La komponado de dokumentoj "Kalifornio" recepton. Rolls "Filadelfio"

Sushi - tio estas unu el la plej popularaj teleroj nuntempe. Tiu estas japana delikateco firme establita en la kulinaraj tradicioj de multaj landoj de la mondo. Blindiga la gusto kaj strukturo ruloj. "Kalifornio" kaj "Filadelfio" - ĉi tiu estas probable la plej populara varioj de tiu plado.

Iom de "Kalifornio"

Bongusta kaj utila samtempe estas la produktoj kiuj estas parto de la ruloj. "Kalifornio" - estas unu el la suŝion ebloj kiuj estas kuirita rizo eksteren. Tiu plado aperis en 1973. Kaj, iom strange, estis inventita en Usono, poste ĝi iĝis ĝeneraligita en Eŭropo, kaj nur tiam lernis pri ĝi en Japanio - la lando hejmen. Aŭtoreco apartenas chef Ichiro Masitoy.

La komponado de dokumentoj "Kalifornio"

Sushi - ĝi ne estas nur bongusta, sed ankaŭ nekredeble utila, ĉar ili konsistas de nutraj kaj elkore manĝaĵo. Ĝi helpos identigi la komponantojn de tiaj pladoj kiel "Kalifornio" (ruloj), foto. La komponado de ĉi tiu telero estas la jena:

• Premita Nori algoj;
• bolas rizo por sushi;
• kompletigo de vinagro de rizo kaj sukero;
• kukumo, senŝeligis;
• Aguacate;
• krabo karno (eblas anstataŭigi crabsticks);
• tobiko sezamo aŭ por dekoracio;
• wasabi sojsaŭco kaj zingibro kiel aromoj.

Kiel kuiri la "Kalifornio"

Se en komenco la lando ŝajnis esti io ekstravaganca, subordigita al profesia kuiristo, de momento fanoj de ĉi tiu plado ekposedis ĉiujn sekretojn de kuirado. La komponado de dokumentoj "Kalifornio" estas ke ĉio vi bezonas povas aĉeti en ajna superbazaro. La kuirado procezo implikas la sekvajn etapojn:

• antaŭeniri prepari bambuo mato (proksimume 20 x 20 cm) envolviendo kun Tin filmo por eviti poluadon;
• Kuiru la suŝion rizo laŭ la instrukcioj pri la pakaĵo, kaj kiam malvarmigas malsupren, miksi kun la aderezo de vinagro de rizo kaj sukero;
• tranĉi ĉiujn komponantojn de la kompletigo (kukumo, avokado kaj krabo viando) en maldikaj strioj;
• sur preparita mato kuŝis Figo maldika tavolo sur areo la grandeco de folio de nori;
• supro kuŝis premis algoj kaj gazetaro milde;
• iomete malfortigxis la rando de la folio nori, metu plenigante la tuta larĝa;
• uzante la mato milde tordi rulo, donante al ĝi bonorda ronda formo;
• la rezultanta bezono ruliĝi al ruliĝi en ovojn de flugantaj fiŝoj kaj sésamo;
• en la fina stadio devus ruliĝadi tranĉita en partoj pecoj kaj delikate surmetis la pladon.

Iom de "Filadelfio"

Malgraŭ tio, ke la lando - estas la denaska japana plado, el Usono venis al ni ruliĝas "Kalifornio", "Filadelfio". Ilia konsisto estas tiel malsama. La lasta plado estis nomita laŭ la usona ŝtato en kiu ĝi estis inventita proksimume 70 jaroj. Kelkaj homoj kredas ke la nomo "Filadelfia" estis donita rulo de fromaĝo de la sama nomo, kiu estas inkludita en lia komponado.

La ideo por ĉi tiu rulo estas bazita sur la fakto ke la usonanoj ne estis al la gusto de specifa gusto kaj odoro de nori, kaj do Sushi mastro kuiristo decidis kaŝi ilin ene. Doni la pladon belan vidon kaj kompleta korpo gusto, oni decidis uzi saletaj salmo kaj kremo fromaĝo. Kuiristoj kaj amantoj estas konstante spertas, aldonante en "Philadelphia" ĉiuj novaj ingrediencoj. Ĝis nun, ekzistas dekoj da varioj de tiu plado.

