Dum jarcentoj, la kafo restis trinkaĵon de la homaro. La naskiĝejo de kafo arboj estas Etiopio, Afriko, sed poste disvastiĝis tutmonde. Plue, la aknoj estas bazvaro de la monda komerco, kiu donas eble tiu de oleo. La ĉefa volumo da kafo produktitaj varmaj tropikaj landoj: Brazilo, Kolombio kaj Vjetnamio, sed hodiaŭ la kafo plantejoj ankaŭ troviĝas en Aŭstralio kaj Ĉinio, kaj ankaŭ, surprize, en iuj eŭropaj landoj. Arboj kiuj postulas specialan zorgon, estas kreskigitaj fare de spertaj specialistoj en la kampo sur certaj grundoj, kaj kafo beroj maturiĝis, mane elektis. Poste, kiam ili produktas trinkaĵon, taso sen kiuj multaj ne pensas pri la komenco de nova tago.
Kafo arabica: baza karakterizaĵoj kaj kresko regionoj
Arabica kaj robusta ... vi konstante renkontis tiujn vortojn, kiam vi aĉetas libron aŭ tason da kafo en la kafejo. Ne estas sekreto, ke ili reprezentas la nomojn de la du ĉefaj varioj. Do kio estas la diferenco? Arabica kafo estas pli multekosta kaj havas maldikan, dolĉa, sed samtempe sufiĉe intensa aromo. La odoro povas havi ombrojn de karamelo, mielo, spicoj aŭ fruktoj. La arboj, kiuj estas kreskigitaj Arabica kafo estas tre kaprica kaj postulas specialajn grundo, humido kaj specifajn klimatajn kondiĉojn. La plej bona varioj de kafo arabica provizo Brazilo, Kostariko, Kolombio, Gvatemalo, Kenjo kaj Etiopio.
robusta kafo
Kontraste al la aristokrata perfektigo de Arabica robusta havas pli amara, por tiel diri, "elpolva" gusto kun ligneca, iomete adstringa gusto. A ĝenerale havas multe malpli robusta gusto karakterizaĵoj kompare kun Arabica kafo. Tial la vario ne estas aparte prezentita en la merkato, kvankam sufiĉe malmultekosta. Robusta arboj estas multe malpli postulema ol iliaj samrangaj specioj, ili ne postulas ajnan specifan kreskanta kondiĉoj, malvarma-hardita kaj disvastigata. Kutime, konata kafejoj kaj restoracioj ne proponas iliajn vizitantojn de la gamo da kafo.
Kiel elekti la plej bonan Arabica kafo
Atenton, ne ĉiuj varioj de Arabica kafo estas samaj. Ili povas ankaŭ esti kreskinta en netaŭga medio, kiu sendube influas la guston de la trinkaĵo (kiel ni memoras, kafo arboj estas tre elektema), ne kolektis gxustatempe de maduración, estas submetitaj al nedeca stokado aŭ rosti. Sekve, la vortoj "tiu Arabica" ankoraŭ ne diras, ke el la semoj, vi ricevas altkvalitaj gusto kafo. Elektinte aknoj ĉefe atentu la guston de sia kafo ne odoras bruligita fabojn. Se jes, Tie estis gravaj seksperfortadoj en rosti ili devus esti seka, sen videbla ŝanĝoj aŭ damaĝo. Ankaŭ rigardi la lando de fabrikado: ĝisdata sur la monda merkato liveris la plej bonan Arabica Brazilo kaj aliaj landoj de Centr-Ameriko. Estas ankaŭ unu el la faktoroj determinantes estas la prezo, kiu averaĝoj de $ 50 por kilogramo de bona kafo. Kaj la plej delikataj kaj multekostaj ĝis nun estas varioj jamajka Blua Monto, Tarrazú, Kolombia Supera, Kostariko, gvatemala Antigvo aliaj.
Arabica kafo - Maintenance, stokado kaj rosti
Gourmets devus ankaŭ kompreni la metodojn de rosti kafon, ĝi estas bela signifa efiko al lia gusto karakterizaĵoj. Ekzemple, meza rostita kafo donos al vi pura, dolĉa gusto kun aludo de nukso. Sed al la sama maksimuma greno rosti doni pli prononcita odoron kun inkludoj de aromajxoj, cítricos kaj ĉokolado. Nuancojn de ombrojn emas dependas certaj kafojn. Mi denove memorigi al vi ke la kafo faboj estas ĉiuokaze ne havas bruloferojn odoron.
Stokita greno Arabica kafo estas bona en sigelita poto, en seka kaj malluma loko. Zorgu ke interne ne likas malsekeco. Ĉiu nova bakaĵo estas pli bona akiri specialan kulero, kiu povas esti metita en la ujo. Kaj poste, muelantaj bonodoran kaj fari kafon laŭplaĉe - espresso, latte, aŭ turka - vi ricevos gusto trinkaĵo, kiu helpos ĝojigi supre komence de nova tago.