salo estas solvita. Preta peklakvo estas malvarmigita, kaj ĝi estas plena de graso. Bankoj fermis palpebrojn, kaj metita en malvarma loko dum kelkaj tagoj.

Parolante pri kiel Pickle lardo, ne mencii pri la varma metodo, ĉar ĝi estas la plej rapida en la tempo de preparado de la produkto. Bacon tranĉis en malgrandaj kvadratoj, metu en poton kaj verŝis malvarman akvon. La produkto estas plue alportita al absceso kaj bolas dum proksimume 5 minutoj. Graso estas forigita, aspergitaj kun salo, spicoj, comminuted ajlo, herboj, faldita bankoj restas 12 horoj. Post ke estas preta por uzo. Vi povas meti ĝin en la frostujo, envolvita en mola wrap, tiam la breto vivo estas signife pliigita.