Homemade kukoj - unu el la plej kompleksa kaj samtempe bongusta kulinara artoj sekcioj. La gastigantino, kiu povas prepari la kukvendejo, neniam estos en maloportuna pozicio kun la apero de neatenditaj gastoj. Se vi venis por familio festo ol kiel ne branded kukoj, pasteĉoj kaj kuketojn por surprizi kaj komplezi la spektantaro?
Famaj meringo Ingrediencoj
La temo de nia hodiaŭa konversacio kun vi, sinjorinoj (kaj ne nur viroj kuiri tre bonvena!) - kiel fari kremo de ovoj kaj sukero. Ĝi taŭgas por ornami kukojn kaj kuketojn, ili ofte estas plenaj de tuboj de oblatoj kaj sloechki. Sed promazyvat kremo kukojn ĉi estas neebla, lia consistencia por tiu tro abunda, mola. Nature, sukeraĵistoj disvolvita multmaniere kuiri goodies. La unua recepto diras vin kiel fari kremo de la ovoj kaj sukero en la tuta klasika regulojn, por ke vi ricevas tradicia meringo. Lia loko de naskiĝo, vi divenis, rafinita Francio, kaj la vorto tradukita kiel "Kiso". Vi bezonos: proteinojn el freŝaj ovoj, bona hejmo - 6 pecoj, duone tason pulvora sukero (aŭ iomete pli - depende de la grandeco de ovoj), cucharadita de vanilo sukero aŭ vanilina nekompleta. Kaj 8-9 gutoj antaŭe solvita acida cítrico. Se pulvora sukero ne, vi povas mueli aŭ haku sur kafo Grinder regula sukero.
preparado
La unua konsilo sur kiel fari kremo de ovoj kaj sukero por meringo tipo estas la jena: la proteinojn devas malvarmetigita. Batis la ovoflavon zorge versxu en aparta poto, kaj proteinojn - en la bovlo, kiu estos ilia vipado. Kapablo devas meti en bovlo kun glacio, kaj tiam komencas utiligi skuetante vigle. Tempo por komenca batadon vi ne havas multan - 12-15 minutoj. Sed la mason de la proteino devas esti tiel dika kaj densa, ke ne fluetis malsupren al la pavilono, tiel ĝi konservis. Konsileto Du: vokante sur la sperto de la preparo de semolo, malgrandaj riveretoj verŝi pulvora sukero - proksimume duono de la tuta volumo. Unuflanke samtempe ne ĉesas utiligi skuetante! Tiam aldoni ceteraj ingrediencoj, te. E. La dua duono de la pulvo, vanilo, ĉiuj acido kaj Mi forte interferir ligna espátula. Laŭ la maniero, vi eble havas demandon: kiel fari kremo de ovoj kaj sukero ne blankaj kaj la koloro kaj kun iu gusto? La respondo estas ke la lasta etapo de kuiri recepton laŭvice, krom vanilina, manĝaĵo colorantes kaj aromoj. Kaj fine, la tria konsilio: meringo ne povas esti stokita en la fridujo ĉar eĉ duonan tagon, do al ĉi .. Kremo kuko el la ovo perdas lian splendon. Oni devas tuj metis sur la kukejo. Do ne provu provizi regalo por fajro, kaj pli bone prepari ĉiam freŝaj.
Custard delikata: komponaĵo
Sekva sekreta kulinaraj artoj, kiujn ni dividas kun vi - kiel fari kremo de ovoj kaj sukero por la kuko, sed ne simpla, kaj kremaĵo. Ni prenas kiel bazo por la formuliĝo de itala kuiristoj. Por deserto kuirado vi bezonas 6-7 proteino, duone taso sukero, proksimume tri kvaronoj tason da akvo al siropo, vanilo aŭ vanilo sukero, 9-10 gutoj de acida cítrico. Kial ni bezonas ĝin: la kremo ne farigxis malsaneca-dolĉa kaj bona whisking. Solvo estis preparita kiel kurzo de 1 al 2, disvastigado teo kulero acido en du kuleroj bolas akvon.
Kiel kuiri
Konsideru, praktike, kiel fari kremo kuko el ovojn, do li turnis kremaĵo. Unue vi devas kuiri la siropo. Kuiru la konsentita kvanton de akvo, aspergi en la sukeron kaj lasi kuiri denove. Efikantaj kaj atendante ĝis la sablo estas solvita, kaj eksceso likva forvaporiĝis, ne forgesu forigi la ŝaŭmo kaj sedimento. Determini preteco siropo malgranda kvanto scooping kuleron kaj verŝiĝis en malvarma telero. Se ĝi hardas kaj streĉadoj plump "ŝnuro" - ĉiujn, forigi la kaserolon el la varmego. Alie, iom tenas la forno. Welding de la siropo povas rekte injekti kaj acida. En la malvarma glacio bano whisk preparita proteinojn. Kiam la ŝaŭmo fariĝis densa kaj alta, maldika struechkoy komencas verŝi la varmega siropo. Kirlilo ne haltas, alie ĉio starigos kaj la kremo malsukcesos. Kiam du komponantoj estas konektita kaj regalo malvarmigas, ĝi denove moviĝis klingo kaj vsypte tinkturas kaj la deziratan aromatizante aŭ aromoj.
Lia Moŝto marshmallows: Komponantoj
Certe inter tiuj gourmets kiu nun kuras tra la okuloj de niaj artikolo, estas fanoj kaj fidelaj partianoj de ĉi tiu mirinda orientaj bongustaĵoj kiel marshmallows. Kaj neniu miro - ĉar nun ili devas lerni kiel fari kremo de la ovoj kaj sukero en maniero kiu montriĝis adorable deserto. Po servado de proteino konsumis 6 4-5 tablespoons de marmelado, marmelado aŭ beroj, ŭfrangiĝata kun sukero (puré terpomoj estu dikaj), 6 kuleroj de sukero, 2 kuleretojn de gelateno, kvarono taso de akvo kaj vi deziris manĝon koloro.
kuirado
Ni komencu per la pretigxo de kremo preparado de gelateno. Antaŭ-trempi ĝin en akvo (instrukcioj kutime havas sur la pakumo), kaj poste solvas metante en bano de akvo. La kaserolon Metu la marmeladon kaj frukto pulpo, aldonu sukeron kaj kuiri super malalta varmego 15 minutoj, efikantaj al ne ŝtopita. La jam konata metodo funde whisk blankuloj. Kiam ilia "pintoj" kaj "carámbanos" fariĝos pli forta, iom post iom verŝu fruktoj komponanto, sekvita de gelateno kaj tinkturo. Beat ĝis la lasta! Fine de la preparo de melcocha kremo Stir ĝis glata kaj uniformo kaj tuj uzi por bakita kuko.