Kiel kuiri la pasto por tortoj kun seka feĉo? Kiel fari fritita kukojn kun gisto?

Mia kapo turniĝas el la abundo de receptoj kiuj diras kiel kuiri tortoj kun gisto. En la forno, en pato, oparnoe paston kaj rapida, butero, freŝa akvo ... Tiurilate, la preparado de la kompletigo kaj formante patties mem ŝajnas havi la deka kazo. Multaj novulo kuiristoj, leginte la avertoj, esceptoj al la reguloj kaj aliaj rifuzas de la pastujojn gisto pasto. Tamen, ĉi tiu imagaj malfacilaĵo. Lerteco venas kun sperto kaj kukojn vi vere akiras. La ĉefa afero estas fari ĉiujn instrukciojn kaj ne neglekti la konsilon, kiel ajn malgrandaj kaj negravaj ili eble ŝajnas al vi.

Freŝa feĉo pasto

La ĉefa "fokuso" de tiu testo estas lia signifa kresko de volumo. Ĉi tio estas pro la esencajn aktiveco de bakterioj pano gisto. Por kulturo li sentis bone kaj aktive fruktojn, ĝi bezonas krei la optimuman temperaturon kondiĉoj. Do ne skeptikaj pri la postuloj por protekti kontraŭ malnetoj bierfarejo, konservi ĝin en varma, sed ne varmega loko. Vi povas fari Pyrozhkov paston sur krudan gisto. En ĉi tiu kazo, bastono ĉefe plenigu la postulata kvanto de varma akvo aŭ lakto kaj kirli ĝis la feĉo solvita. La likva temperaturo devus esti 37-38 ° C. Se ĝi estas pli malvarma, la bakterioj ne reproduktiĝas, kaj se varmega - morti de bolanta la tuta kolonio.

seka feĉo

Multaj novulo amantino manĝas malfido de la seka feĉo. Nu, kiel povus multobligi ĉi senviva, ŝajne polvo? Rezultas, la bakterioj facila Hibernate, kaj unufoje en subtena medio, tiam reveni al la vivo. Do ne timu uzi seka feĉo por bakado. La pasto kuko, knedis ili, elirante en precize la sama maniero kiel la freŝa produkto. Ne nur tio: pulvoro pakoj nomitaj rapida gisto. Ja ne bezonas esti trempita en lakto aŭ akvo. Sufiĉas miksi ilin kun la faruno kaj daŭre agas laŭ la postuloj de la recepto. Sed se vi ŝatas, la pulvo povas solvita en varma akvo. Kun ĉiuj pro respekto al la enlanda produkto ankoraŭ pli bone uzi Turka seka feĉo. Estas bona franca marko "Saf". Bakteria kulturo ili vere vivas. Sako kiu diras "Saf tempo" permesos skulptas kukojn tuj post la unua bredado de la pasto.

Opara

La pasto pasteĉojn (seka aŭ freŝa feĉo) amasa dumaniere. La unua de ĉi tiuj estas nomita oparnym. Tiu metodo estas uzata ĉefe por dolĉa pasto-bakado. Kiel parto de la bulkoj, vimeno, challah, kukojn kaj kukaĵoj kun fruktoj plenigita kun ovoj kaj sukero - produktoj kiuj ne estas favoraj por levante pasto kuiristoj uzas la bierfarejo. Estas likva miksaĵo de gisto, varma lakto (povas anstataŭi ĝin per akvo, jogurto aŭ jogurto) kaj duono de dozon de faruno. Dough devus esti permesita fermenti en varman lokon. Nur kiam bobeloj komencas aperi sur la aktiva surfaco de la bateador en la bierfarejo aldoni la ceteraj ingrediencoj. Plenigu la faruno atente. La pasto ne devus akiri crumbly kaj elasta, mola, forta kresko de volumo. Kiam bakanta produktoj estas formitaj ene de la grandaj bobeloj de aero. Tia bulkoj kaj kukvendejo akiris diketa alta.