La komponado de dokumentoj "Filadelfio"

Riĉaj sufiĉe bastonon karakterizis ruloj "Filadelfio". Hejmo kuiri tiun pladon estas sufiĉe simpla. La ĉefa afero - estas aĉeti ĉiujn necesajn ingrediencojn. La listo estas jene:

• Specialaj rondaj rizo por sushi;
• Premita Nori algoj;
• krudaj aŭ saletaj salmo (pli bone metita en la plenigaĵo de freŝa fiŝo, sed ĝi rekomendas uzi por ornami pli riĉan guston varianto);
• kremo fromaĝo (ne nur kostumo "Filadelfio", sed ankaŭ "mascarpone");
• Sushi mastro, iuj preferas aldoni plenigaĵo kukumo aŭ avokado;
• saŭco de sojfabo, wasabi kaj piklita zingibro.

Kiel kuiri la "Philadelphia"

Eble, estas malfacile trovi iun kiu ne ŝatas la ruloj "Filadelfio". Fotoj de la pladoj tuj stimulas la apetiton. Kompreneble, vi povas esti feliĉa por provi suŝion en la restoracio, sed multe pli interesa kuiri ilin vi mem. Por fari tion, plenumi la sekvajn paŝojn:

• Kiel en la antaŭa kazo, vi devas kuiri specialan rizon, kaj poste plenigi ĝin per vinagro de rizo kun iom sukero kaj salo;
• ĉiuj komponantoj de la plenigaĵo (fiŝo kaj legomoj, se vi volas uzi ilin) devus esti tranĉita en strioj;
• de la salmo estas tranĉita en larĝa tranĉaĵoj uzi por dekoracio; sxprucigi per akvo bambuo mato, aŭ enpaki ĝin per mola wrap por granda higieno;
• Figo kuŝis la mato sur la maldika tavolo, kaj tiam kovri ĝin per tuko el nori (povas agi alimaniere - distribui rizon algoj, do zorge turni hordeo folion malsupren);
• centro strio de la folio kuŝis de kremo fromaĝo, post kiu ĝi kuŝis apud ĉiuj ceteraj ingrediencoj (foje plenigaĵo konsistas el nur unu "Filadelfio");
• kun la helpo de bambuo mato, tordaĵo rulo;
• preta ruliĝi standojn envolvita en antaŭ-kuirita tranĉaĵoj de salita fiŝo (salmo, se ĉeestas en la plenigaĵo povas esti limigita per la fakto, ke la rulo aspergitaj kun sezamosemoj);
• Nun estas tranĉita en la landon kaj metis ilin sur pladon.

helpema aludoj

La plej bongusta ruloj kiuj preparis liaj propraj manoj. Por ricevi la perfektan plado, sekvu tiujn gvidliniojn:

• ruloj devas esti de sufiĉa grandeco por povi tute metis ilin en la buŝon, ne raskusyvaya;
• ĝi ne estas necesa por instigi wasabi en sojsaŭco kiel kutimis fari multon - tiuj aldonaĵoj estas uzataj aparte;
• tiel ke al la tranĉi suŝion subteni la alloga de la formo de la tranĉilo devus esti bone akrigitaj;
• sekvante la japana tradicio, ĉiuj ingrediencoj devas havi la samajn proporciojn kiuj influos ne nur la aspekton de la teleroj, sed la gusto;
• dum kuiranta ruloj rizo estu varma (se li havus tempon por malvarmigi multe, ĝi devas hejti);
• Ne overdo ĝin kun zingibro kaj wasabi, pro sia akreco povas mortigi la delikata gusto de la lando mem;
• ruloj - ĉi plado estas pereema kaj tial devas uzi ĝin por 6 horoj post preparado.

konkludo

La komponado de dokumentoj "Kalifornio" kaj "Filadelfio" gastronomo frapas la penso, kaj ĝi karakterizas por lia ekskluziva uzo. Ĉi tiuj teleroj estas interesaj de la vidpunkto de la kuirado procezo, kaj ankaŭ Origino. Malmultaj homoj scias, ke ĉiuj viaj preferataj japana pladoj estis fakte inventita en Usono. Tamen, de tio, ili ne perdis sian bonan guston kaj orientaj ĉarmo. Kaj lerni kiel kuiri bongusta ruloj hejme - ĝi estas valorega lertecon, ĉar vi povos indulgi pli ofte ili mem kaj iliaj familioj.