Itala matenmanĝo por plenkreskuloj kaj infanoj. Tradicia itala matenmanĝo

Pri angla matenmanĝo, vi verŝajne scias ĉion. Kaj ĉu vi scias, kio estas itala matenmanĝo? Kiuj ŝatas komenci la matenon kun densa manĝo, tia matenmanĝo povas seniluziiĝi, kaj fanoj de dolĉa kaj kafo, kontraŭe, inspiras. En vorto, ĝi povas timigi aŭ miregi (matenmanĝa tradicio en Italio estas tre for de nia), sed neniu restos indiferenta.

Kion la italoj manĝas por matenmanĝo?

La loĝantoj de la duoninsulo ne manĝas senĉese matenmanĝon. Alia kutimo de la loka loĝantaro estas frua vekiĝo. Poste ili iras al la trinkejo, sed ne trinkas glason da varma trinkaĵo matene kaj kafon. Jes, en Italio matene, ne nur en kafejo, sed ankaŭ en trinkejoj, ili servas kafon, kaj en plej multaj kazoj lakto. Kaj ĉi tie scias multajn interesajn manierojn por fari ĉi tiun dikan trinkaĵon. Sed kafo ĉi tie kutime estas malpeza kukvejo, ne nepre dolĉa. Kaj tiuj, kiuj estas mallaboremaj, iras al la trinkejo, kaj estas neŝajne baki kuŝojn frue matene, kun kafo, manĝante sandviĉojn kun fromaĝo, butero aŭ io karnaj, kiel ŝinko kaj kolbaso. Tamen, ankoraŭ unuavice estas la tradicia itala matenmanĝo - bongustecaj kaj aromaj kroĉantoj, kiuj ĉi tie nomiĝas medioj. Kaj de la specoj de kafo plej italoj preferas cappuccinos. Sed kredu al mi, li ne havas la saman guston, kiun ni ricevas solvinte sakon per kappuccino en glaso da bolanta akvo.

Kafo en itala

Kiel jam diris matene, la loĝantoj de ĉi tiu suda lando preferas ne manĝi ĝis la amaso, sed nur trinkas viglan trinkaĵo kaj manĝas ĝin kun freŝe bakitaj pastizoj kun aŭ sen plenigo. Itala kafo povas esti el la sekvaj specoj:

• Kafejo. Ĝi estas tre forta espresso. Lia prezo en trinkejoj kaj kafejoj estas pli ol unu eŭro. Ĝi estas servata en tre malgrandaj tasoj-timetoj.
• Caffe lungo - ĝi estas malpli forta kafo.
• Cafe doppio. Por gustumi, ĝi estas la sama kiel espresso, nur ĝi estas duobla.
• Cappuccino - tiu tipo de trinkaĵo farita kun lakto. Ĝi estas preskaŭ duoble pli multekosta kiel espreso.
• Latte macchiato estas vario de la antaŭaj specioj, sed ĝi havas pli da lakto kaj tre malmulta kafo.

Kiel vi povas vidi, la elekto de amantoj de itala kafo estas tre granda, kaj ĉiuj povas trovi eblon al via gusto. Se ĉi vigliza trinkaĵon al iu estas contraindicado, povas ĉiam esti anstataŭita de alia, ne malpli refreŝiga, tio estas teo. Kaj eĉ hodiaŭ en Italujo vi povas esti ofertita hordeo "kafo" - trinkaĵo proksime al ĝi, sed ne enhavanta kafeinon. Lia nomo estas Orzo. Ĝi kostas preskaŭ duoble tiom da regula kafo, precipe se kappuccino estas preta de ĝi.

