Kiel trempi shish kebab por ke ĝi fariĝu milda

Preparado de shish kebab estas tre grava okupacio. Ni povas diri, ke ĉi tio estas speciala rito. Ĉiu fervorulo de ĉi plado havas propran recepton por kiom remojar la brochetas. Multe dependas de la ĝusta marinado. Ĉi tio estas precipe la guston kaj aromon de shish kebab. Danke al marinado, vi povas fari malmolajn manĝaĵojn, pli molajn kaj suferajn. Por friti viandon estas duono de laboro, la ĉefa afero estas scii, kion piki la shish kebab.

Estas multaj ebloj por kuiri marinadon. Kio ne estas uzata por fari viandon bongusta. Nature, ĉiu recepto havas siajn avantaĝojn kaj konsilojn. Kaj kompreneble valoras konsideri la personajn preferojn de ĉiuj. Mi provos rakonti al vi, kio kaj kiel trempi la shish kebab.

Multe dependas de la marinado. Se la recepto estas egalita ĝuste, ĝi malvarmigos la fibrojn de la viando, farante ĝin mola. Krome, la tempo por friti shish kebab estas mallongigita. Do, kelkaj receptoj por kiel doki shish kebab.

Por komenci iun konsilon sur la elekto de pladoj. Ligna ujo havas proprietojn por sorbi, do ĝi ne rekomendas uzi ĝin por marinating. Aluminio cookware ankaŭ ne taŭgas por tiu procezo. La receptoj kutime uzas produktojn enhavantaj acidaj, kaj ili reagas kun ĉi tiu metalo. Sekve, ni prenas la enameledan ujon kaj preparu la marinadon.

Estas multaj opinioj pri la uzo de vinagro en marinado. Tuj mi diros, ke ne konsilas tion fari. Ĝi ne plibonigas la guston de viando, kaj eĉ faras ĝin pli strikta. Krome, tre akra odoro kaj forta acido rompos la veran guston kaj guston de viando.

Se vi ne scias kiel trempi shish kebab en la plej bona marinado, tiam elektu blankan vinon. Ĉi tiu estas la plej rafinita maniero. En la historia patrujo de shish kebab, Kaŭkazo, uzas specialan vinon, destinitan por kuiri ĉi tiun pladon. Sed se vi ne posedas tian trinkaĵon, vi povas simple preni ajnan sekan blankan vinon. Unu kilogramo da viando bezonos ĉirkaŭ 300 ml da vino. Ĝi donos la karnon luman aromon kaj faros ĝin mola kaj suka. Kredu, ke viaj gastoj miros la mirindan guston de la kuirita manĝaĵo.

Kompreneble, vino ne estas la sola ingredienco en la marinado. En ĉiuj kazoj rekomendas aldoni cepon, tranĉi en duonajn ringojn aŭ eĉ disbati per likvigilo (ĝi kredas, ke en ĉi tiu kazo li donos ĉiujn liajn suikojn al viando). Luke bezonas multon, preskaŭ tiom multe kiel viando. Sed antaŭ fritado, certe forigu ĝin el pecoj da viando, tiel ke ĝi ne difektas la aspekton de la plado, bruligas sur la kruĉojn. Cepoj estas frititaj aparte kaj servis jam pretaj por shish kebab.

Do, tranĉi la viandon kun la necesaj pecoj kaj metu ĝin en ujon, alternante tavolojn de tranĉaĵoj. Tiam prenu la vinon kaj aldonu aromajxojn kaj salo al ĝi. Spertaj kuirejoj povas determini la proporciojn per okulo, sed vi ankaŭ povas uzi kondimentojn en sakoj, sur kiuj la proporcioj estas precizigitaj. Plenigu la kuiritan marinadon per viando kaj iomete premu ĝin. Ĝi ne devas flosi en la marinado.

La franca uzo Dijon-mustardo kiel marinado. Ŝia mola gusto ne difektos la viandon kaj donos al ĝi iometecon. Sed antaŭ ol tondi la shish kebab, ĝi devas esti tranĉita en la dekstrajn pecojn de la sama grandeco. Ĉar marinado uzas miksaĵon de ketchup kaj majonezo.

La plej simpla produkto por akvumi viandon estas minerala akvo. La gasaj vezikoj malvarmigas la fibrojn de la viando kaj faras ĝin mola. Vi povas miksi mineran akvon kun citrono. La karno ne nur fariĝos mola, sed ankaŭ akiros iomete dolĉaĵon.

Kiam vi pikas, ne forgesu pri spicoj. La golfeto, paprikornoj, ia specio de pipro kaj herboj donos al la viando rafinitan aromon.

Nun vi scias kuiri shish kebab hejme, kaj vi povas sekure eksperimenti kaj trakti viajn kulinajn ĉefverkojn de amikoj kaj parencoj kun viaj propraj.