Simpla salata recepto en pikilo

Malgraŭ la fakto, ke graso estas kontinua graso, ĝi ne estas malutila produkto kaj estas permesata por uzo en malsanoj de la koro, renoj, stomako kaj intestoj. En vintro, malgranda peco da graso kun pano varme perfekte, ĝi facile digestas kaj eĉ pozitive influas la interŝanĝon de kolesterolo en la korpo. Ĝi konsistas arachidonic acido, kiu estas necesa por funkciado de la koro muskolo, normaligas hormono kaj imunsistemo en la korpo, parto de la ĉelaj membranoj.

Mi diros al vi en pluraj manieroj kiel al salo lardo en pikilo. Kaj vi mem elektas, kiu pli konvenas al vi. Vi povas fari ĝin saleta per pikanta graso, pika, vi povas verŝi ĝin varmega, aŭ vi povas ankaŭ malvarma salmo.

Bona salta salato en pikilo povas esti nur se vi elektas la ĝustan vojon kaj aĉetas bonegan grason. Ĝi devas esti blanka kaj rozkolora, homogena, kun maldika haŭto. Demandu al la vendisto tranĉi pecon por la specimeno kaj certigi, ke ĝi tre facile tranĉas, sen ŝovi la tranĉilon. Ĉi tio sugestas ke tia dika sen strioj kaj akiri molan kiam salazón.

La plej simpla salo-recepto en la marbordo estas preparita rapide kaj facile. Sur tri-litra kruĉo vi devas preni du kilogramojn da graso, tranĉita en malgrandajn pecojn de meza grandeco, do konvene forpreni ĝin el la kruĉo. Inter la stratumoj de graso, metu golfeton, piprofornojn kaj ajlojn. Preparu salmon de litro da akvo kaj glason da granda salo. Atendu, ĝis la tuta salo estas bone solvita, alportu herbon, malvarmeta kaj verŝu lardon en la kruĉon. Kovru per kovrilo kaj lasu la kaldronon stari dum unu semajno sur la tablo ĉe ĉambra temperaturo. Metu la lardon en konvena telero kaj stoku ĝin en la frostujo.

Interesa recepton por lardo en la peklakvo malseka por pli frandaĵoj. Por ĉi tio, lardo estas tranĉita en pecojn, verŝitan per salo kaj maldekstre en fridujo en fermita bovlo en du tagoj. Tiam ili elprenas lardon per salo, verŝu boligitan akvon per cepoj, leŭtkoloraj folioj, nigraj piproŝornoj, aldonas al salmotrilo, kelkajn kapojn de pikitaj ajloj, kulero de nigra pipro kaj ruĝa maldolĉa pipro al gusto. Kaj ĉiuj bolas dum dek minutoj. Tiam, la graso estas elprenita el la marbordo kaj purigita en sako en la fridujo. Fini la grason estos en du tagoj.

Sed mi ŝatas alian recepton por lardo en salo malvarma. Por tio necesas tranĉi grason de tri centimetroj da dika en grandaj pecoj, fari tranĉojn, salo, pipro kaj kuŝi ilin per tranĉitaj ajloj kaj kuŝi vertikale en kaserolo. Mi uzas maldikan haŭton-sovaĝan vesperon por mia ĝemado, kiun mi vere ŝatas. Aparte, mi preparas salinan solvon, mi prenas dek kulerojn de granda salo kun glito por tri litroj da akvo. Mi alportas ĝin al boŭlo, aldonu laŭrojn de laŭroj kaj spicojn, malŝalti ĝin, malvarmigi la salmotron al iomete varma stato kaj verŝi ĝin milde por ne lavi la spicojn el la graso en la pato.

Post plena malvarmigo, mi metis lardon en la fridujo dum semajno. Dum ĉi tiu tempo, ĝi estas bone salita, sorbas la aromojn de spicoj kaj spicoj. Lerta lardo devas esti prenita el la pano, permesita sekigi kaj povas esti stokita en la freezer.

Ĵus mi renkontis scivolan saloran recepton en pikilo kun likva fumo. Vi devas fumi kaj saligitan lardon. Mi ankoraŭ ne provis ĝin, sed mi dividos la recepton por kuiri kun vi. Tranĉi la grason en kaserolon, verŝu miksaĵon kaj kuiri super modera varmego dum kvardek minutoj. Por prepari la pikilon, prenu litron da akvo, 6 kulerojn da salo, 6 kuleroj da likva fumo, bulbon en la ŝelo, plenmanon da cepoj.

Aparte, preparu miksaĵon de nigra kaj ruĝa pipro kun grada ajlo kaj la rezultanta miksaĵo krasas la grason, kiu unue devas esti forigita de la pano kaj sekigita. Post ĉi tio, ĉiu peco estas envolvita en folio kaj enmetita en frostujo. Salo estos preta por uzo en kelkaj horoj.

Kia ajn recepto por graso estas antaŭ vi, faru ĝin laŭ via gusto kaj bontrovo. Ne tenu sin al la ĝusta doso de manĝaĵoj, salo kaj akvo. Intuicio helpos vin pli, ĉar vi mem preparas la grason. Kaj, honeste, mi ne komprenas tiajn receptojn, kiam ili diras, ke graso estas preta dum dudek tagoj. Jes, ĝi manĝos pli rapide!

Provu, kreu, trovu oportunan recepton por kuirado de graso en la marbordo, uzu ĝin senĉese, kaj vi neniam bedaŭros.