La tradicioj de la itala matenmanĝo

Rusoj estas tre malfacile kompreni kiel vi povas manĝi nur unu malgrandan bulkon antaŭ malfacila tago, trinki glason da kafo kun lakto kaj manĝi. Se ni parolados pri matenmanĝo en kafejo, tiam ĝi estas tre rapida procezo: mi venis kaj ordonis, 5-7 minutojn poste la fumanta kafo restos sur via tablo, kaj bonodoraj patentoj estas bakitaj en ĉiuj italaj kafejoj matene aŭ alportitaj de proksimaj bakejoj. Por iu, vi ĉiam povas aĉeti ion terurajn en la plej proksima bakejo, venu hejmen kaj, komforte sidanta sur la balkono, manĝu ĝin per taso de aromata kafo kaj lakto, kaj poste kuru por renkonti la tagon. Tamen, veraj italoj, kiuj taksas sian komforton, turnas sian italajn matenmanĝon en tutan riton. Ili iĝas gastigantoj de la sama trinkejo kaj venos ĉi tien matene dum multaj jaroj. Ĉi tie ili estas konataj de la tuta bastono, kaj aliaj lojalaj gastoj. Jen ili interesas pasigi sian matenon legante la matenajn paperojn kaj interŝanĝi novaĵojn kun aliaj vizitantoj. Tio estas en itala! Bela, bongusta, bonodora kaj varma! Por iu, se vi interesiĝas, tiam trinkejoj kaj kafejoj en italaj urboj malfermiĝas je 5 am kaj jam ĉe la komenco ĉiuj povas ricevi realan itala matenmanĝo. Por iu, la plej multaj fratoj ne bakas tortojn, sed kunlaboras kun specialaj rimedoj, kiuj ĉiun matenon de frua mateno transdonas skatolojn kun delikataj kukoj. Nature la unuaj vizitantoj ricevas freŝajn kaj varmajn tortojn. Ili fandiĝas en la buŝo kaj donas al la konsumantoj nekredeble agrablajn emociojn.

Tipoj de kukoj

Mi devas diri, ke ĉiu el la regionoj de la lando havas specialajn kukojn. Tamen, ĉiuj ili distingas per unu ĉefa ĉefaĵo: italaj kukoj estas nekredeble bongusta kaj lumo. Klasikistoj, kompreneble, estas kroĉantoj kun malsamaj kompletigoj: ĉokolado, diversaj kremoj, ĉemizoj aŭ maŝinoj. Ankaŭ ekzistas varioj sen kompletigo, kaj ili estas nomataj cornetto. Por iu, probable estas surprizitaj, ĉar ĝis nun pensis ke la croissant estas franca torto. En dua loko en la populareco de cannolo sichiliano (cannolo siciliano). Se vi ankoraŭ ne provis ĝin, vi perdis multe. Ĉi tio estas nekredeble bongusta, kruta pajlo kun kremo-plenigo, kiu estas farita el fromaĝo "Ricotta" kaj kandelitaj fruktoj. Kiel vi komprenas de la titolo, la loko de naskiĝo de ĉi tiu delikata kukaĵo estas la insulo de Sicilio, kaj por ĝiaj loĝantoj ĝi konsideras sian realan fieron. En Italio ekzistas aliaj specoj de ĉi tiu grupo, kiel ekzemple cannollo fritto, ktp. La sekva en la listo de la plej bonaj kukaĵoj de la lando estas Sfogliatella.

Konstrui "Sfoliatella"

Ĝi unue estis komencita de la sorĉistoj de la provinco Salerno en la regiono de Kampanio. La historio iras, ke iel en la loka monaĥejo de Sankta Rozo da Lima, post kiam la pano estis kuirita, estis iom da provo. Kaj tiam unu kompetenta monaĥino, aldonante al ĝi kandidate fruktojn, sukeron, limoncello kaj komencis baki dolĉan panon por plaĉi al la monaĥoj kun itala matenmanĝo. Ĝi rezultis tre bongusta kaj ĉiuj ĝojis pri ĝi. En 1818 la napolitana konfekciisto Pasquale Pintauro, post lernado de la recepto de la kukaĵo de loĝantoj de Salerno, modifis ĝin. Tiel, ĝi naskiĝis moderna variado de la sphylyatella.

Kelkaj pli da diversaj kukoj por itala matenmanĝo

Diplonatica estas bakejo fama en la tuta lando. Ĉi tiu kukaĵo estas farita el du varoj da pasto - biskvitoj kaj pufoj, kaj gluitaj per kardo aŭ Chianti-kremo. Legendo havas, ke ĉi tiu multekosta kaj tre bongusta kukaĵo unue prepariĝis por la fama marsa duko Francesco Sforza. Ĝi estis diplomatia donaco. Sekve ĝia nomo. Biskolone kuko estas toscana delicadeco. Ĝi estas farita el mola pasto, kiu estas fritita en oleo kaj aspergita per sukero. "Ah, donuts" - vi probable pensis, kaj ne eraras. Bombolo estas vere tre simila al nia tradicia donuto. Kaj ĝi ankaŭ okazas kun plenigo aŭ sen. Ne diru, ke ili estas tre altaj en kalorioj. Vi komprenis ĉi tion mem.

