Kuko "Birdo lakto" en la hejmo - la sekretoj de kuirado soufflés

Kuko "Birdo lakto" en la hejmo - ĝi ne estas tiel malfacila kiel ĝi ŝajnas komence. Kompreneble, ĝi postulos la novulo sukeraĵisto lerteco kaj precizeco. Sed la problemo kun ĝi estas malpli ol, ekzemple, de "Napoleono" aŭ kuko "Opero". Ni nur bezonas povi labori kun tia substanco kiel delikata sufleo, kaj li ne havos pli malbona ol en la foto. "Birdo lakto" estas fama ne nur unika gusto - ĝi estas ankaŭ facila kaj malalta kalorioj, kiu estas grava por modernaj deserto. Komparu multoblajn kuirado ebloj kaj elekti la plej bona.

Kuko "Birdo lakto" hejme. Klasika recepto

Ĝi sufleynoe delikateco estis inventita de sukeraĵisto Vladimirom Guralnikom, kiu unue uzis la agar anstataŭ gelateno. Tiamaniere li atingis multe pli delikata consistencia. Plue, tia kuko eblas bakita. Post la gelateno, en kontrasto kun la agar, povas esti submetita al varmo traktadon.

Por la fundamentojn de kuko kaj prenos proteinojn fermentita siropo. Ĝi estas farita de sukero, siropo kaj agar. Ne ĉiuj el ĉi tiuj ingrediencoj havas vaste havebla. Se agar povas nun esti ordonita tra enreta vendejoj, do glukozo siropo estas la kazo pli malfacila. Kaj sen ĝi, vi devas kuiri laŭ la siropo estas multe pli longa, prenante malpli sukero. Agar firmigas rapide ol la gelatenon, do labori kun ĝi vi devas rapide, sen prokrasto. Prepari la siropo estas pli bona akiri kulinara termometro - ĝi helpos determini la gradon de hejtado. Agar trempita anticipe, kaj tiam kuiri ĝis solvita. Nur tiam aldonu sukeron.

Se ni konsideras ĉiujn detalojn kaj aĉeti la agar, tiam la resto de la "Birdo lakto" hejme preparas elementa. Por kukojn bezonas cent gramojn da butero kaj sukero, du ovojn kaj cent kvardek gramojn da faruno. Ili povas esti gustigita aŭ natura vanilo esenco. Cook paston kiel keksovoe - Beat butero kaj sukero, kaj poste aldoni faruno. Du baku kukon je alta temperaturo, kaj tiam singarde tranĉitaj. Kuko devas esti fiksitaj en releasable formo, kaj tiam vi povas komenci farante souffles: batis bone cent gramojn da butero kaj du cent gramojn de kondensita lakto kaj kuiri por solvi la agar, miksi ĝin kun sukero. Kuiri la siropo, tiam verŝi lian fluo en la batita blankuloj el du ovojn - tre singarde kaj atente. Konektu la olea maso kaj daŭre malhelpas mixer por du minutoj.

Souffles preta verŝi en la kuko, metita en malvarma loko kaj prepari la glaseado. Ĝi povas esti farita en maniero kiu racie vi konsideras konvena. Ekzemple, ĉokolado miksaĵo kaj oleo, hejtita boli kaj malvarmeta. Kovru la glaciiĝinta kuko ĉerizo kaj libera de ŝimo - ke vi finos kuirado kuko "Birdo lakto" hejme. Denove eksponi la malvarma.

Birdo lakto. Recepto kun semolo

Se vi estas singarda de krudaj ovoj, kiuj estas enkondukitaj en la souffle, vi povas anstataŭigi ilin per aliaj produktoj. Ekzemple, semolo. Ŝi ludos la rolon de thickener anstataŭ ovojn. Recepto kremo en ĉi tiu kazo estas la jena: batis kun sukero, butero miksita kun boligita kun du glasoj de lakto atole. Tiam malvarmeta kaj kombini kun citrono, antaŭ-kuirita dum tri minutoj kaj pulverizado en likvigilo. Tiu donos al la postulata acidez souffle.