bezoparnym metodo

Ĝi estas uzata por bakanta muffins, patkukojn, rusa patkukojn, pico, kukaĵoj, kaj ankaŭ tiuj produktoj kiuj estas frititaj en oleo, kiel ekzemple benjetoj. Rekta pasto tortoj kun seka aŭ freŝa feĉo estas miksita rapide. Vi povas simple miksi ĉiujn ingrediencojn, aldonante plena manĝo parton. Nur bezonas atendi la pasto leviĝi, kaj poste la formo de la produkto. Por iu, rimarku ke por bongustan bakado (kukaĵoj de karno, brasiko aŭ terpomo), la kvanto de sukero devas esti reduktita de duono. Tamen, ĉi tiu divido en muffin kaj rapidan rektan pasto estas iom arbitra. Kun la sama sukceso eblas baki bongustan dolĉa kukoj, bulkoj la nerealajn, sed enhavas en lia komponado ovojn. Do ili ne "batis" la paston, vi devas unue froti ilin kun salo kaj sukero, kaj poste miksitaj kun akvo aŭ lakto.

Kiel prepari gisto paston bezoparnym

Kiel vi verŝajne rimarkis, ĉi tiu estas la plej facila vojo por miksi la fundamento por kukaĵojn. Unue, kribrita faruno (500-600 g). Oni povus pensi, kial? Tiu simpla tekniko raspushivaet faruno, rompas sian etan buloj, farante pli facila la pasto amasa. Nu antaŭ tempo necesa por alporti la kvar tablespoons da butero aŭ margarino ĝis tre mola sed ne likva. Grasoj bestoj povas anstataŭi kun la sama kvanto de legomo. Bona por ĉi tiuj celoj uzi rafinita sunfloro aŭ oleo de olivo. Aparte, froti la ovo kun pinĉaĵo de salo kaj unu-du kuleroj de sukero. Por dolĉaj produktoj, pliigi la kvanton ĝis duona glaso. 20-30 g de feĉo solvita en glaso da varma akvo aŭ lakto. Miksu la likva kaj ovon. Pyrozhkov paston sur seka feĉo ĉe tiu punkto estas malsama nur en tiu duono de la norma sako, miksi kun faruno. Sekva, konekti la ovo-lakto miksaĵo kaj faruno.

pasto

Malligis verŝi la faruno diapozitivoj, verŝi sur la likva ovon. Knedu la paston permane rekte en la bovlo. Kiam ĝi fariĝas pli malpli homogena, verŝi kvar tablespoons de vegetala aŭ moligita butero aŭ margarino. Knedu denove. Pyrozhkov kukvendejo rapida gisto laŭgrade fariĝis pli elasta. Tiam ni povas meti bulko el la bovlo sur la floured tabulo. Premi malsupren manoj la pasto ne devus esti malpli ol kvarono da horo. Dum tiu tempo, ĝi devas ĉesos bati al la fingroj. Se tio ne okazas, aldonu iom faruno. Poste meti la panon en granda bovlo kaj kovru per malseka tuko. Nun vi devas doni la gisto bakterioj tempo multobligi, kaŭzante la volumo de nia testo estas atendita kreski almenaŭ dufoje.

Kiu estas la plej varma loko?

Tempo por levante la pasto povas varii de unu horo al du. Dependas de la freŝeco de la gisto de la aliaj ingrediencoj. Tamen, kondiĉo por levante Kvasha estas varma kaj ne malnetoj. Ĉi tio, kiel, malpeza punkto estas tamen multajn malfacilaĵojn. Ne sufiĉas meti teleron da koloboks rande de lumigis forno aŭ proksime de la baterio. En ĉi tiu kazo, la varmiĝo estas nur unu flanko de la testo, dum la cirkulado de aero kreos la plej nedezirindaj malneto. Vi povas agordi la bovlo en la kuirilaro aŭ la forno, sed tiam vi devas kovri ĝin per kovrilo kaj de tempo al tempo turni ŝin al la fajrujo radiado de la aliaj partio. Ideale, la pasto tortoj kun seka feĉo estas tre taŭga por la iomete varma, sed malebligitaj forno. Vi povas facile trempu la bovlo en granda poto plena de varma akvo. Kiel ĝi malvarmigas vi devas verŝi bolantan akvon.

