Kuirado Konsileto: kiel fumi fiŝoj hejme

Fumaĵita fiŝo estas nesuperebla delikatecon kaj produktoj kiuj kontribuas al pliigita apetiton. Jam pro la nura mencio de tiu buŝo-akvanta pladon. Kompreneble, fumis produktoj ne engaĝiĝi, sed foje vi povas indulgi vin mem kaj bongustega bongustaĵoj, precipe se ĝi estas kuirita mem. Kelkaj konsiletoj pri kiel fumi fiŝoj hejme povas helpi vin akiri bongusta kaj alta kvalito manĝoj.

La termika traktado de fiŝo de fumado eblas realigitaj en du bazaj manieroj: malvarma kaj varma. Kiam malvarma-fumis prenas almenaŭ kvin tagojn por kompletigi la preparado de fiŝo. Varma fumado estas multe pli rapide - en nur kelkaj horoj.

Tiu materialo estas dediĉita al la demando de kiel fumi fiŝoj hejme varma ĉar Li estas pli populara.

Unue ni devas prepari la fiŝojn konvene. Do, se vi planas kuiri fumis fiŝo kun stoko, tio ĝi supozas ke ĝi estos stokita dum longa tempo, ĝi devas esti certa antaŭ-intesto kaj produkti salazón. Por kilogramo de pretaj nutraĵoj postulas 65 gramoj de salo. Granda Fiŝo restos en peklakvo dum proksimume tri tagoj kaj belan piklaĵo, vi povas dum la tago. Antaŭ fumado ŝin lavis kaj frotis kun spicoj.

Se vi preparas malgrandan kvanton de produkto, do antaŭ vi fumas la fiŝo hejme, vi povas simple aldoni salo al gusto, froti spicoj (nedeviga), kaj tiam daŭrigi per la fumado procezo.

Kaj nun estas por paroli rekte pri smokehouses. Vi ne havas tiun signon aparato? Tiam vi utilaj konsiloj sur kiel fari hejme Smokehouse. Ni notu, ke nenion komplika pri ĝi, ĉar lia dezajno estas sufiĉe simpla. Ĝi inkluzivas fumado ĉambro kaj fajrujo, estas la fonto de la fumo.

Vi bezonos malgranda rektangula aŭ cirkla metala ujo ĉirkaŭ duona metro en alteco (ekzemple, sitelo). Ĉe la malsupro de la Smokehouse devas verŝi junipero aŭ alno blatoj (lito alteco - ĉirkaŭ 10 cm) kaj estas metita super la aserrín pleto (ĝi malplenigas la suko kaj graso dum fumado). La kovrilo estu elektitaj iomete pli granda ol la kapablo. Por ĝi estas alligita hokoj por pendantaj fiŝoj. Meze de la kovrilo portis truojn, kaj inserta en la varmo-imuna tubon, tra kiu la fumo estos montrata. Ni metis la dezajno sur malgranda fajro - kaj ĉiuj! La demando de kiel fumi fiŝoj hejme, decidita.

Ĉi tiu mini Smokehouse permesas sufiĉe rapide (1-1.5 horoj) akiri finita produkto fumis. Oni povas uzi ĝin por fumado, ne nur fiŝojn, sed ankaŭ viando produktoj kaj fruktojn.

Fumaĵita viando produktoj estas ne malpli populara ol fiŝo. Do ni parolu iomete pri kiel fumi viando en Smokehouse. La procezo estas simila al tiu priskribita supre, kaj la antaŭ-traktado estas esence la sama. Pecoj de viando aŭ kokaĵo trempas dum kelkaj tagoj en sala solvo, kiu devas esti ŝanĝita plurajn fojojn. Post tio, la viando estas lavita, sekigita kaj frotis kun spicoj. Dimensioj de produktitaj pecoj influas la daŭro de fumado. La pli granda la peco, des pli, kompreneble, pli da tempo necesas por ĝia preparo.