Kion kuiri dometo fromaĝo? Lerni kiel kuiri la kazeo de acida lakto, jogurto aŭ acida kremo

Dometo fromaĝo - utila dietaj fermentita lakto produkto. Por lerni kiel fari ĝin vi mem, legantoj lerni de ĉi tiu artikolo. Jen kiel kaj kion kuiri fromaĝon hejme. Ekzameninte la tutan informon sube, ĉiu povas fari en lia kuirejo valora nutraĵo produkto.

Paŝo № 1. Preparado de produkto

Kion kuiri dometo fromaĝo? Pritrakti listo de ingrediencoj. Bongusta, bonodora kaj crumbly dometo fromaĝo (tiel nomita en la malnova dometo fromaĝo) povas esti farita nur de naturaj bovino lakto. Majo uzi, kaj la kapro, sed havas propran stranga odoro, kiu estas transdonitaj kaj produktoj faritaj de gxi. La pli dika estus melki la nutra kaj calórico akiri buteron. Ĉiuj, ne pli ingrediencoj por la preparado de kazeo ne bezonata. Iuj gastigantino rekomendis aldoni kelkajn kulerojn da lakto sukero. Estas necese akceli la procezon de acidiĝo. Sed por akiri naturan fromaĝo, estas dezirinda "ne rapidi", kaj donas la lakton turni acida nature. Kiel kuiri la kazeo de la lakto? Paroli pri ĝi plu.

Paŝo № 2. Lakto transformita en kefiro

Lakto metis en varman lokon (sed ne en rekta sunlumo) dum tago. sur la bordo de la kovrilo ne devus esti surhavis firme kolo nur devas kovrita. Stir la enhavon de la ujo, skui ĝin dum la agriando da lakto ne povas esti, alie vi povas akiri malfiksas kazeo. Kiam la lakto estas transformita en buteron, temas tempon por procesi ĝin plu. Kiel mi scias, ke la produkto estas turnita acida kiel ĝi devus? Rigardu atente la bokalo. La laktejo likva aero bobeloj devus esti asignita. Spoon podkovyrnite bokalo. Preta jogurto havos densa konsistenco simila al pudingo.

Paŝo № 3. Termika traktado

Nun ke vi scias kion kuiri de la kazeo. De lakto, tio rezultigas agriando konvertita en kazeo. Ĝi estas sur puran neoksidebla aŭ esmaltado poto kaj surmetis tre malalta varmego. Hejtita preform 10 minutoj kaj malŝalti la forno. Lasu la lakto produkto por kompletigi malvarmigo. Dum tiu tempo la serumo disigas de la kazeo. Vi komprenas, kiel la aknoj de kazeo flosanta en travidebla flaveca likvaĵo. Jen la serumo, parenteze, estas ankaŭ valora dietaj produkto kiu povas esti uzata por prepari la paston, okroshka, adobo por viando.

Paŝo № 4. Apartigu la kazeo de la serumo

Surmetu la sitelon saketo crosslinked gazo aŭ kotono. Ĝi pezo láctico acido drenilo el la pato. Tuj, ĉiuj serumo ne iris en la sitelo. Ligi nodo en la sakon kaj pendigi ŝin. Ĉi tio estas utila por fari en la banĉambro, sur kiu situas oni uzas por vestoj. Iom post iom descendas serumo kaj en la tekstila mansako estos kazeo, kiu estas preta manĝi aŭ kuirita manĝoj el ĝi.

"Rapida" fromaĝo: recepton

Se vi havas freŝan lakton kaj fromaĝon bezonos akiri kiel eble plej rapide, ĝi rekomendas uzi la metodon de ĝia preparo, priskribita en la jenaj instrukcioj.

3 litroj de lakto hejtas al malalta varmego dum 10 minutoj. Dume, du citronoj, malgranda en grandeco, elpremi la sukon. Maldika rivereto, versxos sur lakto, ankoraŭ viglas. Lasu malplena por 5 minutoj. Sekva, tipo en la pli suko de unu citrono. Lakto komencos kurbiĝi. Kiam la preform malvarmigis, ĝia drenilon tra cheesecloth kaj malakcepti.

Kiel kuiri la fromaĝo de kefiro industria produktado?

Estas du manieroj de prenanta hejmo de aĉetita fromaĝo jogurto - varma kaj malvarma. Konsideru ilin ambaŭ.

varma maniero

Jogurto el la pakaĵo, versxu en poto aux kaldrono. Lasu ĝin en varma loko dum kelkaj horoj. Kiam la serumo komenciĝas aparta enigaĵo ujo en bano de akvo. Varmigi la preform 5 minutoj. Sekva, malvarmigi ĝin kaj verŝu per la tuko saketo kiel priskribita en la antaŭa sekcio.

malvarmeta maniero

Kolektante informojn pri kion kuiri de dometo fromaĝo, pripensi jogurto. Estas ĉirkaŭ, kiu estas vendita en sakoj de plasto en ĉiu superbazaro laktejo fako. Se vi aĉetas domon aŭ curdled lakto ne eblas, estas la revuo jogurto vi povas helpi en ĉi tiu situacio. Konsideru metodon por prepari fromaĝon per antaŭ-malvarmigo la lakto produkto. Pako kun jogurto, metu en la frostujo dum du tagoj. Tiam forigi ĝin kaj tranĉi. Frostigita jogurto metis en malgrandaj truoj kun colador aŭ kribrilo kaj meti ĝin sur pato aŭ sitelo. Kiel la degelo de serumo iros al la fundo de la ujo. En colador resti mola blanka fromaĝo.

Calcinada fromaĝo: fari utilajn produkto hejme

La produkto preparita laŭ la jenaj priskribo, estas karakterizita de malaltaj acidez, kiu estas speciale rekomendita por bebo nutraĵo kaj dietaj. Prepari fromaĝo de acida lakto riĉigita Ca, vi bezonos taŭga kalcio lactato en sumo de 3 kuleretojn (12 gramoj), 20 gramojn da akvo kaj bolas ostuzhennoy 2 litroj de tuta lakto.

metodo de preparado

Kalcio estas solvita en akvo. Lakto, alportu al sxvelajxon kaj forigi el varmo. Ĝi verŝi guton post guto solvon de kalcio, la tutan tempon, veku la tanko enhavo. En la lakton donos coágulo dum ĉi tiu procezo. Lasu la produkto resultante por kompletigi malvarmigo. Plue apartigi la kazeo de la serumo antaŭe priskribita. Al la likva movis pli rapide, vi povas meti sakon fermentitaj lakto produkto sub la premo. El du litrojn da lakto atingi 300-400 gramoj de fromaĝo.

Ĉu mi povas fari caseros fromaĝo kun acida kremo?

Preparu la fromaĝo kun acida kremo estas neverŝajne ke vi ricevas. Ĉi graso laktejo produkto eĉ kompatas lin en la procezo. Kiam varmo-traktita kremo apartigitaj serumo riĉa je sana grasoj kaj kazeo, kaj kiel tia ne estos. Kremo uzita prepari caseros butero batado procezo. Sed ĝia uzo en la preparado de fromaĝo kiel kroma ingredienco por curdled aŭ kefiro. Tiel, riĉigita fermentita lakto graso.