Kiel fari kebabo sukaj kaj bongustaj?

Ĉiuj amas iri sur la naturo en varma vetero, faru fajron kaj kuiri viandon, sed ne ĉiuj scias kiel fari kradrostado lernejo. Ja tiu plado estas vera arto, kiu estas proprieto de nur malmultaj. Por ricevi molan kaj sukaj viando, nur sufiĉe por friti ĝin sur la karboj - unue vi devas elekti la ĉefa ingredienco kaj marinate ĝi. Brocheta akiri vere bongusta sed provizis ĉiujn nuancojn kiuj estas rekte dependa de la elekto de produkto.

bovaĵo brochetas

Cook decan manĝon de bovaĵo ne estas tiel simpla. Eĉ ne ĉiuj spertis kuiristo povas diri al vi kiel fari tiun sukplena kebabo viando. Plej minimuma interrompo al la procezo kondukas al la rezulto, ke la viando estas preskaŭ ne konsumita, estas tro densaj kaj preskaŭ sengusta. Evitu tiajn sekvojn povas esti nur, se vi scias kiel fari suculentas brochetas de bovaĵo, konvene prepari kaj marinate la viandon pli kaprica.

sekretoj de kuirado

Krei bongustega manĝoj devus aliĝas al bazaj reguloj. Danke al ili, la mono por manĝo kaj la kuirado tempo estos bone pasis. Inter la bazaj reguloj:

1. Plej kuiristoj la viandon anticipe trempita en vinagro por moligi la fibroj. Paroj vespermanĝas kuleroj de produkto ne estos sufiĉa por la elaboración de uniformo pecoj, do ĝi estas bona por preni bolas akvon kaj vinagron en rilatumo de 2: 1. Danke al ĉi tiu solvo, acida estas distribuita egale, kaj la textura de la finita kebaboj estos agrablaj kaj glata.
2. Plej multaj homoj prepari tradicia adobo de jogurto, la kutima aromajxojn, tomatosaŭco, sed fakte ili ne povas garantii ke la fina rezulto de la produkto estos delikata kaj sukaj. Eksperimentoj de tiu tipo estus taŭga nur en la kazo de juna viando. Por ne riski, uzu adobo, kiu estas bazita sur la vinagro, ruĝa vino aŭ la acida cítrico.
3. La bovaĵo mem estas delikata viando, la gusto de kiu povas facile frakasi spicoj. Sekve, respondante la demandon de kiel fari mola kaj sukoplena kradrostado, vi devus tuj atentu tiun nuancon. En la kazo de bovaĵo, ĉiuj spicoj estas bona anstataŭita de aromaj herboj.
4. Kiam tranĉanta porko aŭ ŝafido ne havas aparte fervoraj, sed bovaĵo ne povas fari tion. Devas esti ebla por tranĉi kun akra tranĉilo, kiu ne difektas la teksturo de fibro, kiu estas tre grava. Kaj starigis la optimuma grandeco de la pecoj povas esti de paro de matchboxes stakigita kune.
5. La ideala tempo de restado de viando en la adobo estas la intertempo de 5 al 8 horoj. Se la produkto estas konservita dum pli ol tiu tempo, li fariĝos ne tro agrabla acida gusto.
6. Pipro kaj salo ĉiuokaze ne aldonitaj al la adobo, ĉar ili devas froti la pecojn de viando anticipe. Ankaŭ, multaj novulo kuiristoj demandas kiel fari kebabo lernejo, fortigi lian guston. La respondo estas simpla - vi devas uzi pomon cidro vinagro, citrono suko aŭ vino.
7. Farinte la decido prepari bovaĵo rostita, ĉiuokaze vi ne povas uzi frostigita viando. Tiu produkto ne eksteren por fari bongustan kaj bonodoran iel.

Marine por bovaĵo kebabo

Danke al la plenumo de la reguloj listita supre estas jam konata kiel fari suculentas brochetas de bovaĵo, sed eĉ pli d tiel ĉi plado povas plaĉi jugosidad, aromo kaj moleco, se kreeme farante pikloj. Estas multaj vojoj, sed ne ĉiuj el ili estas disponeblaj komenco kuiristoj. Kvankam estas klaraj kaj facilaj receptoj ekzistas tro multaj:

1. Acético. Petu homoj ofte elektas la naturo, pri kiel fari sukaj kradrostado, vi povas tuj aŭdas la respondon: «marinate viandon en vinagro." Sed vere, ĉi tiu metodo estas la plej ofta kaj bone ŝatis, kaj plej grave - simpla. Por 2 kg de karno estas bezonata por preni kvin bulboj, ruĝa kaj nigra pipro (unu cucharadita) salo kaj vinagro 3. Bovaĵo devas esti tranĉitaj en grandaj pecoj, debatos, tiam tranĉi en pecoj al la letero. Tiam ili devus krakadi salo kaj pipro miksaĵo de la du, meti en bovlo, aspergu per pikita cepo, nebulpluvo kun vinagro kaj lasi por 5-6 horoj. Anticipe prepari adobo kaj konservas ĝin en la fridujo estas malrekomendita, kiel tiu multigos la riskon de damaĝo al la preforms.
2. Vino. Tre Ofte, personoj interesiĝas kiel fari la viando sukaj kradrostado por ne uzi la vinagro. Multaj homoj pensas ke ĉi tio estas neebla, sed fakte ekzistas solvo. Vino adobo pro la ĉefa ingredienco, b feliĉa kradrostado entuziasmuloj pli ol la antaŭa "vinagro" opcion. 2 kg de karno vi bezonas preni 3 grandaj cepoj, ne pli ol unu cucharadita de Provencal herboj, glason da seka ruĝa vino kaj salo. La unua paŝo estas kombini la viandon kun granda hakis cepon, poste moviĝis mane. Sekva vi devas aldoni la reston de ingrediencoj (vino en la lasta kazo), denove miksi ĝisfunde. Poste, ujo kun kebabo estonteco, jxetu en la fridujo por 8 horoj.
3. Ekzotika. Du antaŭaj recepton estas konata al homoj de la antikva tempo, sed kelkfoje vi volas ŝanĝon, do la pli spertaj kuiristoj demandas: "kiel fari kradrostado mola kaj sukoplena kun nekutimaj ingrediencoj?" Al unua vido, ĉi tiu recepto eble ŝajnas stranga kaj neakceptebla por multaj, sed fakte pro tio brochetas akiros novan guston kaj altiri la atenton de ne nur la fanatikaj de ekzotika. Denove por 2 kg de karno devus preni ĉirkaŭ 6 grandaj folikloj, kelkaj tasoj da Karbonata akvo, 1 kivo, nigra pipro, golfeto folio. Viando bezonos miksi kun cepo ringoj kaj pipro, tiam aldoni la senŝeligita kaj hakis al kivo frukto, verŝi sodon kaj metis golfeto folio. Infuse preform rekomendita minimume 3 horoj.

Ajna el tiuj preparoj povas uzi ambaŭ la libera aero kaj en hejmo kondiĉoj. Estas notinde, ke eĉ en la preparado de la viando en la forno kun pikloj do ili akiras bongustan kaj memori.

Brochetas de ŝafido

Kiel estas konata, tradicia kebabo farita el ŝafido. Tiu produkto ne estas tre kaprica, sed specifaj. Havi perfektan rezulton eblas nur en kazo de plenumo de la reguloj. Dum kuirado, estas multaj nuancoj, sed por trakti kun ili, ĉiuj povas kuiri.

Kiel elekti produkton

Se vi ne scias kiel fari kradrostado sukaj kaj memorinda, do antaŭ ĉio memori, ke oni devas akiri nur kvaliton al li mangxajxon. Elektinte produkton, vi devas sekvi la simplajn regulojn:

1. La idealo estus la viando de besto, kies aĝo ne superas kelkajn monatojn. En finita formo estas mola kaj sukoplena, kaj plej grave - sen specifa gusto.
2. Se, aliflanke, uzis la karnon de la plenkreskulo, necesas atenti la graso enhavo. Ĝi ne devus esti pli ol 15%, kvankam tute forlasi ne estas necesa, ĉar ĝi estas grasa kaj sukaj kebabo donas bongustan guston.
3. Koloroj estas disponeblaj sur la surfaco de graso viando devus esti pura blanka aux lakton, sed ne la flava (indikante impresa produkto aĝo).
4. Ĝi ne rekomendas aĉeti erojn kiuj glitas el la manoj aŭ sangrar.
5. Barbecue povas preni medolo parto, malantaŭa kruro aŭ tondaĵo.

Ĉu vere alta kvalito viando ne kaŭzas malakcepton. Odoras bone, ĝi ne donas la grason, kaj la sola surprizo dolĉaj notoj. Profesiuloj rekomendas uzanta malvarmigita ŝafido.

Kiel fari sukaj kebabo ŝafido: klasika

Se dezirata, kuiri dolĉa kaj bongusta klasika kradrostado bezono preni 1 kg de karno ĉirkaŭ 5 bulboj, plena glaso de seka blanka vino, pipro, salo kaj herboj por gustumi. Tranĉaĵoj estonteco kebabo devus esti miksita kun cepo ringoj, oleo kaj salo. Tiam vi devas verŝi vinon kaj ĉi maso insisti proksimume 30 minutoj (ŝafido) kaj proksimume 4 horoj (plenkreska besto).

