Salmo sur la krado: Cooking sekretoj

Bifsteko - vorto devenas de la angla "bifsteko", tio estas "peco". En la originala, peco tranĉita ĵus mortigis la beston, tranĉitaj perpendikularaj al la greno sur la krado kaj fritita super karboj aŭ malferma fajro. Hodiaŭ, tamen, ĉi tiu metodo de tranĉaĵanta kaj kuiri ne nur rilatas al la viando, sed la fiŝo estas kutime granda. Do, provu diveni ne nur kiel konvene elekti, tranĉi, sed ankaŭ kiel kuiri bongustan salmo bifsteko sur la krado.

elekto de fiŝo

Kompreneble, en hodiaŭa fiŝoj fako superbazaroj vendas preta zazharki fiŝoj bifstekoj, sed ili povas esti tranĉita kun longa tempo, kondukanta al sekeco de la finita pladon. Tio kuirita salmo sur la krado montriĝis sukaj, pli bone skulpti tuta kadavro mem. Por fari tion, elektu fiŝo (prefere granda grandeco), kaj ĝi devas esti malvarmigitaj, sed en ajna kazo, ne estas frostigita.

Preparu bifstekoj

Do, kiam li venis hejmen, la salmo devas esti purigita, ventro, forigi la kapo, la vosto naĝilo. Parenteze, la lasta povas esti uzata por fari bongustan supon. Uzante maldikaj fiŝoj tranĉilon, tranĉis la kadavro en bifstekoj dikeco de 2-2.5 cm. Plene lavu gxin per malvarma kurado akvo kaj seka kun papero mantukoj. Tiam vi povas komenci la preparadon de la pladoj.

Elekto de spicoj

Kuiri pladon kiel salmo sur la krado, vi devus memori pri ĝusteco en la elekto de aromajxoj. Ne uzu spicoj kun forta, pika odoro, por ne interrompi la vera gusto kaj odoro. Estas ankaŭ ne taŭgas aromaj herboj, ĉar rosti ili forbruligos kaj aldoni la pladon amara. Plej bone taŭgas lumo spicoj kiel ekzemple tero nigra aŭ blanka pipro. Krome, ĝi miksas perfekte kun la ruĝa fiŝo, cítricos (citrono kaj kalko).

Salmo sur la krado. Recepto por demandado

ingrediencoj:

• Tri salmo bifsteko;
• duona citrono;
• unu kalko;
• du tablespoons de olivoleo;
• Du tablespoons de saŭco de sojfabo;
• salo;
• muelis blankan pipron.

Peklado

La procezo de preparado tiaj pladoj kiel salmo sur la krado, kun la adobo. Por fari tion, de duona citrono kaj kalko elpremi la sukon. Aldoni la oleo de olivo kaj sojfabo saŭco kaj pipro al gusto. Se dezirata, la adobo povas esti iom da salo, sed ĝi devus fari ĝin atente, ĉar soja saŭco jam donas sufiĉan salinidad. Steaks meti en profunda ujo, verŝi la adobo kaj instigi milde manojn al egale distribui la saŭco sur la fiŝo pecojn. Duona horo ĉe ĉambra temperaturo estos sufiĉa por Peklado salmo.

Zazharivanie

Marinado bifstekoj por meti sur la rako, metis ĝin sur la krado kun varmaj karboj anticipe. Salmo sur la krado preparata por longaj, 10-12 minutoj ambaŭflanke ĝis ora bruna bongusta.

Bonvenon al la tablo!

Finita bifstekoj servis kun plado de freŝa sezonajn legomojn kaj bakis terpomojn. Parenteze, estas perfekta kiel kromplado kaj kuirita en rapiron super la karboj frostigita legomoj: verdaj faboj, brokolo, florbrasiko, Bruselo, aŭ miksaĵo, kiel meksikano.