Kruda lakto fungo: salazón tradician recepton

Fungoj - tiuj fungoj kiuj estas perfekta por brining ĝi. Kuirita Tiel, ili igas tre bonodora, bongusta kaj crispy. Se vi povus kolekti supren korbon lakto agarikoj, nepre ili estas salita. Tio estas kutime farita aŭ varma aŭ malvarma vojo. Tiu lasta postulas pli longan brining fungoj, sed ili iĝis simple mirinda gusto. Malvarma lakto agarikoj salazón permesas vin akiri veran delikateco por la vintro tablo. Tiuj carnosa agarikoj kaj crispy samtempe esti certa ke vi ŝatas.

La kruda Lactarius: salazón malvarma metodo

Do, vi jam sukcesis kolekti grandan korbon da grandioza lakto agarikoj, kaj vi alportis ŝin hejmen. La ĉefa afero - kiel eble procesi la tuta aro de fungoj. Iru tra agarikoj - kuraci vin konvenas junaj specimenoj, forta kaj sana. Ne uzu spacoj por la vintro agarikoj kun truoj de vermo kaj insektojn. Alie vi riskos oni prirabos cxiujn ambasadoro. Post la elekto de bona agarikoj procedi por purigi ilin. La fungoj forte manĝas sablo kaj malpuraĵo, do la purigado devas alproksimiĝis kun granda respondeco. Por fari tion, preni spongon kun premita flanko (Dishwashing likva) kaj broso de dentoj. Skrapadi bone ĉiu fungo kun interne kaj ekstere, forigi ĉiuj malpuraĵo, sablo, folioj kaj herbo ŝtopita. Tranĉu la malbonaj lokoj per tranĉilo. Rinse la agarikoj malvarmigi akvon. Nun vi povas komenci trempadon. Nepre tenu la fungoj en akvo dum almenaŭ unu tago, por forigi ilian karakteriza amareco. La akvo en la ujo en kiu la agarikoj lokas, ĝi devus esti ŝanĝitaj regule ĉiun tri horojn. Kiu estas trempita krudan lakton fungo. Salazón malvarma procezo estos sukcesa nur post forigo tutan amarecon de la fungoj. Grave: Se vi ne trempi agarikoj kiel ĝi devus, la amarecon ne eĉ forigi sekvita de ripetita bolado!

Kruda lakto fungo: salazón en la klasika recepto

Por prepari crujiente salita agarikoj, vi bezonas la sekvajn ingrediencojn:

• agarikoj - 5 kg;
• salo - 150 g;
• Folioj riboj kaj ĉerizoj - 10 Pc-oj.;
• seka anizo - 3 ombrelon;
• folioj de ben - 2 PC.

Tiel, oni konsideras malvarme lakto agarikoj salazón metodo. Unue, plene pura, lavi ekstere kaj trempi la agarikoj tri tagojn. Ĉiuj amarecon por tiu tempon por eliri. Post tiuj preparaj operacioj povas komenci direkti la preparo de fungoj. Preparu emajlo bovlo sen blatoj, rusto, fendetoj. Publikigas sur ĝia fundo folioj de ĉerizo kaj ribo, aldonu ilin aneto. Metu ilin sur la agarikoj ĉapoj malsupren. Ambasadoro. Denove fungoj tavolo ripeto aldonante fenkolo, kaj salo. Tiel ni kuŝis la tutan fungoj, ne forgesu salo ili. Kiam la pato estas plena, metu sur ĉevalo-rafano folioj. Ni kovras la ujo kun pura tuko (ĝi povas eĉ esti bolas), metis la pladon kaj meti premon sur li. Ĉiuj - vi povas forigi la workpiece en la fridujo. Tie kaj prepari krudan lakton fungo. Salazón la tradicia maniero provizos bonega aperitivo por la festa tablo. Post 40 tagoj la agarikoj estos tute preta. Al ili kiel eble, spicita per vegetala oleo kaj ornamas per cepojn. Konservu tiu originale rusa manĝeti estas necesa en la fridujo, sxangxigxantaj fungoj en steriligitaj vitra bokaloj. Mangxos miksitan agarikoj devas esti farita ene de ses monatoj. Ĝuu vian manĝon!