Klasifiko de vinoj

Kompreni ĉiuj kompleksecojn kaj prezentas diversajn vinojn produktitaj en ĉiuj partoj de la mondo, nur de tre kvalifikita sommelier kun jaroj de sperto. Sed kompreni la ĝeneralan provizaĵoj kiu helpos almenaŭ orienti en longaj vicoj da boteloj vicigitaj sur la bretoj, ne tiom malfacila. Ni provu eltrovi kian vinon klasado akceptita en Rusio, kaj ĉu ĝi estas malsama de aliaj tradiciaj klasifikoj. Hejma vino industrio, precipe en la soveta periodo, estas malproksima de la Eŭropa tradicio, do ni akceptis la divido ne ĉiam renkontas internaciajn normojn.

La plej malfacila en la mondo, sed ankaŭ la plej malnova, estas konsiderataj kiel multi-stadio klasifiko de francaj vinoj, sekvis ŝin iri itala kaj germana.

Laŭ la vidpunkto de hejma vino vinoj estas dividitaj en du ĉefajn karakterizaĵojn: la koloro kaj la ĉeesto de karbona dioksido en la komponado de la produkto. Laŭ la unua kriterio, ili estas ruĝaj kaj blanka, la dua - la mola kaj fizzy.

Plue vinoj implikas pli detalan klasifikon de divido ene de ĉiu de ĉi tiuj ĝeneralaj kategorioj. Do, ankoraŭ vinoj povas esti:

• Cañoneras. Tia vino enhavas nur alkoholon kiu formas dum la natura fermentado kaj ne permesis al iu ajn alia alkoholo-enhavantaj aldonaĵoj. En ĉi tiu subgrupo, siavice, kutime distingita dolĉa (sukero enhavo de kiuj etendiĝas de 3% al 8%), semidulce (de 1% al 2.5%) kaj seka (minimuma sukero enhavo ne superante 0 3%).
• Gustigita. Ĉi vermuto, kiuj estas produktitaj uzante malgranda frakcio de alkoholo tinkturo kaj iuj plantoj. La sukero enhavo de ĉi tiuj vinoj povas esti ĝis 16%, kaj ĝis 18% alkoholon.
• Fortigita. Ilia produktado estas konsiderita ebla uzi la ĝustigita spirito. Ili eble estas deserto, kun pliigita procento de alkoholo (ĝis 17%) kaj forta, en alkoholo kiu povas enhavi ĝis 14%. Deserto vinoj estas dividitaj en likvoro, dolĉa kaj duone dolĉa sur la kvanto de sukero enhavis en ili.

Depende de la kvalito fino de la produkto kaj la tempo pasis sur lia produktado, ankoraŭ vinoj estas dividitaj en:

• Ordinaraj. Tiu vino, de kiu la tempo inter la publikigo de la finita produkto kaj la tujan traktadon de la vinberoj prenas tri al kvar monatoj. Hejma vino klasado klasifikas ilin kiel malmultekosta kaj malalta grado.
• Vintage. Tiu vino maturigis antaŭ ŝtopanta kaj duono al du jaroj kaj kreita de la plej alta kvalito vinberoj por specialaj receptoj.
• Collectible. Ĝi staris sola grupo vintage vinoj de la plej alta kvalito, kiu estas plue subtenita dum almenaŭ tri jaroj.

Brilantaj vinoj ankaŭ havi apartan klasifikon. Ĝi estas bazita sur la metodo, per kiu la bobeloj formiĝas en la produkto karbona dioksido.

• Ĉampanjo vinoj. Per ilia fabrikado saturación kun karbona dioksido estas rekta sekvo de la fermentado procezo okazanta en fermita vazoj sub premo. Estas interese, ke en Rusio tia vino nomita ĉampano. Ekzemple, la klasifiko de la itala vinoj nomis ilin iom alie, kredante ke ĉampano povas nomi nur la vino kiu estas produktita en Francio rekte en la Ĉampano regiono.
• Sparkling. Por ĉi tiuj vinoj, la procedo de la malĉefa fermentado.
• Carbonated. Ili carbonatación okazas artefarite per carbonatación. Klasifiko de vinoj asignas ilin al la plej malalta grado de tiu tipo de brilantaj varioj.
• Natura Sparkling semidulce. Ĉe ilia fabrikado vinbero suko estas fermentita en hermetike sigelita ujo, sub premo, kun la procezo en iu momento artefarite interrompita.