Kio estas la lando, kaj kiel kuiri ilin?

Kio estas la lando, kaj kiel kuiri ilin? Ni trovu ĝin, konsiderita en la kunteksto de pladon de japana kuirarto kaj la historio de ĉi tiu nacio. Kaj poste fari caseros suŝion - egale bongusta. Unu el la ŝlosilaj punktoj estas ĝusta kuirado kuirado rizo en speciala maniero. Jen kion ni ankaŭ atentu.

Kio estas suŝion? Iom de historio

La plej simpla respondo al tiu demando estas peco de fiŝo fileon, premis kontraŭ la pilko de rizo, kaj foje volvita en folio de speciala algoj. Sed tia formulado Ne temas pri ĉiuj valoroj de tiu plado por japana kuirarto. Ĝi longe estis la lando nutris kultivaĵojn de rizo kampoj, tiel kiel mariskoj. La kombino de fiŝoj fileoj kaj la plej ofta en Japanio, cerealo - logika stadio en la evoluo de kulinaraj ideoj. Komence, fiŝoj (rafinita, en disigo kaj sternita) rikoltitaj, premante malmola ŝtono moldeado kaj verŝi salon. Por multaj monatoj la produkto estis submetita al fermentado (tiu metodo de konservado estis nomita "naredzusi"). Kelkaj restoracioj en Tokio ankoraŭ proponas aŭtentikajn suŝion. La odoro de tiu plado estas tiom fortaj kaj akraj kiu faras ĝin neebla por identigi la speciojn de fiŝoj.

Kio estas suŝion farita en la aktualaj kondiĉoj?

Ĉi tio ne estas nur kombino de mariskoj kaj rizo, sed ankaŭ tutan filozofion. La plado akiris vere internacia reputacio. En ĉiu grava urbo nun estas institucioj en kiuj prepari kaj servi suŝion. Tipoj de ilia aro. La baza principo estas la sama - rizo envolvita en plenigaĵo. Kvankam nun ĝi povas servi ne nur la fiŝoj - ekzistas vegetara suŝion. Ekzemple, kukumo, dolĉa maizo, avokado aŭ fromaĝo. Origine parto de la lando varias depende de la regiono, en kiu ili estis faritaj. Sur la marbordo, ni donas pli fiŝoj, kaj en la centraj areoj - pli rizo. Kompreni bone kion la tero ne sufiĉas por viziti specialigita institucio. La plej bona maniero por kontakti japana kulturo - fari ĝin hejme kun sia manĝo. Komencu per bolanta rizo. Ĝi devus esti kruglozernistym kaj facile algluita kune.

Sushi preparado. Ni komencas kun rizo

Rinse plurfoje pugo. Lasu ĝin dum iom da tempo en colador. Unu taso da rizo postulas unu kaj kvarono taso de akvo. Pour Grits akvo bolas sub sigelita kovrilo 15 min. Por gusto oni povas aldoni pecon de kombu algoj kaj kulero de sake. Pretigu la kompletigo de 1 tbsp. l. vinagro de rizo, 1 hr. l. blanka sukero kaj pinĉaĵo de salo. Ĉi tiuj ingrediencoj vi devas varmaj. Kiam la sukero solvita, forigu de varmego. De kuirita rizo por elekti el peco de kombu kaj aldoni la kompletigo. Miksi ĝisfunde kaj samtempe malvarmigi la miksaĵo, metante la kapablo de la malvarma aŭ ventumadis ŝin fervorulo. Vi povas lasi la landon do vi povas enpaki kaj kuiris rizon en speciala algoj. Elektu kion vi ŝatas plej bona. Ne ĉiam prepari suŝion kun algoj. Kelkfoje ili estas envolvita en omleton aŭ ne envolvi ion.

Inari suŝion

Bezonas specialan sojo saketoj similantaj poŝoj. Ili estas preparitaj el sojfabo kazeo. Ili estas pli verŝajna por vendi frostigita. Unua poŝoj degeligis. Paralele, prepari la kompletigo: miksitaj bolas shiitake agarikoj kun sezamosemoj kaj rizo. Plenigu la poŝoj. La kompletigo povas esti uzata kiel miksaĵo de kukumo kaj salikoko salato Chuka algoj.