Tuta grajno pasta, kaj ilia uzo. Brand tuta-greno pasta

Kiel montrita per lastatempaj studoj, nudelojn estas ofta gasto sur la tabloj de rusoj. Vere, la italoj manĝi ĝin pli ofte. Sed la figuro loĝantoj de la duoninsulo manĝi grandajn kvantojn de amelo nutraĵoj ne estas tuŝitaj. La afero estas, ke la itala sxato spagetoj kaj Farfalle de durum tritiko, kaj la rusoj estas kontentaj pri pasta hejma manĝaĵo industrio. La homaro ankaŭ finis ke la malpli ni elmontri la produkto antaŭ-traktado, la pli utilaj estas por la korpo. En ĉi tiu artikolo ni esploros pri tuta-greno pasto. Kio estas? Kiel ili diferencas de la kutima pasta? Ĉi vi lerni de ĉi tiu artikolo.

Kio estas tuto greno?

Tipe, oreloj de tritiko aŭ sekalo drasxis sur la drasxejo. En ĉi tiu procezo, la grajno estas purigita de la floro kaj la likva membranon. Plue Grits disbatis en pecetojn stato. Montriĝas, faruno. La muelita greno eroj estas projektita por kribrilo. Rezulte, oni povas paroli pri la faruno de pli altaj, la antaŭa kaj aliaj varioj. Tuta grajno pasta estas farita el traktita aknoj. La kruda materialo povas servi rizo (tiam ĝi ne estos blanka kaj bruneca aŭ brunaj), maizo, aveno, sekalo. Por la fabrikado de pasto tradicie uzita tritikon oreloj. Aknoj estas en kontakto kun la grundo kaj trinkigi povas ĝermi. Ne estas nur la embrio estonteco alkoholigi, sed la endosperm, aleurone tavolo konko. Tiu simple mueli la aknon kaj ricevi la faruno. Tiel, la produkto ne estas submetita al profunda prilaborado, ŝanĝante lia kemia komponado kaj strukturo.

Historio wholemeal faruno

Meze sepdekaj ĝi observis ke la bruna bruna rizo estas pli bone traktitaj per la pankreato de diabéticos ol belaj blankaj. Sciencistoj faris esploradon kaj trovis ke la polurante aknoj estas viŝitaj eksteraj manteloj, kiuj estas gravaj por la asimilación de rizo de la korpo. Kompreneble, kaĉon kuiris el tiaj grenoj estas multe pli longa. Sed ĝi havas multe da proteino kaj fibro, kompleksaj karbonhidratoj, mineraloj kaj vitaminoj de la grupo B. Simile wholegrain pasta farita el faruno, kiu, siavice, estas akirita de muelanta la krudan orelo de tritiko. De ĉi tiu unua materio estas preta ne nur pasta sed panon, muffin, pita pano khinkali. Kune kun faruno de tritiko por tutaj tritiko uzita sekalo, aveno, hordeo, maizo.

La sano profitoj de tutaj tritiko pasto?

Kion ni kutimis manĝi panon kaj nudelojn, ĝi estas produkto kun alta enhavo de amelo. Kaj tiu komponanto kondukas al la obesidad. Lia ofta uzo de deĉenigas cardiovasculares malsano kaj eble eĉ kancero. Doktoro Sylvester Graham unua atentigis la fakton ke la faruno akirita de tutaj aknoj, ne malutilas al sano, kiel oni sanitized teknologia muelanta fratino. Li konsilis uzi la plej natura produkto. Sekve, honore al li kaj vokis la bazo por pano-Graham faruno. Kaj poste de tia krudmaterialoj komencis fari kaj wholegrain pasta. Pladoj el ili por gustumi iom malsamaj de la kutimaj spagetoj, donu agrabla sento de malmoleco - al dente. Kaj la glycemic indekso estas pli malaltaj ol tiuj konata al ni vermiĉeloj - tridek du kontraŭ kvardek.

Kiel distingi inter tutaj tritiko pasto de la kutima?

Feliĉe, ĉi tiu povas esti farita de okulo. Dum pasta fabrikantoj fiere raportis sur la pakaĵo de liaj produktoj estas ĝustaj. Kaj la prezo pliigas signife pro la sana manĝaĵo vi devas pagi ekstra. Pasta markon eksterlande, precipe en Italio, ĉiuj bonaj. Produktoj estas farita de durum tritiko. Kio ĝi estas, ni parolos poste. Tamen tiaj pasta farita el rafinita, ne tutaj aknoj. Se vi aĉetas pasta eksterlande kaj ne povas legi la skribo sur la pakaĵo, rigardu vin mem produktoj. Sur la surfaco de tutaj aknoj pasta estas malhela punkto - spuroj de feta membranoj.

Kio estas tritiko durum?

Multaj sensperta konsumantoj konfuzas la du terminoj. Se tutaj-tritiko faruno estas ricevita per speciala pretigo de diversaj cerealoj, iuj el durum tritiko komence dependas la reprodukta kultivita specio. Pikiloj estas regula drasxas, disbatanta kaj kribrado. Produktoj de tiaj faruno estas ankaŭ utila ĉar ili enhavas malpli amelon kaj pli fibro. En Italio, la tuta tritiko kultivaĵoj estas tiel nomataj grano malmola. De faruno farita fama pasta durum. Poŝtmarkoj povas esti tre malsamaj - estas grave, ke la pakita trovis aliĝon «Semolo di grano malmola». Ĝi estas speco de kvalito marko.

Hejmaj regulaj pasta

Bedaŭrinde, en la Rusa Federacio durum tritiko estas kultivita nur en la Saratov regiono, Stavropol kaj Altai. Malgrandaj acreage rekte influas la alta kosto de produktoj faritaj de ĉi tiu faruno. Eblas rekomendi per litero "Ekstra-M", "Hidalgo", "Shebekinskaya" "Makfa". Makaronio tiuj markoj estas malsamaj de normala, eĉ ilia aspekto. Ili havas glatan surfacon kun glata vitra tranĉo. Pasto estas sukcena ora koloro, dum en la pack ne ekzistas blatoj. La fabrikanto punktoj al la etikedon "durum faruno" kaj vario. Prezo startas de tridek rubloj por malgranda pako. Sed sano ne povas savi. Konsumantoj estas ŝati "la Vilaĝo" de la kompanio "Makfa". Wholegrain pasta fabrikanto en Rusio produktas "Diamart".