Balik - a viando delikateco. Preparado de sturgo en la hejmo

Balik - tiu delikateco, kiu havas agrablan dolĉan guston kaj aromo. Por tio taŭgas, kaj bovaĵo, kaj porkaĵo kaj eĉ kokido. Sed plej lernejo li akiris de porkaĵo viando per malgranda dika tavolo. Balik kuiri hejme tute simple. Ni volas proponi al vi recepton kiu ne postulas specialajn trejnado aŭ kapabloj.

Kiajn viando estas pli bona por fari?

Do, kiel kuiri salmo? Fakte ĝi estas sufiĉe simpla. Vi mem vidi.

Prepari ĉi plado estas perfekta kolo de porko, ĉar li faros tranĉanta grasa prosloechkami, la viando estas sukaj kaj mola. Vi ankaŭ povas kolekti kaj tala, en la kunteksto estos glata pearlescent troplenigxis.

Hejmo sturgo - granda anstataŭaĵo kolbaso vendejo, kiu ankaŭ havas kelkajn avantaĝojn: ĉiuj-natura, freŝa, kuirita al via gusto, plus la kosto de aĉetis multe pli malmultekosta.

Kio produktoj estas necesa?

Prepari la salmo hejme, vi devas provizi en tiaj produktoj;

• porkaĵo Tenderloin - 1 kg;
• salo - 0,7 kg;
• herba likvoro aŭ brando - 100 g;
• muskato tero
• timiano;
• pipro: nigra, ruĝa;
• romero;
• golfeto folio.

Recepto por sturgo

Komence, miksi la spicojn kaj herboj kun salo, aldonu la golfeto folio, alkoholon. Ĉio tio plene miksitaj. Akiri homogena pasto.

Sekva, vi bezonas viandon ĉiuflanke de la jako kun la miksaĵo kaj meti en fridujo por 13-14 horoj. Ĉi-foje estos sufiĉa por certigi ke ĝi estas unuforme prosolilos kaj donu suko.

Sekva, Rinse la salmo kun ebenaĵo akvo por purigi la salo kaj herboj, kaj seka kun mantuko.

Cutting, principe, estas jam ebla por manĝi. Tamen, dum pli interesa kaj riĉa gusto necesas viando provyalit (forigi troo fluida). Por fari tion, pendigu la salmo en ventolita kaj varma ĉambro dum kvar tagoj. Ju pli longe sag, la pli densa estas la textura. Se vi estas preparanta manĝon en la somero, ĝi estas bona por enpaki ĝin en pluraj tavoloj de cheesecloth.

La sekigita viando gets tranĉis en la pearlescent koloro. Textura akiris elasta. Ĝuste kiel preparanta salmo. Recepto kaj fotoj prezentitaj en ĉi tiu artikolo helpos vin fari tion per si mem ĉefverko.

Parenteze, similan recepton vi povas kuiri bovaĵo kaj kokido brusto (ĉar ĝi estas sufiĉe por 12 horoj salazón).

Balik ternera

Por la preparado de tiaj produktoj preni:

• ternera - 1,5 kg;
• salo - 1 kg;
• sonorilo pipro - 1 pinĉaĵon;
• zingibro en polvo - 1 pinĉaĵon;
• Ajlo - 2-3 najlo.

Veal devus esti dividita en kvar egalaj partoj, metis la karnon en bovlo aŭ pan kaj kovri kun salo. Tiam ĝi devas esti metita en la fridujo por kvin ĝis ses tagoj. Ĉiutage devos turni la viandon matene kaj vespere. Dum ses tagoj oni povas akiri la pecojn kaj ilia zorge lavi, seka kun mantuko, envolvita en gazo. Kiel tia, la salmo denove sendas en la fridujo sub la premo. Tie li kuŝos kvin tagoj, post kiuj la gazo eblas forigita. Ĉiu peco de fari truon al fadeno la ŝnuro, kaj pendigi ĝin en bone ventolita areo.

Alia ses tagoj la viando povas esti forigita, froti la ajlo kaj miksaĵo de spicoj. Denove, forigi la salmo en la fridujo dum sep tagoj, post kiuj eblas manĝi.

Balik kokidon fileon

Ekde la salmo - ĝi estas ne nur viando, kaj delikateco, do estas multe de receptoj de kiu elekti ion vi ŝatas por vi mem. Ni proponas al vi alian recepton, sed ĉi-foje surbaze de kokido.

Ni bezonos la sekvajn produktojn:

• kokino - 2 PC.;
• salo - 0,5 kg;
• Provencal herboj - 2 _TSP_.;
• vodko - 50 ml;
• pipro - 1 pinĉaĵon.

Komence, miksi salon, Provenco herboj, tero pipro en bovlo. Tiam verŝi reen vodko kaj moviĝis ĉion.

Fileo antaŭ-Rinse, seka. En la fundo de la pato meti la duonon de la miksaĵo, kaj poste la viandon plejsupro verŝi salon. Pladoj bezonas fermi forte kaj metis en la fridujo dum du tagoj. Post tiu tempo, forigi la viandon, Rinse ĝin ĝisfunde kaj seka kun mantuko. Jen nia salmo kaj preta.

anstataŭ epilogo

Bone-kuirita salmo - estas granda alternativo al kolbasoj. Ekde la viandon por multaj homoj fariĝis esenca nutraĵo produkto, eblas diversigi la hejmo-kuirita manĝon kun novaj receptoj. Nepre provu fari la salmo hejme, vi vidos lin simpla kiu estas. Iom post iom vi povos plibonigi la recepton, vi elektis la dekstran spicojn laŭplaĉe.