Khinkali - kiu estas malantaŭ la pladon kaj kiel prepari ĝin?

Khinkali - tradicia plado de Kaŭkaza kuirarto. Kartvelio estas la naskiĝloko de tiu plado, sed estas plezuro kuiri gastigantino Dagestano, Armenio, Abĥazio kaj multaj aliaj landoj. En ĉi tiu artikolo vi lernos kiel kuiri vera Kartvela khinkali. Fotoj de tiu plado helpos vin aranĝi ĝin konvene kaj envolver la paston.

Klasika paston khinkali

Tiu recepto servos vin bone se vi decidas kuiri raviolo aux dumplings. Faru la paston sur ĝi estas tre simpla, sed aro de produktoj kiujn vi bezonos estas minimuma. La recepto priskribita sube.

• Kribri por kribrilo du tasoj de blanka faruno sur tabulo aŭ verkon surfaco. Faru tumulo en la rezultanta sulko, metis ĝin en cucharadita de salo kaj du tablespoons de vegetala oleo.
• Kun unu mano, komencos versxu en la faruno glason da glacio akvo, kaj la dua miksi la pasto. Kiam vi ricevas molan kaj uniformo en komponado pilko, kovru ĝin per tuko, kaj permesas trempi dum duonhoro.
• Kiam konvene, kribri la tablo ankoraŭ glason da faruno kaj daŭre knedu la paston. Workpiece denove, kovri kun viŝtuko kaj lasi por alia duona horo.
• Kribri tason da faruno kaj knedas la paston estas dika, ne alkroĉiĝas al viajn manojn. El tio oni povas kuiri dumplings, dumplings aŭ khinkali kaj ĝui viaj preferataj pladoj. Tiu pasto estas taŭga por ajna recepto.

Khinkali kartvela (kun fotoj)

la formo kaj enhavo de klasika khinkali postuloj estas tre striktaj. Unue, por plenigi sola ŝafido aŭ kapro viando povas esti uzita, kaj due, khinkali grandeco devus egali la juglandon, kaj trie, por testi faldaĵoj ne devus esti malpli ol dudek. Feliĉe, la moderna alproksimiĝo al la preparado de ĉi tiu telero estas iomete ŝanĝita kaj fariĝis multe pli mola. Do legu, kiel prepari khinkali kartvela kaj sekure eklaboru.

• Kribri por kribrilo de unu glaso faruno, versxos sur duona glaso de glacio akvo, aldonu salon kaj de vegetalaj oleoj. Knedu la paston, kovru ĝin per tuko, kaj lasi por duonhoro.
• 150 gramoj de ŝafido (eblas anstataŭita de malalta-dika porko) kaj 150 gramoj de bovaĵo mince tranĉilo. Aldoni hakis cepon, salo kaj akvo. Plenigaĵo devus akiri uniformo en komponado kaj sufiĉe elasta.
• La pasto Stir en unu taso de disjxetas faruno kaj knedas ĉio kune dum ĉirkaŭ dek minutoj. Poste, lasu ĝin por alia duonhoro sub la tuko. Kiam la ĝusta tempo pasas, la pasto devus esti dividita en pluraj partoj.
• Ĉiu workpiece sur la tablo fajne rulo pinglo, kaj tiam tranĉita al 15 cm diametron rondoj.
• En la centro de ĉiu cirklo, meti unu kaj duono tablespoons de karno pikita. Uzante ambaŭ manojn, formon de sia pasto saketo, pinĉi la rando de la supro.
• Kuiru en poto duona litro de akvo, mergi la khinkali kaj simmer ĝis plene kuirita. Ĝi turnas tiun belecon, kiel en la foto sube.

klasika khinkali

Tiu kartvela plado havas multon komunan kun la konata al ni de la infaneco dumplings aŭ mantelo. Por li, nur preparanta freŝa pasto, viando kompletigo, kaj finitaj produktoj estas kuirita en bolanta akvo ĝis mola. Tamen, estas iuj diferencoj kiuj donas specialan guston khinkali kartvela. La recepto de:

