Simpla kaj bongusta truto sur la krado

Kion kuiri sur la krado? Nu, kompreneble, rostokrado. Klasikaĵo de la varo, receptoj kaj spertoj galore, denove bongusta kaj bone ĉiuj scias. Unu minus - Pall. Kiam ajn en naturo, ni devas manĝi la saman aferon, eĉ se ni servi ĝin kun malsamaj saŭcoj kaj diversaj vino. La esenco estas - viando. Ni lasu tradicio sola ŝanĝo principe ne estos io, simple anstataŭigi viandon kun fiŝo. Truto sur la krado povas bone pretendas esti bona manĝoĉambro. La restoracio menuo renkonti tiun "gasto" povas esti sufiĉe ofte.

Antaŭ ni prezentas al via atento estas la klasika recepto, mi ŝatus kondiĉas tiaj subtilaĵoj kiel la varioj de truto, kaj ankaŭ kiel ili diferencas. Ekzistas nur kvar: Neva, sveda kaj havas iom rozkolora-ruĝa koloro kaj delikata bongusta viando, kaj komunaj estas blanka. Makulita truto estas konsiderata malpli bongusta ol la antaŭa tri, sed definitive perfekta kompare kun aliaj specioj de fiŝoj.

Depende de la vario vi devas elekti la krado sur kiu vi friti ŝin. Principe, ĉiuj kvar el tiuj ebloj povas tranĉi kaj kuiri portioned bifstekoj de truto sur la krado, sed la viando de tiu fiŝo estas tre delikata, estas risko rompi la pecojn dum falanta. Tiucele spertuloj rekomendas aĉeti specialajn ilojn, malfermu kiel libro, clamping pecoj inter la du flankoj.

Do, imagu la riveron (komuna) truto sur la krado, la klasika recepto. Kvardek minutoj antaŭ kuiri (maksimuma unu horo), eviscerated kadavro vi devas aspergi kun suko de citrono kaj salo, aspergu per freŝe tero nigra pipro kaj graso kun butero. Kadavrojn esti pretigita, ambaŭ ekstere kaj interne. Fry devas esti ne pli ol dek minutoj alten varmego, turnante regule. Servu kun boligitaj terpomoj, aspergu per hakita herboj kaj blanka vino.

Truto en la krado en rapiron preparas eĉ pli facila. Vi bezonos por lubriki ĉiu kadavro, kiel en la antaŭa recepto, salo, pipro kaj butero, meti sur folio de rapiron kaj wrap. Gravas ne elŝiri la rapiron dum la preparo kaj friti. Parenteze, ĉi tiu recepto estas taŭga por uzi brancxojn de timiano aŭ petroselo, kiun obkladyvaetsya fiŝoj antaŭ esti envolvita. La folio sur la krado truto fritita same kiel en la antaŭa recepto, ne pli ol dek minutoj.

Portioned bifstekoj kuiri estas malfacile entute de la granda fiŝo ol malgranda kadavro. Nur, eble, nuancon povas konsideri, ke ĝi estas pli bona por ŝmiri kun vegetala oleo anstataŭ butero, konvertigxos tre atente. Hejmo estas subtileco en kuirado - ĉi tempo. Trokuirita viando estas seka kaj sengusta. Sed la punkto estas ke ne eblas doni precizan rekomendojn, ĉar ĉiu dependas de la grandeco de la pecoj. Kiam friti, rigardi por ŝanĝoj en viando koloro. Kie heliĝis, tie ĝi estas preta. Estas pli bone forigi la fiŝon antaŭ tempo kaj donu al ŝi iom piedestalon tiel ke ŝi povis atingi la preteco pro interna varmo ol senhomigi tute. Antaŭ utili, ne forgesu aspergi kun pecoj de freŝe tranĉitaj citrono. Ĝuu.