Kiel kuiri hepato Stroganoff

La hepato estas bongusta kaj sana produkto kiu permesas diversificar la ĉiutaga menuo. Tamen, ne ĉiuj dommastrinoj kiel ŝia kuirado, kiel ĝi devas esti farita ĝuste por ke en la fino rezultis delikata kaj bongusta plado. Do, tre interesa gusto havas hepato Stroganoff, kiu longe estis tradicia rusa pladon.

Oni kredas ke lia nomo de la nomo de la plado akiris Stroganov reganto kuiristo kiu unufoje tranĉita viando longaj maldikaj kuboj kaj friti ĉiuflanke kaj lasis al kuiraĵo en la saŭco. Kompreneble, la recepton de tiam estis ŝanĝita, aldonis iu nuancoj, sed la esenco restas la sama.

Bovaĵo hepato estas pli bone preni freŝan, se ĝi estas frostigita, ĝi estas plej bone lasi ĝin descongelación tranokte en la fridujo. Post ĉi tiu kromprodukto estas lavita kun ĝi forigis filmoj kaj aliaj nenecesaj inkludoj, ektranĉi maldikaj malgrandaj strioj. Cepoj tranĉitaj en ringoj, karotoj frotas sur la muskato. En olivoleo rostitaj legomoj, metis ilin hepato. Dum kelka tempo la plado estas fritita super meza varmo ĝis ĉiuj ingrediencoj de ora bruna, post la kaserolon Elversxigxis 200 gramoj de vipado kremo, metis kulero de majonezo, salo, spicoj. Nun, hepato Stroganoff lasita al kuiraĵo sub la kovrilo fermita dum proksimume 10 minutoj. Bonege ornamas por ĉi plado estas puré terpomoj aŭ salato.

Parolante pri kiel kuiri hepato Stroganoff, ni rimarku la sekva recepto. Maldika telerojn tranĉitaj 800 gramoj de bovido hepato (ĝi havas delikatan guston, sed povas preni kaj bovaĵo). Cepo tranĉita en malgrandaj pecoj, frititaj en oleo de olivo. Paneer hepato en faruno, metita sur aparta pato, kie friti super alta varmo ĝis ora bruna. Por diri ĝin la cepo, glason da kremo, kaj post kelkaj minutoj, verŝis duono taso da acida kremo. La miksaĵo estas alportita al bolado, saletaj, pipro, kuiritaj dum proksimume 15 minutoj sur malalta varmego. Ĝi havas diri ke la hepato Stroganoff ne devus esti tro mola, la idealo estas konsiderita esti la produkto preparita tiamaniere, ke la pecoj iom crunched sub mordon. Antaŭ utili la plado povas esti ornamita per ĉerizo tomatoj.

Tiu plado povas esti kuirita en la jenan recepton. Cepo shred, karotoj frotis sur muskato. Tranĉu en cubitos hepato rostitajn alten varmego dum proksimume 10 minutoj, ĝi estas metita karotoj, ĉiuj miksitaj kaj kuirita dum momento sub la kovrilo fermita. Tiam aldoni la cepo, denove vundita kaj protushivayutsya ingrediencoj. La plado estas meti kulero de tomato pasto, salo kaj spicoj. Iam la likva estas evaporado el la pato, tie aliĝas iom vegetala oleo, verŝis iom faruno, instigi rapide por eviti buloj formitaj. Dum kelka tempo la hepato Stroganoff fritita, oni verŝis bolas akvon, ekbolis kaj etendis kelkajn kulerojn da acida kremo. Pri 10 minutoj estas ĉiuj kuirita super malalta varmego, tiam la kaserolon estas forigita de la teleroj, kaj pladoj doni iom da tempo bierfarejo sub la kovrilo. Krom la kuiritajn terpomojn kiel kromplado taŭga rizo, tritiko kaj pasta.

Ĝi havas diri ke la hepato Stroganoff havas tre delikatan guston, ĉefe pro la acida kremo, en kiu ĝi estas estingita. Sekve, la opinio, ke la kromprodukto de malmola kaj sengusta, erara. Se dezirata, vi povas preni la kokidon hepatoj, tamen, ĝi estas maloportuna por tranĉi en vergojn. Tranĉi ĝin pli facila, hepato iomete frostas. La saŭco, salo kaj pipro Krome, oni povas meti malgrandan kvanton de hakita verduloj, kiu donas la pladon kroman guston. De aromajxoj preferas lupolo-suneli, kurkumo, kapsiko.