Familiara ekde infana kukaĵo kun brasiko de fermenta pasto

Unu el la plej feliĉaj momentoj de infanaĝo estas la matena vekado de la apetinda aromo de freŝa bakita avino. Precipe mia plej ŝatata ĉiam estis (kaj eble restas al tiu tago), kukaĵoj kun brasiko de gisto pasto. Varma, ruĝa, kun delikata brasiko - ideala elekto por kunvenoj kun amikoj en varma kompanio.

Vi bezonos la jenajn ingrediencojn:

• 600 gramoj da faruno de tritiko;
• 1/4 pilo. Lakto;
• 1 pilo. Kefir;
• 1 pakaĵo de seka feĉo;
• 2 ovoj da kokido;
• 70 Gramoj da butero;
• 1/2 ĉ. Salaj;
• 2 tbsp. Lies. Rafinita sukero;
• 700 Gramoj da blanka brasiko;
• 3 komputiloj. Cepoj-ŝipetoj;
• 1 punĉo. Dill;
• 2 tbsp. Lies. Tomato-pura;
• Gusto pipro, salo.

Kiel kuiri pizon kun brasiko el fermenta pasto?

Miksante la paston

En profunda ujo, verŝu lakton, kefir, aldonu skurĝajn ovojn, sukeron, salo kaj feĉo. Stiru la miksaĵon plene. Butero de butero por fandi malgrandan fajron, malvarmeta kaj iomete varma por verŝi en ujon kun estonta testo, denove miksi. En la rezulta miksaĵo, metu la farunon per kribrilo, kaj genuu la paston. Ĝi devus esti mola, sed ne altenado Ukam. Kovru la manĝaĵon kun ujo kun maso kaj metu ĝin en varman lokon por 1.5-2 horoj. Dum ĉi tiu tempo, ĝia volumo devus pliigi ĉirkaŭ ĉirkaŭ duono.

Preparado de la plenigo

Dum bakado insistas, estas tempo prepari la plenigon. Por fari tion, la cepo devas esti pikita en malgrandaj pecoj, fajne pikita brasiko, pikita dolo. Cepo por savi al ora ovo, aldonu brasikon kaj verdon. Fritu la panon kaj humiligu dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Metu la tomaton puree, miksi ĝin tiel ke la pasto disdonas laŭlonge de la tuta volumo de brasiko, salo, pipro kaj mildigi dum aliaj 5 minutoj. Malŝaltu la kuirejon kaj malvarmigu la kuiritan plenigon.

Kiel formi kukaĵojn

Levu la paston el la ujo, malpeze kruta, ruliĝi la kolbason kaj dividu en malgrandajn bendojn de la sama grandeco. Ĉiu masko ruliĝas kukon kun palma diametro aŭ iom pli, kaj dikecon de ĉirkaŭ centimetro. En la centro metu kuleron de plenigo, la randoj konektas kaj protektas. Aldonu la kuiritajn kukaĵojn per brasiko el la fermenta pasto al bakita folio kovrita per pergamino kaj baku je 180 gradoj dum 20-25 minutoj. Baku la bakadon el la forno, kovru per tuko, por ke ĝi ripozu kaj malvarmu.

Kaŭkazaj tradicioj

Jam denove enuas kaj bakanta paŭzo serĉante interesaj receptoj en la interreto, mi trovis artikolon pri la tradicia Oseta pasteĉojn el kiu aparte allogis Oseta torto kun brasiko. La ingrediencoj estas esence la samaj, sed la gusto estas absolute nova.

Kiel kuiri?

Kuiri Ossetian kukaĵon estas tiel simpla kiel kukaĵoj kun brasiko. El la fermenta pasto ruliĝis grandajn kukojn. Je sia centro estas elspezata balo de plenigaĵo, kiu konsistas fajne hakita kaj kuirita brasiko kaj miksi la rallado fromaĝo (suluguni, Adygei kaj fromaĝo). La pasto konektas per sako kaj ruliĝas en larĝan mantelon laŭ la diametro de la bakanta plado. Ĉi tiu kuko estas bakita je alta temperaturo de 240 gradoj.

Kiom da kalorioj estas en la kukaĵo kun brasiko?

La demando, kiu maltrankviligas tiujn, kiuj amas kuŝas kun brasiko de fermenta pasto - kia estas la danĝero de tia delikateco? Ĝi ne estas tiom malbona, se pasteĉojn bakita, ilia kalorioj enhavo de 236 kcal po 100 gramoj de produkto, tiel ke kukon matene, ni ne doloris!