• Por la plenigaĵo hakas per akra tranĉilo 350 gramoj de karno de porko kaj 500 gramoj de bovaĵo. Se vi havas viando muelilo kun granda krado, vi povas salti la viandon kaj tra ĝi. Peel kaj haku la cepo kaj tri najlo de ajlo kvin. Miksu la ingrediencojn, aldonu ilin kun salo, pipro, lupolo-suneli kaj hakis freŝan herboj (polpuchka aneto, petroselo kaj koriandro).
• Preta pikita manoj knedu bone kaj aldoni sufiĉe da akvo - unu kaj duono aŭ du tasoj. Kompletigo estu sukoplena, malsekaj kaj glata.
• Por la pasto: kribri la kvar tasoj da faruno, aldonu salon kaj akvon. Ĉiuj ingrediencoj devas miksi bone kaj lasi ripozi dum momento sub mantukon.
• La finita pasto en pecoj granda kiel juglando, kaj tiam ruliĝi sur ĉiu workpiece floured tablo. Vi devus turni rondoj granda kiel KD.
• Meti la kuko sur ĉiu kulero (kiel monteto) de karno pikita kaj pinĉaĵon-Fold rando, metante ilin en la centro.
• Kuiru akvon en kaserolo, aldoni iom salo kaj meti ŝin khinkali. Certiĝu ili ne batas al la fundo kaj kuiri ĝis farita.

Preta khinkali Servu varma kun tkemali aŭ satsebeli saŭco.

Khinkali terpomoj

Tiu plado pledos al tiuj kiuj prirezignis viando aŭ provas redukti lian uzon. Vi povas kuiri ĝin dum fastas aŭ fasti tagoj. Por la rajto khinkali, vi bezonos:

• Knedu la paston de 400 ml de akvo, 20 gramojn da salo kaj unu kilogramo da faruno de tritiko.
• Kuiru 500 gramoj de terpomoj (kun ŝelo) kaj poste purigi ĝin kaj razteret tolkushkoy.
• Unu granda ĵeto de foliklo sxelo, muelita kaj friti ĝis ora bruna en vegetala oleo.
• Miksu la legomojn, aldonu salon kaj miksi ilin.
• De pasto kaj plenigita formon khinkali kaj kuiru ilin en salita akvo ĝis mola.

Servi ĉe la tablo varma kun acida kremo aŭ tomatosaŭco kaj freŝaj legomoj.

Khinkali fromaĝo

Khinkali - ĝi ne estas nur viandmanĝaĵo kiel la plej multaj homoj emas pensi. Ekzistas diversaj originalaj ĉapelaĵoj, kiu instruas nin gustumi ĝin en nova maniero. Legu kiel kuiri fromaĝon khinkali (vidu sube foto):

• Preparu freŝan paston por la bazo recepton.
• Prepari la kompletigo, raspi fromaĝon Imereti 500 gramoj kaj 200 gramoj suluguni.
• Fandi tri tablespoons da butero, lasu ĝin malvarmeta kaj miksi kun unu ovo yema. Verŝu la miksaĵon akiris en fromaĝo aldonante salo kaj pipro. Miksi ĉiujn ingrediencojn bone.
• Ruliĝi el pasto kaj tranĉi ĝin de la workpiece diametron de 12-15 cm. Metu en la centro de ĉiu kompletigo kaj pinĉi la randoj al la centro.
• Kuiru akvo en marmito kaj meti ŝin khinkali uzante tondilbekuloj, lubrikita.

Unufoje produktoj emerĝas, ili devas esti kuirita por alia 15 minutoj. Ne ĝenu ilin per kulero, por ne damaĝi la paston. Kiam khinkali pretas, metu ilin sur telero kaj servi.

