Kashi - nacia rusa pladojn. Ili estas dolĉa kaj ordinara lakto aŭ kremo, vegetala oleo, graso aŭ lardo, aŭ simple akvon. Al ili kiel aparta plado aŭ kiel plenigaĵo (plenigaĵo) en la ludo, kokaĵo, laktaĵfabriko porkoj. Bongusta, nutra, estas ekstreme utila kaĉon povas prepari en rusa kuiri grandega diversmaniere.
La fama Guriev
Recepto kaĉon Guriev vere tre fama kaj famiĝis multe pli tie de la limoj de sia hejmlando. Li inventis antaŭ longe, en la frua 19-a jarcento. Laŭ unu legendo, inventis la pladon Grafo Dmitrij Guryev - Ŝtata Financministro kaj la bonega kuiristo por alvokiĝo, kiu amis bongustan manĝaĵon. Laŭ aliaj versioj, la privilegion por krei Guryev kaĉon recepton apartenas servutulo kuiri unu el la amikoj de ĉi tiu tre Guryev. A manĝo grafo estas tiom amis, ke li kaj la kuiristo kune kun la familio aĉetis por Perevoz al Sankta Petersburgo kaj farigxis estro de la kuirejo. Kaĉo ekde ofte alporti al la tablo grafo kiel speciala delikateco. Ŝi estis la temo de admiro kaj envio-gastronomo najbaroj. Tamen, la recepton de kaĉo Guriev strikte tenis sekreta. Kaj nur post longa periodo de tempo li fariĝis vaste konata, kaj la plado mem aperis en aliaj hejmoj, en restoracioj, restoracioj kaj aliaj nutraĵoj starigoj. De tiam, ĝi prenis iom pli ol ducent jaroj. Sed la recepto por kaĉon Guriev ĉiuj tiel altiras la atenton de kuiristoj por ĝia simpleco kaj la tre speciala, bongustega gusto, kiu havas kaĉon.
Venu al la tablo
Najtingalo fabeloj necese nutri, kaj ke ni iru rekte al la kuirado. Por ke ni ricevos klasika "Guryevka" preni lakton, semolo, sukero, vanilo, butero oleo, migdaloj en la nucleolos, marmeladoj, enlatados fruktojn, ovojn. En poto versxu Litro de lakto, boligu ĝin. Sorbas, efikantaj, sako de vanilina kaj 120 g. sukero. Kuiru ĝin por ĉirkaŭ 10 minutoj poste iom post iom, tro zorgiganta, aldoni la semolo en lakto (100 gr.) Kaj kuiri ĝis mola, efikantaj tutan tempon por eviti buloj. Guriev kaĉon - malnova recepto de asertoj - kuiras sen oleo. Ĝi (butero, 50 gramojn, sed povas esti pli) aldonita nur poste, en la finita pladon kun krudaj ovoj (2 pecoj). La tuta maso estas bone miksitaj denove. La enhavo estis tiam disvastiĝis en poto kaserolon, kiu ankaŭ devas esti antaŭ-oleo, kaj metu en la fornon (la 19-a jarcento, kompreneble, metita en forno) al ora cerealo. Je tiu tempo, oni povas rosti migdalformaj semoj. Kiam la kaĉo estas preta, oni verŝis siropo aŭ marmelado, mielo, vi povas ornami fruktoj kaj beroj, aspergitaj kun migdaloj kaj servis sur la tablo kiel agrablan pladon. En "La Cookbook. Antikva kuirado" receptoj kun fotoj "Guryevka" en malsamaj variantoj prezentita vaste, kaj tie vi trovos paŝo post paŝo instrukciojn de kuiri kaj ornami. Parenteze, en multaj receptoj, iuj plibonigita convencionales, ĝi konsilas mush aldoni, krom migdalformaj nuksoj, aveloj kaj pli, citrono Zest, cinamo, cardamomo kaj aliaj spicoj. Precipe en la komenco ĝi rekomendas kuiri la lakto plurfoje forigi la ŝaŭmon, kiu tiam estas aparte metitaj en kaĉon al la manipuli ĝin en poton por bakado. Kaj tio devus esti farita tuj kun marmelado kaj aliaj aldonaĵoj. Kompreneble, ĉiuj preparas la vojon li sugestas imago kaj gusto. La ĉefa afero estas, ke la plado trovis akcepton kaj la kuiristo kaj la domon!