Kiel friti karpo forigi malgrandajn ostojn

Ĉi fiŝoj de la karpo familio, probable la plej komuna en nia akvo. Estas bongusta, sed terure osteca. Do la demando de kiel kuiri karpo, por ke konsumantoj ne sufokis dum manĝo, tre nasuschen por komencantaj kuiristoj. Muelado, kiel la haringo, la kadavro de la fiŝoj ne funkcios - vi forigas la grandaj ripoj, sed ĉar la problemo ne estas en ili. Sennombraj malgrandaj kaj maldikaj longitudinales bifurcated semoj kaŝante en la karno al la plej sekura trapiki vin en la gorĝo, kiam vi ĝuos la dia gusto Karasik.

Sed estas solvo! Kaj ilo kiu povas diri al ni kiel friti karpo korekte, inventita antaŭ longe (probable ankoraŭ en la Neolítico). Estas simpla kiel ĉiuj genio. Sed ni komencu de la komenco. Unue ni purigos la fiŝon. Forigi la pesilo kun orfisxo - iom tede afero, sed estas necese venki pigreco. Nun ni devas gut la kadavro. Precipe atentu nigra filmo skrapis de interne de la kavo abdominal. Se tio ne estas farita, la fiŝo gustos amara. Kun la sama celo, ni lavu gxin per fajro sub kuranta akvo.

Multaj dommastrinoj al la demando de kiel friti karpo - kun kapo aŭ sen ĝi, li respondis: "Kompreneble, kun la kapo." Jes, la fiŝeto facila kaj pli estetike agrablaj rostita tutaj. Sed se vi kaptis la karpo en la Dnepro-Buzhske estuaro kie individuoj atingas 2-3 kg, tiam tia monstro estu senkapigita kaj hakis en pecojn. Nagxilojn kaj vosto ekstermon al la ĝojo de la kato. Brankoj, se vi ankoraŭ havas energion post purigi la skalo, vi ankaŭ povas eltiri.

Nun estas tempo por malkaŝi la ĉefa sekreto - kiel friti karpo sen malgrandaj ostoj. Kun akra tranĉilo fari laŭ la kresto de la fiŝoj kruce parlamento. Precipe fervoraj en la vosto spaco - estas multaj malgrandaj ostoj. Vi aŭdos, dum ili kunpremus sub la pinto. Bock fiŝoj estu excised diamantoj. Unue, fari paralelajn incisiones, kaj tiam - perpendikulara. La sama procedo estas ripetita, turnante crucian aliflanke. Tiam la kadavro iomete kaj saletaj kaj lasis al duonhoro. Tiel, osto moligi sub la ago de peklakvo.

Sed tio ne estas ĉio. Estas necese scii, kiel friti karpo en oleo. Por ĉi tiu kazo postulas plenan gisfero pato. Ni metos sur la fajron, varmaj, verŝi sunfloro aŭ maizo oleo. Ĝi devus esti multon por fiŝoj fritante, kiel ĝi fritita. Tiel, dika "akirus la fiŝoj al la ostojn" kaj ili kunpremus la dentojn, kaj ne batas en la gingivo kaj gorĝo. Legomo petrolo devus sobrecalentamiento bone: ne kuŝis la karpo en la lavujon ĝis la supre aperas la fumo.

Nun la demando: kiel prepari bongustan karpo? Ĝi kutimas ruliĝis en faruno kun nigra pipro aŭ semolo antaŭ meti ĝin en la kaserolon. Sed vi povas friti la fiŝon sen breading. Provu ĝin en oleo, sur kiu vi estas iranta friti karpo, premi tra gazetaro ajlo clove kaj aldoni iom freŝa zingibro. Spicy odora oleo donos la pladon orientaj nuanco. Finita fiŝoj aspergu kun citrono aŭ kalko suko kaj sésamo oleo. Tre bongusta karpo akiris se marinado antaŭ friti ilin por duonhoro en miksaĵo de sojsaŭco kaj mustardo, tiam breaded en faruno.