Trempita viando, sendepende de la tipo aŭ komponado de la adobo, estas malpermesita en metalo kalikoj / patoj. Alie, la metalo komencos oxidar, kiu kontribuos al akiranta dorlotita manĝaĵo. Estas plej bone uzi vitro aŭ plasto ujoj.

aliaj reabastecimiento

Krom la klasika recepto, vi povas konsideri aliajn eblojn por la adobo:

1. Jogurto. Por kradrostado de 1.5 kg de karno bezonos preni iom pli ol taso da jogurto, proksimume 5 bulbo bulbojn sekigitaj albahaca, mento, pipro kaj salo. Cepoj postulas krude hakita kaj miksita kun hakita mento. Tiam, la miksaĵo devus esti aldonitaj al viando kaj aliaj komponantoj. Stir la komponado manoj, ĝi devas esti metita en malvarma loko por 10-12 horoj.
2. Tomato. Por kilogramo da viando bezonos preni litron de natura tomato suko (sen ĉiaj aldonaĵoj), ne pli ol 5 grandajn cepojn, duone bulo da grizaj, kaj ankaŭ salo kaj spicoj. Ŝafido pecojn miksi kun hakita cepo, spicoj kaj lasos por 5 minutoj. Sekvata de kotleton bastono manoj pulpo, aldonu ĝin al la workpiece, miksi ĝisfunde kaj insisti minimume 7 horojn.

Trajtoj kuirado porkaĵo telerojn

Onidiro havas ĝin ke trakti porkaĵo nur povas esti sperta kuiristo kiu vidis jam multe da viando specio kaj povas labori kun ili. Sed kiel fari suculentas brochetas de porkaĵo laika mondo? Facila! Nur ĝi prenos por observi ĉiujn regulojn. Fakte, porkaĵo estas tre malfacile fuŝas, sed ankaŭ la perfekta kradrostado faras ĝin facila.

elekto de viando

La unua paŝo estas elekti la dekstra viando. Por fari tion, estas bazaj konsiletoj:

• la produkto devus esti iomete malvarma, sed ne frostigita, aŭ parigitaj, kiel en ĉi tiu kazo la textura estas floja fibroj;
• ne elspezas monon sur jam hakita viando - vi devas pagi atenton al la pli grandaj pecoj;
• belegan kebabo el, se vi prenas la porkaĵo loin, ŝultro aŭ ŝinko;
• en pecoj de viando devas esti tavolo de graso.

reguloj marinating

Se vi ne scias kiel fari suculentas brochetas de porko en la unua loko estos ekzamenita kun la bazaj reguloj de marinating viando;

• pecoj devus esti granda por fari por konservi siajn jugosidad;
• porkaĵo por granda nombro de cepojn ne superflua;
• tranĉi trans la greno produktoj devas esti plibonigi la rostita karno kaj maĉi bone;
• majonezo kaj legomo petrolo estas strikte malpermesitaj uzi la adobo.

Kompare kun aliaj specioj de viando, porkaĵo postulas longan marinating. La ideala momento por ĉi tiu - pli ol 10-12 horoj.

Kiel fari mola kaj suka brochetas de porkaĵo

Por tiaj viando adobo povas esti uzata, tempo-testis (la receptoj celas 2.5 kg de karno)

1. Tomato. Ĝi devus preni iom aroj da aneto, petroselo, unu cepo, kulero de papriko, aĉetoj kelkaj kuleroj de tomato pasto, pipro kaj koriandro. Ĉiuj komponantoj necesaj por mueli, miksi kun la viando, aldonu akvon al la revestimiento miksaĵo kaj lasi por 10 horoj.
2. Verŝante ĉampano. Por la origina adobo vi devas preni botelon da seka ĉampano, 4-5 cepoj, kaj spicoj. Cepoj devus esti krude kotleton, miksi ĝin kun porko, tiam aspergu per aromaĵoj kaj verŝi la alkoholon. Infuse bezonas tiajn pekli 10 horoj efikantaj ĝin ĉiu 3-4 horoj.

kokidon kebabo

Nun estas tempo por lerni kiel fari suculentas brochetas de kokido. Tiu viando estas tre senpretenda kaj trempita kun adobo preskaŭ senprokraste. Unu bezonas nur 30 minutojn por kokidon absorbita ĉiuj vi bezonas.

Antaŭ subnaĝado en la adobo la viando devas esti funde lavu gxin per malvarma akvo, poste sekigitaj kaj dividita en plurajn pecojn. Oni rekomendas uzi nur la individuaj partoj (brusto ligajxoj femuroj, flugiloj).

Nekutima receptoj marine

Kokido povas marinate en interesaj manieroj kiu alvokas al ĉiuj amantoj de viando. La receptoj sube estas bazita sur 2 kg de produkto:

1. Adobo surbaze vegetaĵa oleo. Viando devus esti salo kaj trempi la aromajxojn, tiam verŝi pri triono taso de oleo kaj kelkaj tablespoons da vino vinagro. Insisti devas esti ne pli ol unu horo.
2. Biero elekto. En ĉi tiu kazo, la pecojn de viando ĵus trempita en 0,5 litroj de sen filtriloj biero dum 20 minutoj.

Pro la supre receptoj nun ke vi scias kiel fari kokidon kebabo lernejo, kaj povos kuiri ĝi senpene.