Khinkali kun fungoj

Khinkali - estas integra parto de kartvela kuirarto. Ili estas kutime servita ĉe la tablo kun jogurto, koriandro kaj ajlo, kaj manĝis ekskluzive mane. Tradicie preparita khinkali Kartvela viando, sed vi povas sperti kun kompletigoj kaj elpensi novajn gustojn. Por vegetaranoj ni proponas la sekvajn eblojn:

• Stir ĝis homogena unu kilogramon da faruno, salo, kaj 350 gramojn da akvo. Knedu firme pasto kaj lasi ĝin al infuse por 30 minutoj.
• 1.5 kg de fungoj Rinse sub akvo kaj tranĉi en cubitos. Fry agarikoj ĝis duono vegetaĵa oleo (tiu procezo prenas proksimume 40 minutojn).
• Aparte, friti ĝis ora bruna 200 gramoj de pikita cepo.
• Petroselo kaj koriandro fajne haki kaj miksi kun fungoj kaj cepoj, sezono kun spicoj, salo kaj pipro.
• La pasto maldike ruliĝi ekstere kun ruliĝantaj pinglo, tranĉi rondoj el ĝi kaj en la centro de ĉiu metis plenigaĵo.
• Formi khinkali kaj kuiru ilin en salita akvo.

Memoru ke vi povas ĉiam kuiri ĉi bongusta plado por la estonteco. Por tio vi bezonos frostujo, bruligan estraro kaj plasto sakoj. Preta khinkali etendantaj sur la tabulo kaj loko en la frostujo. Kiam la saketoj fariĝis firmaj, turnis siajn sakojn kaj lasi en la ĉambro ĝis la momento, kiam vi denove bezonos kuiri vespermanĝon por la tuta familio.

Khinkali kun legomoj

Khinkali - vianda plado, kiu kutime ne postulas suplementojn. Tamen, ni sugestas ke vi diversificar vian menuo kaj kuiri khinkali kun legomoj. Por fari tion, ni bezonos:

• Khinkali kuiri la viandon aŭ aĉeti preta al butiko aŭ kuirado.
• Zucchini, tomato, kaj du unu cepo tranĉita en cubitos kaj friti en vegetala oleo.
• Aldoni al la pato tri ajillo najlo, pipro kaj salo al la gusto.
• Al kulero de vinagro miksitaj kun du tablespoons de olivoleo kaj salo kaj pipro. Pour la finita miksaĵo de legomoj, miksi ĉiu bone kaj permesi stari dum proksimume 30 minutoj.

Varma khinkali Servu kun ornamas de legomoj kaj viaj preferataj saŭco.

dolĉa khinkali

Surprizi viajn amatojn kaj apartigu ilin por la originala plado kun nekutima kompletigoj:

• Knedu simpla macajn paston kaj lasu ĝin flanken por infuse por mantuko.
• Por la plenigaĵo hakas sekigitaj figoj (300 g) en kvar partoj. Trempi ĝin en akvon kune kun la sekigitaj abrikotoj kaj prunoj (300 gramoj).
• En aparta bovlo, trempi 200 gramojn da sekvinberoj.
• Dek minutojn poste malplenigi la akvo kaj frapeti seka frukto.
• 150 gramoj de pomo ŝelo kaj semoj, tranĉi en cubitos kaj aspergu sukero.
• 200 gramoj de juglandoj mueli en likvigilo aŭ kafo Grinder. Aldoni sekigitaj fruktoj ilin kaj ripeti la proceduron.
• Miksu arakido butero, pomojn, sekvinberoj kaj aldoni la pulvora sukero.
• Ruliĝi el pasto kaj fari ĝin malplena por klasika khinkali.
• sakoj formo de la maso kaj kompletigo, kuiri ilin en akvo kaj servi kun mielo kaj la granatsukon saŭco.

