Shurpa bovaĵo: recepton

Shurpa estas nutra supo, kiu estas tre ofta en la plimulto de la Centra aziaj landoj kaj en iuj landoj de Afriko. Kompreneble, ĉiu lando havas sian propran jarcentoj-malnova tradicioj de kuiri ĉi pladon. Depende kia bestoj estas ĝeneralaj en la areo, preparanta malsamaj specoj shurpa. La plej ofta shourpa ŝafido, ekzistas ankaŭ shourpa de kokido, porkaĵo, bovaĵo kaj tiel plu.

Tekniko de preparado de tiu plado estas ankaŭ tre malsamaj. La gusto de ĉi tiu supo, aŭ kiel iuj alvoko, densa saŭco, plejparte dependas de la spicoj kiuj metis en ĝin. Ĝi mozhgut esti miksaĵo de malsamaj paprikoj, koriandro, kumino, kumino, kaj diversaj herboj: petroselo kaj aneto, koriandro, romero, albahaca, celerio. Parenteze, en iuj areoj costeras de Turkmenio estas preparita Shurpa eĉ fiŝoj kaj shourpa alko - ŝatata plado de ĉasistoj.

Shurpa de bovaĵo recepton kiu estas pli proksima al rusa kuirarto estas tre nutra kaj elkore plado, preparante ĝin tradicie en kaldrono. La procezo mem de kuirado shurpa tre longa, ĝi havas languidecer en kaldrono super meza varmo dum kelkaj horoj, aux sur pato kelkaj horoj. La procezo de sopiro shurpa konstruu gxin tre bongusta, kaj la viando estas mola kaj delikata. Legomoj kiuj metis en la supo, tranĉita kutime tre granda. Al kuirado mem estas de du tipoj: pre kaj rosti viando, kaj legomoj; sen rosti, kiam legomoj estas aldonitaj rekte al la finita supo.

Shurpa bovaĵo recepton

Por la preparado de la riĉeco de la Centra Aziaj supo, ni bezonas:

• freŝa bovaĵo viando, la karno, la plej bona Tenderloin - unu kilogramon;
• terpomoj, ses grandaj tuberoj;
• tomatoj - kvar pecoj;
• cepojn - tri malgrandaj kapoj;
• ajlo - tri najlo;
• laŭro - du-tri folio;
• pipro - kelkaj pecoj;
• salo, ruĝa kaj nigra pipro;
• koriandro, malsamaj herboj - por gustumi.

Tiu recepto estas adaptita al la rusa gastronomo, neniu nekutima gusto kiel ŝafaĵo. Sed ni estas uzitaj por manĝi bovaĵo de infanaĝo, kaj alimentario kaj bongustega supo kiel shourpa bovaĵo recepton kiu atendis nin malsupre, pledos al ĉiuj sen escepto.

Prenu kvin litroj poto kaj sendis la stufaĵo buljono. Tiucele la bovaĵo laŭ mi, ni tranĉis en grandaj pecoj kaj surmetis fajro. Kiam la buljono venas al sxvelajxon, zorge forigas per slotted kulero kaj metas la proteino ŝaŭmo fajro minimume. Kun la kovrilo fermita la brogajxon bezonos kuiri, depende de kiom junaj aŭ maljunaj la viandon de du al kvar horoj.

Je tiu tempo, ni preparos la ceteraj produktoj por shurpa. Senŝeligi la terpomojn, ĝi povas tranĉi en grandaj blokoj, senŝeligi karotoj tranĉaĵoj nashinkuem lia dikeco en centimetro. Ajlo liberigos el la sxelo, ni tranĉis ankaŭ sufiĉe fortika. Tomatoj povas esti brogitaj kun bolanta akvo kaj forigi ilian felon vi ne povas fari tion. Ni tranĉis tranĉaĵoj kaj tomatoj. Hakita ajna verduloj, kion vi volas, ĝi povas esti tradiciaj herboj: petroselo kaj de anizo kaj de amatora: koriandro, celerio, albahaca. Ne forgesu, ke ĉiuj legomoj devas esti Shurpa grandajn pecojn.

Kiam la viando estas preta, ni akiros ĝin el la buljono, malvarmigi iom kaj ni tranĉas en porcioj pecojn. Pecoj ne devus esti granda, ĉirkaŭ du al du centimetroj. Bouillon denove surmetis fajron kaj ĵetu lin terpomoj, karotoj, ajlo, laŭro kaj peppercorns. Kiam la buljono venas al sxvelajxon kun la legomoj, forĵeti ĝin tranĉaĵoj viando. Se la legomoj estas preskaŭ molaj, en Shurpa ĵeti tri cepojn tutaj, sen senŝeligi, post fari incisiones sur ili riverenci donis sian guston. Iom poste aldoni la tomato supo. Post meti salon kaj pipro, koriandro. Kiam shourpa estas preta, ĝi povas esti verŝis sur la telerojn. Jen ĝi necesas, kompreneble, varmega, aspergita per freŝa petroselo folioj.

Shurpa bovaĵo recepton kie ni vidis, estas kore bovaĵo supo kun legomoj kaj legomoj. Ĝi estas ege bonodora kaj utila. Kaj plej bone estas, ke hejme vi povas komplezi al ĉiuj freŝa kaj bongusta shurpa, tradiciaj orientaj pladon. Sed pli bone, kompreneble, iru al la arbaro aŭ al la rivero kaj tie, en la liberan aeron, trakti vin mem shurpa. Bonan apetiton!