Re-pastujojn

Duobla kresko de volumo iomete pugnofrapis paston kaj doni ĝin tempo ellitiĝi ankoraŭ. Rezulte, la maso devus esti pli ol la originala Bulko en tri aŭ kvar fojojn. Vi povas havas ĝin ruliĝi el sur floured tabulo. Frititaj kukoj fermente metita en friti tuj post plenigi per plenigante kaj formante produktoj. Sed se via intenco estas bakanta ilin en la fornon, al ili iom pli longe (15-20 minutoj) kuŝiĝi sur cocción folio. Do kukojn altiĝos pli, fariĝis lanugaj kaj lumo.

Oparnoe pasto por tortoj kun seka feĉo

Unue en varmaj lakto aŭ akvo solvas la polvo aŭ freŝa feĉo kaj sukero. Faruno sypem tiel ke la maso igis acida kremo consistencia. Ni kribri ĝin tra kribrilo. Opara metis en varman lokon por duonhoro. Dum tiu tempo ŝi leviĝas, gxi forvelkos, kaj "sulkoj" iros sur ĝia surfaco. La bierfarejo aldoni la sukero en polvo kun la ovoj kaj la resto de la faruno. Fine ni enkondukas petrolo aŭ legomo graso. Kiel en bezoparnym maniero mesim la pasto permane, se necese podsypaya faruno. Ni metis en varman lokon veni. Fakte, la plua ago same kiel en la kazo de la rekta pasto.

bakado

Pyrozhkov pasto de seka feĉo aŭ freŝa - ne gravaj, estas farita sur gaso forno je 180 ° C. Al la produkto ne sekigas, vi bezonas por meti sub la bakado ujo (kiel pato) kun varma akvo. Ruddy pasteĉojn eliros, se al la mergo en la fornon de graso kun ovo batita. La kuirado tempo dependas de la proprietoj de la forno, kaj grandecoj de produktoj. Se vi estas malgranda kuko, sufiĉa por 10-15 minutoj, sed la grandaj tortoj aŭ torto postulas pli longa periodoj de tempo - ĝis unu horo. Se vi - la mastro de vera rusa forno, la temperaturo reĝimo devus esti alportita al 200-220 ° C.

Do vi povas ĝui pli longe freŝa produktoj, devus preni respondecon por la fazo kiam vi jam tiris la cocción de kukoj el la forno. Oparnoe kaj kukvendejo emas malmoligos rapide. Ne malhelpi tiun simplan trukon. Grease surfaco patties buteron varma akvo aŭ teo. Faldu la kukvendejo en la pladon, kovru ĝin per tuko aŭ ŝtofo. Se ne, ĉiuj la likva ene de la produkto eliros el ili kun vaporo. Patties estos ŝrumpi, la pasto fariĝas rigidaj. Se vi volas vian bakita varoj ne estas senkompata dum semajno, ke neniu metu en muffin. Ĉi tie estas listo de ingrediencoj por maldika pasto. Insigno (11 g) sako de seka feĉo "Saf" bezonas ses-sep tasoj da faruno, du glasoj da akvo, ĉirkaŭ 8 tablespoons de rafinita sunfloro oleo kaj du-tri pinĉaĵoj de salo. Por greno bakterioj vivas, verŝi la polvo devus esti varmigita kaj sukero akvo. Post unu horo pasis en varma loko, la ŝaŭmo aperas sur la surfaco de la pasto. Ĝi estas signo ke estas tempo por aldoni oleo, salo kaj duonon de la faruno. Iom post iom verŝu ĝin, knedu ĝis glata pasto. Post duobla obminaniya formante patties.