Khinkali hejme

Plado kuirita en tiu recepto, ĝi rezultas tre bongusta kaj sukaj. Legu kiel kuiri caseros khinkali kaj akiri malsupren al negoco kun ni:

• En kilogramon pikita aldoni unu fajne hakita cepo, 200 ml de kremo (15% graso) cucharadita de muskato kaj salo. Plene miksi ĉiuj ingrediencoj.
• Knedu macajn paston, ruliĝi ŝin maldika sufiĉa kaj tranĉi la samaj rondoj.
• En la centro de ĉiu kulero malplenan kuŝis khinkali pikita kaj formon. Por fari tion, preni unuflanke la testo regiono, kaj la dua faldo kiel akordiono. Atenti ne ŝiras la pasto, alie la suko restos en la poto.
• Khinkali kuiri en bolanta akvo ĝis mola.

Balharsky khinkal

Kiel ni menciis antaŭe en ĉi tiu artikolo, multaj kaŭkazaj homoj amas kaj amuza prepari khinkali. Kartvela, armena kaj Dagestani pladoj estas iomete malsamaj de unu la alian. Ĉi-foje ni volas diri al vi kiel kuiri pladon de naciaj Dagestano kuirarto. Kiel prepari khinkali monta respubliko? Recepto kun fotoj povas vidi sube.

• Knedu la paston el la du glasojn da faruno, 100 ml de lakto, 10 g feĉo kaj 100 gramoj de butero. Por komenci, meti la spongon kaj kiam pliiĝos, aldonu al ĝi la ceteraj ingrediencoj kaj knedas la paston.
• La finita pasto devus duobligi la pliiĝo en varma loko, kaj nur post tio vi povas komenci formi spacoj por khinkali.
• Kiam konvene, la pasto pentos, aspergi kun senŝeligita kaj alpremis juglandoj (sufiĉe dek pecoj) kaj rallado fromaĝo (200 gramoj).
• Fold malplenan rulo kaj tranĉi en egalaj partoj. Pligrandigi la pasto por ke ĝi similis al ĉiu regulo rozo, kaj poste meti la finitaj pecoj sur la krado aŭ vaporŝipo mantyshnitsy.

Finita produktojn servas varma kun tomatosaŭco caseros.

Avar khinkal

Ni proponas al vi kuiri la nacia plado de la Avaroj - alia Kaŭkaza popolo, indiferenta al khinkali. La recepto de la fotoj povas vidi sube.

• Prepari la pasto, miksi 20 tablespoons de faruno, 200 gramoj de jogurto, 300 gramojn da akvo, salo kaj iom sodo.
• Knedu la paston, ruliĝi ĝin en ŝnuro kaj tranĉi en kvadratoj de 5 de 5 cm.
• La poto bolas buljono, metis ĝin la workpiece kaj veldi ilin ĝis preta (ĉirkaŭ ses minutoj).
• Forigi kun slotted kuleron pasto pecoj kaj trapiki unu la per forko por ke ili ne ekloĝis kaj restis aero.

Khinkal Servu kun viando (ŝafido aŭ bovaĵo) kaj kun cremoso ajlo saŭco.

Khinkal en Lezginskie

Tiu simpla kukvendejo plado estas kuirita tre facile la plej simplaj produktoj. Por vespermanĝo por kvar personoj, vi bezonos:

• Dividu ŝafido en porcioj, kovri ilin per malvarma akvo ĝis preta por kuiri, periode forigante la ŝaŭmo.
• Ĝis la viando estas kuirita, knedu la macoj paston en la akvon kaj unu ovon.
• Ruliĝi la kudro en du milimetroj de larĝa kaj trancxis ilin en malgrandaj kvadratoj. Khinkali preta.
• Forigi la viando kaj aranĝi ĝin sur telerojn.
• Dough Kuiru en salita akvo ĝis mola, tiam forigi per slotted kulero.
• Preparu saŭco de tomato pasto, akvo, spicoj, ajlo, salo kaj pipro.

Viando, khinkal saŭco kaj utili ĝin en individuaj bovloj.

konkludo

Alloga odoron khinkali nepre impresi viaj gastoj aŭ familio. Kuiri ilin mirindaj manĝoj kaj raduyte novajn gustojn tiel ofte kiel eble.