Kokido kun fungoj. La pli bonaj ebloj Kuirado

Ĉiu kuiristo emas kuiri ne nur bongusta plado kiu povas nutri kaj iliaj familioj, sed ankaŭ por krei veran kulinara ĉefverko. Tre ofte, pro tio ni devas uzi produktojn kiuj antaŭe konsiderita, en la plej bona, ne tre kune. Kiu inventis la unuan kuiri la viandon kun fungoj, estas nekonata, sed ĝi okazis antaŭ multaj jarcentoj. Ekde tiam, niaj menuo troviĝas tiaj bongustaj pladoj kiel bovaĵo kun Porcini fungojn, porkaĵo kun fungo saŭco aŭ kokido kun fungoj. En la preparado de tiu lasta estos diskutita en ĉi tiu artikolo.

Kiel kuiri kokidon kun fungoj, scias ĉiu mem-respektante gastigantino ajna pli malpli edukitaj kuiristo - ĉar estas nenio komplika pri tiu produkto. Sed samtempe, ĉi tiu telero receptoj sufiĉe multe, kaj foje ili diferencas grande. Ekzemple, iu uzas por kuiri tutan birdon, dum aliaj preferas pli simpla kaj frandaj kokidon. Ekde agarikoj estas multe pli simpla - taŭga por ambaŭ grandaj agarikoj, kaj malgranda aŭ malgranda.

Se uzata por kuiri tutan birdon, estas plej bone elekti juna kokino. Vi povas trempi en la adobo aŭ simple bona disvastiĝo kun majonezo, miksitan kun spicoj. El spicoj al ĉi perfekta ruĝa kaj nigra pipro, al kiu vi povas aldoni iom Kanon ajlo. Anstataŭ majonezo en adobo estas taŭga kremo aŭ acida kremo.

Iam la kokino aŭ la kokidon estos preta, ili povas esti mallonge lasi al adobo trempita bona viando, kaj do plenigi por birdoj. Por fari tion, ni preni freŝan agarikoj, plene lavis per akvo kaj tranĉi en malgrandaj tranĉaĵoj. Tiam malpeze fritas la agarikoj sur varma pato (por ĉi tiu oleo, vi povas elekti je via bontrovo - taŭga kiel legomo kaj butero), kune kun fajne hakita cepojn. Post la apero de ora krusto sur agarikoj al ili malvarmeta iomete, aldonu al la enhavo de la pato iom suko de citrono kaj pomon tranĉita en tranĉaĵoj. Sur peto, Vi povas ankaŭ uzi pritondas, nuksoj aŭ kuboj enlatados ananaso. Farshiruem kokidon rezultanta miksaĵo kaj lasi en la forno ĝis kuirita.

Se vi decidas ne kuiri tutan birdon, sed nur la kokidon kun fungoj, la procezo estas iomete malsamaj. Malgraŭ tio, ke en la fino baldaŭ salato de kokido kaj fungoj, ne la kokidon kun fungoj, ĉi tiu telero povas utili kiel ĉefa aldonante ornamas. Kiel kromplado vi povas uzi rizon, pizoj kaj faruno produktoj, tiel kiel puré terpomoj.

Fileo "kokido kun fungoj" estas pretaj tiel: Du kokidon mamoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn kaj friti komenci sur malgranda kvanto de butero aŭ oleo de olivo. Tiam aldoni la fungoj al la viando, kiuj estas antaŭ-lavitaj ekstere funde kaj tranĉi en tranĉaĵoj iomete pli grandaj rubujoj de viando. Post la akvo el la kaserolo (la "suko" aperos post la aldono de agarikoj) preskaŭ tute forvaporiĝis, aldonu la viandon kaj agarikoj spicoj kaj poste sezonon kun kokido kremo. Kiel spico estas pli bone uzi miksaĵo de kapsikoj, salo kaj herboj, al kiu oni povas aldoni iom papriko. Ne aldonu tro da kremo - por kelkaj viando sufiĉos kvarcent gramoj (du glasoj). Post zagusteyut kremo, kokido kun fungoj preta, kaj ĝi povas utili.

Tiu plado estas plej bone servita al la tablo preskaŭ tuj post forigo de la teleroj, sed ankaŭ fungojn kun malvarma kokidon, kuirita kokido brusto, ne perdas lian palatability.