Kiel kuiri Kurnik - tradicia slava torto?

Kelkaj el la antikvaj slavaj receptoj uzita ĝis niaj tagoj, sed estas undeservedly forgesita, kaj unu el ili - la tradicia Kurnik, speciala speco de kuko, kiu en la malnova tempo estis kalkulita al feriado pladoj, sed hodiaŭ ne ĉiuj inter multe ne, kion farus Ŝi ne povas kuiri ĝin, sed neniam eĉ provis. Kurnik kiel kuiri? Kio produktoj estas necesaj por la preferataj pladoj de niaj prapatroj? Se demandoj ekesti, certe estas respondoj.

Kurnik kiel kuiri?

ingrediencoj:

• Puff kukvendejo (vi povas atingi preta, ni ne povis pagi niajn avinojn) - 600 g;
• Patkukojn (preparita laŭ ajna konvencia recepto) - 7 pecoj;
• Kokido fileon - funton;
• Rizo - ½ taso;
• Ovoj - 2 PC.;
• Verda cepo - 2 trabo;
• Buteron - 100 g;
• Lakto - ½ taso;
• Cepoj (plej granda) - 1 pc.;
• Champignon - 300 g;
• Dill - 1 fasko;
• Pipro kaj salo al la gusto.

preparado:

1. Antaŭ kuiri Kurnik, unue prepari la topi tri malsamaj tipoj (vi povas je via bontrovo).
2. Rizo bolas ĝis kuirita, aldonu la buteron kaj fajne hakita verda cepo. Malmole kuiritajn ovojn, dispremita sur muskato, aldonu al la rizo, moviĝis.
3. Boiled kokido, tranĉi en malgrandajn kubojn. Fandi la ceteraj butero en pato, aldoni la lakto, iom faruno, salo kaj spicita pipro al gusto, sxvelajxon sur malalta varmego ĝis la konsekvenco de acida kremo, aldonu hakis kokidon kaj kuirajxon por 5-10 minutoj.
4. Fritita agarikoj kun hakita cepo ĝis ora bruna en varma oleo vegetalo, salo kaj pipro estas aldonitaj al gusto, kiel fajne dividita aneto. Kompletigo estas preta, nun iras rekte al kiel fari Kurnik.
5. Puff kukvendejo estas dividita en du egalaj partoj, kaj estas rulita de unu duono de pasto, antaŭ-sheeted, tranĉi cirklo kiu diskonigis la kompletigo tavoloj, ĉiu de la du tavoloj, disigante patkukojn. Kiel kuiri Kurnik vi decidas - povas esti stakigita en tri tavoloj de kompletigo, povas esti ses - dekstra en ambaŭ kazoj. Kiam la kompletigo estas elspezata, ĉiuj, la supra kovrilo kun ceteraj kuko tavolo Roll pasto firme kunpremitaj kontraŭ lia flankoj, kaj ĝi ekstermos la eksceso tiel ke la kuko montriĝis la formo, kiu memoras la tumulo - grandaj kaj rondaj. Certiĝu ke vi ne ricevis aeron sub la pasto firme kunpremitaj kontraŭ la manoj. Bonded randoj de la kuko kaj enpaki ilin. Ornami uzo Kurnik borderas testo - vyleplivayut de tiuj diversaj figuroj, plektas, metis ilin sur kaj premis forte.
6. Kurnik kiel kuiri en la forno? Estas necese hejti la forno al temperaturo de ĉirkaŭ 200 gradoj kaj baku ĝis ora bruna bela koloro. Ekde la kuko estas kompletigo tute finis plenigante, bakado ne prenas multan tempon kaj ĝi respondas al proksimume 15-18 minutoj. Por la kuko pli frandaj apero, surfaco Kurnik lubrikita batita ovo - en ĉi tiu kazo, la krusto estas akirita eĉ pli alloga - sekan kaj oran.

Estas multaj malsamaj manieroj kuiri Kurnik, kial ne simple uzi la paston nubeto, kiel en nia kazo supre, sed ankaŭ sablon, kaj ankaŭ gisto aŭ fermentaĵo. Plenigaĵo estas selektita depende de la sezono kaj persona gusto preferoj, dum ĝi havas multicapa kaj la tavoloj apartigis plej ordinaraj patkukojn, sed alie, tio ne volas Kurnik kaj ajna alia kuko. Tute simple, ne speciala saĝo kaj specialaj kapablecoj estas postulitaj, kaj la rezulto estos impresita kaj permesos la malnova provi pladon el niaj prapatroj, kiujn ili speciale pretigis por geedziĝoj kaj specialaj festaj ferioj, kaj ni ne forgesu la tradicio.