Kiel marinate agarikoj korekte

Post kolektado riĉa rikolto de fungoj, multaj pensas, ke al marinate agarikoj. Jen bona maniero por prepari por la vintro, sed konsciu la procezo teknologio. Krome, ne ĉiuj fungoj estas taŭga por Peklado. Do mi diros al vi kiel Pickle agarikoj, kaj kio tipoj estas taŭga por ĉi tio plej bona.

Unue, vi devas scii, kio estas bona por preni por Peklado agarikoj, butero fungoj, fungoj, chanterelles, fungoj, boletus, Mokhovikov kaj tremolo. En ĉiu regiono povas renkonti siajn funga specio taŭga por rikoltado.

Due, ĉiu unuopa speco de fungo bezonas marinate aparte. Antaŭ tio, vi devas iri tra ili tre bone kaj apartaj vermo-manĝo, kaj la malnovaj fungoj. Fungoj, taŭga por Peklado lavi kaj forigi la difektita areojn. Se agarikoj estas grandaj, kiuj estas forigitaj en pli malgrandajn pecojn. Ĉiu tipo havas propran karakterizaĵoj kiu devas esti konsiderata antaŭ marinate agarikoj. Ekzemple, la trunko de blanka fungoj tranĉita trans la grenon en pecojn, dum la petrolo estas forigita de la ĉapo haŭto por ke ili ne estas amara.

Multaj fungoj, post tranĉi fariĝis mallume, do ili devus esti pritraktita kiel eble plej rapide. Estas necese eviti longajn kontakto kun la aero. Pro tio, ili estas metitaj en malpeze salita malvarma akvo.

Kiel marinate agarikoj: receptoj

Senŝeligita kaj tranĉaĵoj fungoj devas meti en colador kaj ripete trempis en la akvon. Antaŭ tio, estas necese prepari la adobo. Prenu 200 gramojn akvo, 150 gramoj de vinagro (5%) kaj 25 gramoj de salo. Tiuj proporcioj estis kalkulita sur unu kilogramon da fungoj. Pano kun la adobo aro brulas kaj donu ĝin al boli. Lavis agarikoj faligi en bolantan adobo. Kuiri ilin ĝis plene kuirita. Dum la ŝaŭmo aperos, kiu devas esti forigita uzante tondilbekuloj.

Ne atentu kion okazis iom adobo. Fungoj donas sukon kaj likva estos sufiĉa. Kiam la agarikoj faligos al la fundo de la poto, bolanta super. Je tiu punkto, aldonu 10 gramoj de sukero, kvarono cucharadita cítrico acido, dolĉa pizoj kaj golfeto folio. Kiam la fungojn en adobo kuiri ilin eblas ĵetita sur la bankoj. Fermu la kovrilon kaj starigis ilin steriligitaj dum 20 minutoj.

La plej bongusta kaj nutra konsiderita blanka fungoj. Ili ornamos ajnan tablon.

Mi proponas alian recepton, kiel marinate blankaj fungoj. Kompreneble ili devas esti antaŭ-preta. Malgrandaj agarikoj lasi tutaj, kaj ĝenerale reprezentantoj apartigi la kruroj de la ĉapeloj. Ili bezonas marinate aparte. Por komenci, vi devas kuiri la fungoj. Versxu en pato de akvo (por kg fungoj prenas unu glason da akvo) kaj alporti ĝin al la absceso. Tiam preterlasi ĝin kaj kuiri agarikoj kruroj 15 minutoj kaj 10 minutoj ĉapo, post akvo bolas denove. Ni akiras la agarikoj kun slotted kulero. Meti en la lavujon du golfeto folio, pipro (nigra aŭ dolĉa), kaj dianto kulero salo. Kiam ĝi estas necesa por tiri la adobo sxvelajxon golfeto folio, aldonu 60 ml de vinagro (5%). Poste, verŝi sur pato agarikoj. Kuiri ilin dum ĉirkaŭ 10 minutoj kaj poste malkomponi de bankoj kaj plenigu adobo. Fermu la kovrilo.

Ĉiu fungo havas propran unikan guston. Sekve, la sekva diskuto centras en kiel marinate chanterelles. Preparita vulpoj kuiri por 25 minutoj en malpeze salita akvo. Tiam tiras ilin supren kaj ĵetas en colador. Preparu la adobo. Por kilogramo de fungoj necese preni triono de la akvoj vitro, du trionoj taso vinagro (8%) kaj kulero de salo. Ni alportas la miksaĵo al refluo kaj preterlasi lin agarikoj. Kuiri por ĉirkaŭ 25 minutoj. Antaŭ la fino de kuirado aldoni cucharadita de sukero, pipro kaj kelkaj laŭro folioj. Diskonigi agarikoj sur bankoj kaj proksima.

Mi diris al li kiel marinate agarikoj. Nun oni devas kolekti riĉa rikoltado, uzi unu el la receptoj.