Itala matenmanĝo hejme

Vi komprenas, ke ne ĉiuj loĝantoj de la duoninsulo de Apenino matenmanĝas en trinkejoj. Do, kiel ili preferas manĝi matene hejme? Esti honeste, la unua matenmanĝo estas la sama - kafo kaj kukvendoj aŭ sandviĉo, sed nenio pli. Kompreneble, por prepari realan kapucukon en la hejmo estas malfacila, do ĝi anstataŭas kafon per lakto, la samaj kukoj anstataŭas per kuketoj aŭ kroĉantoj, kiuj povas esti aĉetitaj en superbazaro aŭ specialigita bakejo en bakejoj. La plej popularaj biskvitoj estas migdala amaretti, kokoso aŭ vino cantuchini. Malpli postulataj italoj kaptas kafon per ordinara pano, kaj kelkaj malplenigas ĝin rekte en tason da lakto, kaj poste kaptas la pecojn per kulero. Por iu, en la lando estas multaj varioj de pano - de ordinara blanka karazaro - la fama pano de Cerdeña. Kiu ne ŝatas havi dolĉan matenmanĝon, manĝi picon. Kaj por tiuj, kiuj ŝatas ilian figuron, la lando produktas kornetojn per branĉo aŭ la plej ordinara muesilo. Kelkfoje kafo estas anstataŭigita per suko.

Infanoj matenmanĝe en Italio

Kaj kion malgrandaj italoj manĝas matene? Oni devas diri, ke la italaj matenmanĝejoj estas preskaŭ samaj ol tiu de plenkreskuloj. Iuj gepatroj prenas siajn infanojn kun ili al la kafejo. Ili anstataŭ kafo trinkas varman ĉokoladon aŭ lakton, manĝas donuts aŭ ĉian plej ŝatatan ĉokoladon. Malmultaj italoj amas la nukelinon, diversajn jamojn, dolĉajn kukojn, precipe en la sudaj regionoj. Kaj kompreneble ili, kiel ĉiuj infanoj de la mondo, adoras yogurtojn, dolĉajn kulturojn, maŝinojn, ktp. Sekve, estas malofte vidi infanan infanon.

Kiel kuiri faman cannoli-kukaĵon: recepto

Estas multaj receptoj por itala kuirejo por matenmanĝo kaj inter ili unue estas kuirado de tradicia kanulo. Ĉi tio postulas la sekvajn ingrediencojn: vinagro aŭ vino de blanka vino (30 miligramoj), kulero de kakao, kafo kaj cinamo de tero, vitro da faruno, 1 tbsp. Kuleroj de marsala, salo 5 gramoj, fandita graso (1 kulero), unu ovo, 1 plena kulero da pulvita sukero kaj arakida butero por fritado. La kremo estas preparita de ricotta (¾ kg), glaso da sukero, ĉokoladaj blatoj kaj kandelitaj fruktoj. Ĉi tio estas itala matenmanĝo, la recepto, pri kiu vi jam scias, estas preparita kiel sekvas.

Dough

Miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn necesajn por la pasto kaj poste enkonduki likvajn ingrediencojn. Kiel rezulto, vi devas akiri elastan kaj molajn pastojn. Formu kapon de ĝi kaj kovru la manĝaĵon, por purigi dum unu horo en la fridujo. Post malvarmigi ruliĝi ĝin al 1-2 mm, tiam tranĉu ĝin per glaso aŭ speciala speco de la ovaloj. Tiam ili bezonas esti ĉirkaŭvolvitaj per la ŝtalo-tubaj-muldiloj, graso kun proteino kaj friti en maníba butero. Post ruĝigo kun helpo de bruo, forigu ilin el la profunda fritado kaj metu ilin sur papero-ŝukon kaj permesu al la oleo dreni.

Kremo

Aldonu la sukeron al la ricotta, zorge miksi kaj kovri per manĝaĵo, metu ĝin en la fridujo dum unu horo. Post tio, frotu la miksaĵon per kribrilo kaj aldonu kandelitajn fruktojn kaj ĉokoladajn blatojn. Anstataŭ ricotta, vi povas uzi marsalaon kaj anstataŭigi sukeron per pulvoro.

Finaj tuŝoj

Post kiam la tuboj malvarmigis, uzu kukaĵan sakon por plenigi ilin per kremo. Por ornamado vi povas uzi pistakon, kandelitajn fruktojn aŭ kandritajn ĉerizojn. Jen la plej populara itala matenmanĝo preta.