Kiel kuiri bongustan supon de kokido giblets: recepton kaj konsiletoj

Kiuj estas la bazaj reguloj por la preparado de la unua pladoj kiuj uzas birdoj? Ekzemple, bolas kokidon supo kun aŭ sen giblets ili? Iuj dommastrinoj prepari ĝin sen uzanta viando blokoj aŭ ligajxoj el kiuj la dua estas pli bona por fari kompletan manĝon. Ja riĉa buljono povas ricevi tute bongusta kaj buĉrubo. En ĉi tiu artikolo vi trovos utilajn konsiletojn, kiel kuiri supon el kokidon giblets, donitaj la karakterizaĵoj de la produktoj prenita. Estas bazita en la pli supre rekomendoj kaj nekutima al unua vido, la kunmetaĵo de la plado estos unu el la plej karaj.

Kiuj partoj de la birdoj estas kutime uzita por fari supon el kokidon giblets?

Multaj dommastrinoj krom la koro, stomako kaj hepato estas metita en la kuirado en akvo kaj pecoj de nukon dorso, tranĉi la karnon de la kadavro. Iuj gourmets tiom amis kokidon piedoj kaj kapoj. En la kurso estas ĉiuj je via bontrovo. Eblas realigi kuirado supo el la plena aro, tiam forigante parto de ĝi, ne estas tre alloga por nutrado, ekzemple, lasante nur la carnosa internajxoj.

Kiel fari supon el kokidon giblets travidebla kaj sen stranga odoro?

Kiu influas la kvaliton de la buljono? Haze kaj speciala gusto de supo povas havigi hepato. Meaty pecoj foje enhavas en si la eksceso de sango, kiu falas en la abscesoj en la akvo, ŝanĝante la consistencia kaj apero vido supo. la hepato povas ofte donas la pladon eĉ iuj amara tono. Ĉi tio okazas ĉar kiam tranĉanta la birdo akcidente estis vundita kaj alpremis galo veziko, kiu estas alfiksita rekte al la internon de la kokido. Se vi ne certas de la korekta fako giblets de nenecesa "partoj" bona posteno en la buĉrubo supo ne estas plena forto. Ankaŭ por la klara buljono atentu la zorga forigo de la ŝaŭmo formis dum hejtado. Viando bona mergita en malvarma akvo, iom post iom alportante al sxvelajxon.

Supo de kokido giblets: recepto por simpla kuirado

Versxu en kaserolon 2-2.5 litroj de kruda akvo. Tuj metu en ĝin proksimume 300 g giblets. Alportu al sxvelajxon, forigante la ŝaŭmo. Dum preparanta la buljono, hakis 1 peco. karotoj kaj cepoj. Legomoj friti en 3 tablespoons. l. la oleo (povas esti uzata en la elekto butero aŭ vegetala, kaj ankaŭ preni ilin en egalaj proporcioj). Alportante maso ĝis ora bruna, elŝalti la varmego. Kiam la viando kromproduktoj estas preskaŭ preta, versxu en poto de 5-6 pc. mezgranda tranĉaĵoj terpomoj en cubitos. Tipe, supo de kokido giblets kuirita dum proksimume unu horo, sed se vi uzas la viando de junaj birdoj estos sufiĉa por 30-40 minutoj. Forigi el ĝi ĉiuj kromproduktoj. Tranĉu la stomako kaj la hepato en pecoj de la grandeco de la koro kaj remetis ĝin en la lavujon. Kapo, kruroj kaj reen estas pli bone ne reveni al la buljono, uzante ilin nur por riĉeco. Poste metu en la supo frititaj cepoj kaj karotoj. Sezono Plado spicoj (pipro, origano, golfeto folio) kaj salo al la gusto. Kelkfoje multaj dommastrinoj por pli denseco uzante malgrandaj pasta, memfaritaj nudeloj aŭ rizo. Ĉiukaze, la ĉefa afero - "ne overdo ĝin," kiel tripe kaj terpomoj sen la aldono de aliaj komponantoj doni la supo sufiĉan riĉecon. En la lastaj minutoj de kuirado Stir en fajne hakita herboj kaj alpremis ajlo. Bonodora supo estas preta!