Tatara nacia plado echpochmak aŭ trianguloj kun viando. dough trianguloj

Ĝi longe estis rusa kuirarto sorbis multaj naciaj pladoj. Kaj ĝi estas malfacile diri kiu kaj kio oni alportas en ĝin pli. Rusa kaj tataroj loĝas proksime pli ol 700 jaroj. Kompreneble, dum longa tempo por manĝi, kaj ili ambaŭ echpochmak. Ĉi tiuj trianguloj de pasto estas tre bongusta. La ĉefa afero - por lerni kiel fari la paston kaj plenigi ilin.

Paŝo 1. Dough

Inter la gastigantoj kaj simple ŝatantoj de la tatara kuirarto portis multajn debato pri kio devus esti la pasto trianguloj. Eble gisto, banalaj kaj eĉ nubeto. Tamen plej ofte surbaze de echpochmak macajn paston kun la aldono de acida lakto. Facilas kuiri, kaj la gusto ne estas pli malalta ol la gisto.

250 gramoj de butero, fandi la buteron. Ĝi eblas anstataŭita de fandita aŭ margarino. Tiam - mordis malvarmeta kaj versxos sur 2 tasoj acida lakto (jogurto, jogurto aŭ aliaj kislomolochki). Stir. Aldoni 2 ovoj kaj pinĉaĵo de salo. Miksi bone. Preparu granda kortego tabulo. Versxu 8 glasoj de faruno tumulo en la mezo por fari malgrandan deŝovon. Iom post iom verŝante la likva miksaĵo, milde knedu la paston trianguloj. Ĝi devas konservi la formo bone, ne algluita al manoj, sed esti afabla. Envolver en plasto wrap (vi povas meti en la pako) kaj lasi por 20-30 minutoj, la pasto "maturigis".

Paŝo 2: Filling

Alia sekreta de bongusta echpochmak - tiu mola viando kompletigo. Ĉar bezonos 800-900 gramojn da viando kun graso. Tipe uzita ŝafido aŭ bovaĵo. Kiuj ne intencas aliĝi al strikta recepto, povas preni pli ol kutime de porko. Ankoraŭ bezonas preni 8 meza terpomoj, 3-4 cepoj, 2 kuleretojn de salo kaj pipro kiel dezirite.

Tranĉu en malgrandaj cubitos de viando, de ĉirkaŭ 1 cm sur ĉiu flanko. Ankaŭ, tranĉi la terpomoj kaj cepoj. Ĉiuj miksaĵo, malavare spicita per salo kaj pipro. Jam en la procezo de plenigante donos suko. Estas tuj klare, ke ĝi estos ia echpochmak bongusta, eĉ se ĝi estos trianguloj de nubeto kukvendejo (nedeviga vi povas uzi pretan).

Paŝo 3. Baking

Nun ke ĉiuj ingrediencoj estas pretaj, Vi povas komenci modeligado echpochmak. Dough devas formi kolbaso kun diametro de ĉirkaŭ 4-5 cm (la grandeco de konvencia vitra fundo). Tranĉu en pecojn tra la tranĉilo 1,5-2 cm dika. Ĉiu el ili ruliĝi en maldika flanon, kiel dumplings. Meti en la centro de 3-4 tablespoons de kompletigo. Ĉiu echpochmak akiris grandecon kiel bona torto.

Unua pinĉi brakojn unu angulo, kaj tiam - la dua kaj tria. Gravas ke oni bone gardis formon, kiel dum bakanta povas eskapi la liberigita suko kaj trianguloj nur Brion. Estas same grave resti ĉe la centro de malgranda truo por vaporo eskapi. Post paston trianguloj, ni preparis sufiĉe densa, kaj ene povas amasigi tro da fluida. Al peto de la surfaco povas esti lubrikita yema kuiri echpochmak brilis.

Precalentar forno al 200 gradoj kaj metis trianguloj sur la cirkla kaserolon. Laŭ multaj dommastrinoj, ĉar ili estas pli bonaj bakita. Kuiri 45-60 minutoj, ĝis la pinto estas malpeze ora. La preteco kaj bezono kontroli la kompletigo. Estas egale gravaj. Ĉiuj ĉi tiuj rekomendoj povas atribui al ajna echpochamkam, inkluzive de tiuj ni havas en menso kaj trianguloj de nubeto kukvendejo.

Paŝo 4. Paŝtaĵo

Post echpochmak preta, estas grave por apliki ilin ĝuste. Jen alia sekreto. Ja por fari bongustan plenigaĵo kaj pasto trianguloj - estas duono de la batalo. Plej ofte ili estas servita al ĉiu gasto aparte por 2-3 pecoj. En aparta bovlo proponas klaran buljonon kiu estas sur la centro de ĉiu echpochmak. Vi povas tuj post bakanta graso kun butero ĉiu triangulo, kovrita kun pura tuko kaj lasu stari por 15-20 minutoj.