Kiel kuiri viandon en hussara stilo?

En kuirejo, estas multaj pladoj, kiuj havas la samajn nomojn, sed tute malsamajn kuiradajn teknikojn. Prenu, ekzemple, viando en hussaro. Estas dekoj da receptoj kun ĉi tiu nomo. Ekzemple, vi povas konsideri iujn el ili.

Magiaj ruloj

Por fari karnon per hussara maniero, ne devas esti profesia kuirejo.

La recepto estas sufiĉe simpla kaj postulas minimumon de la plej atingeblaj produktoj: por 600 gramoj da bova fileo vi bezonas 2 pecoj da pano, 100 gramoj da butero, 3 cepoj, salo, duono da kaliko, 50 gramoj da malmola fromaĝo kaj iomete pipro.

Komencu kuiri viandon per hussaro kun la ĉefa produkto:

1. Bovaĵo devas esti tranĉita en egalajn pecojn. Tiam ĝi devas esti bone repulsita, aspergita per pipro, salo kaj frito en oleo ambaŭflanke.
2. Post ĉi tio, vi povas komenci prepari specialan plenigon. Ĝi ne estos sufiĉe normala. Unue oni devas tranĉi la cepo kaj kraĉi la fromaĝon. Poste metu la panon en muelilon kaj trempu ĝin en la preta buljono. Poste aldonu la preta fromaĝo kaj cepo, la cetera butero kaj iomete pipro. Miksu ĝisfunde.
3. Por ĉiu karno zorgeme metu iom kuiritan pikitaĵon. Kolapsi la produktojn en formo de rulo kaj fasti per forta fadeno. En principo, vi povas uzi dentoj.
4. Tranĉu la listojn en profundan kradon kaj versxu la buljonon. Vi ankaŭ povas uzi panon. Aldonu la sukon, kiu restis post la fritado.

Post tio, nur necesos meti la fritujon sur la fajron kaj kuŝadon ĝis "karno en hussar" estas preta tute. La plado povas esti kuirita sur la forno sub fermita kovrilo aŭ en la forno.

Karno sub la mantelo

Multaj homoj opinias, ke karno estas hussaro - recepto por franca kuirejo. La demando, kompreneble, estas polemika. Se vi konsentas pri ĉi tiu opinio, vi devas memori, ke la francoj amas karni karnon sub haŭto el diversaj produktoj. Sekve, nova varianto okazis, por kiu estas necesa: 200 gramoj da fromaĝo, salo, 2 cepoj, spicoj, 300 gramoj da majonezo kaj vegetala oleo por 1 kilogramo da viando (kokido, bovaĵo aŭ porko).

La procezo ne aspektas tre komplika:

1. Karno unue devas esti tranĉita en partojn. Kaj en la kazo de bovaĵo, ĝi ankaŭ devas esti malakceptita.
2. Hazarde rompas la cepon kaj kraĉas la malmola fromaĝo.
3. Trajtoj iomete grasas per verda oleo, kaj poste metas sur ĝin ĉiujn preparitajn nutraĵojn en ĉi tiu sekvenco: karno-cepo - fromaĝo - majonezo - kondimentoj.
4. Sendu ĉion en la forno kaj atendu 30 minutojn.

Ĉi tiu tempo estos sufiĉe sufiĉa. Karno pro cepoj kaj majonezo estos mola kaj bonodora, kaj la fromaĝo nur tenos la aeron en la surfaco.

Sukcesa aldono

Ĝi rezultas, ke viando estas tre bongusta kun husaroj kaj fungoj. Almenaŭ, do diru tiujn, kiuj provis ĉi tiun recepton.

Por laboro, ĝi nur prenos: kilogramon da klozaĵo, duonaj glasoj da buljono, 2 cepoj, 1,5 tasoj da sekalo, akvita pano, 200 gramoj da freŝaj fungoj, salo, 75 gramoj da akra kremo, 100 gramoj da fromaĝo, griza pipro kaj iom da faruno.

La plado prepariĝas kiel sekvas:

1. Unue vi devas meti la fungojn boli.
2. Pre-marinata viando iomete pli bonas. La komponado de la plenigo povas esti io ajn.
3. En ĉi tiu tempo, vi povas fari la plenigon. Por tio, senŝeligita kaj pikita cepo malrapide fritas en pano.
4. Tiam aldonu la pano, movu kaj lasu la manĝaĵon sur la fajron dum aliaj 5 minutoj.
5. Poste aldonu salo, aldonu acida kremo, pipro, pikitaj fungoj, verŝu la tutan buljonon kaj lasi kuiriĝi dum aliaj 10 minutoj.
6. Por dormi kradrita fromaĝo, miksi kaj forigi fritujon el fajro.
7. Preta karno aspergas per faruno kaj faras ĝin de unu flanko kelkajn sufiĉe profundajn incizojn.
8. Enmetu ilin kuiritajn kompletigojn kaj fermu la strukturon per dento aŭ fadeno.

En ĉi tiu situacio, la karno devas esti bakita en la forno ĝis preta.

La originala kombinaĵo

Estas alia eblo, per kiu vi povas fari karnon en hussaro. La recepto ne estas ĝuste ordinara, sed interesa.

La sekvaj komencaj komponantoj estos postulataj: cepo, bovaĵo, karotoj, majonezo, fromaĝo, kukaj kukumoj (aŭ pikloj), vegetala oleo, nuksoj, salo, faruno kaj iometa pipro.

La plado prepariĝas kiel sekvas:

1. La karno devas unue tranĉi en sufiĉe grandaj pecoj.
2. Nun ni devas prepari pliajn ingrediencojn. Fromaĝo, nuksoj kaj karotoj devas esti frotitaj, kaj cepoj kaj kukumoj - tranĉitaj.
3. De majonezo kaj fromaĝo preparas dikan sufiĉan saŭcon.
4. Metu viandon sur la pleton. Por ĉiu peco alterne metu kukumojn, cepojn, karotojn kaj nuksojn.
5. Verŝu ĉiun saŭcon kaj sendu al la forno por rosti.

Pretaĵo povas esti difinita per la tipo de fromaĝo. Tempo prenos iom. Minutoj por la 25a telero estos tute pretaj. Post tio, ĝi povas esti metita sur telero kaj servis laŭ via opinio.