Gazpaĉo recepton sen Tomatoj

En varmaj klimatoj la hispana provinco de Andaluzio supo naskiĝis, kies nomo fariĝis sinonimo liverante de la varmego kaj soifo. Tiu supo nomita gazpaĉo. Hodiaŭ, ĉi vorto multaj kuiristoj nomiĝas ne nur la supo, kiu estas lastatempa tradicio, estas farita el tomatoj, sed ankaŭ ĉiu alia malvarma supo, kiu estas farita el ne postulas kuiri aŭ krudaj nutraĵoj.

Se vi prenas vera malnovmoda recepton por gazpaĉo, ĝi havas tre malproksiman rilaton al la pladon, kiu estas preparita hodiaŭ sub la marko "gazpaĉo". La fakto ke tomatoj estis en Hispanio, kaj poste disvastiĝis tra Eŭropo nur post Kristoforo Kolumbo. Kaj la supo estis konata multe pli frue kaj gazpaĉo recepton inkluzivita malfreŝa pano, ajlo, oleo de olivo, vinagro kaj salo. Miksaĵo de vinagro, salo kaj ajlo ne permesas la korpo por rapide pasas la akvo amasigita en ĝi, kaj la oleo de olivo kaj panon por doni la korpon la kalorioj.

Unu el la varioj de tiu supo estas "ajoblanco", tiel nomata blanka gazpaĉo. Li, cetere ankaŭ estis inventita en Andaluzio. Lia ĉefa komponantojn aldonas puré migdaloj, kiuj diluita per akvo. Moderna versio de "ajoblanco" tre diversa, kaj lia komponado povas trovi kukumojn pomo tranĉaĵoj, vinberoj kaj eĉ la fritita anĉovoj.

Ĉi tie estas unu tia recepto gazpaĉo.

Marko 250 gramojn malfreŝa blanka pano sen ŝeloj, 100 gramoj de freŝa (ne frititaj) migdalo, Konvencia 2 ajlo najlo, vitro olivoleo kaj vino vinagro.

Pano trempita en akvo. Migdaloj bezonas brogita kun bolanta akvo kaj senŝeligi. Tiam, en nutraĵo procesoro konsistas ajlo, migdaloj kaj iom de salo. La materialo devus esti muelitaj kiel fajne ebla, preskaŭ al la puré. Tiam aldonita pano trempita kaj elpremis denove en nutraĵo procesoro al puré miksaĵo kirlis stato. Tute sen halti la movado, estas necese verŝi maldika rivereto kun la pezo de oleo kaj tiam aldonis vinagron gusto. Estas tre grava ne perebavit vinagro. En la lasta vico aldonita al malvarma akvo (duona litro). Akvo fluas tiel malrapide kiel petrolo, se ne, vi ricevas consistencia, kiel dometo fromaĝo, kaj devus esti cremoso consistencia.

Serve "ajoblanco" devus esti tre malvarma. Kiel ornamas povas esti aldonitaj al la telero pomoj, vinberoj, melonoj pecoj, rostitaj migdaloj kaj salikoko. Ĉi kuirita parto estas desegnita por 6-8 personoj.

Nun diru kiel prepari gazpaĉo kun kukumo kaj vinberoj.

Marko 230 gramojn de verdaj seedless vinberoj, 2 tranĉaĵoj de blanka pano por toastita, la tria peco de vitro de malvarma akvo, la tria parto de migdaloj tasoj, unu kukumo, du cepojn kun verdaj sagoj, a clove de ajlo, tri tablespoons de freŝa aneto, du tablespoons mola kremo fromaĝo, kvarono taso de lakto kaj du tablespoons de olivoleo kaj vinagro.

Pano devus esti frapita de la likvigilo, movi en bovlo, kovri kun malvarma akvo kaj lasi sxvelinta. Vinberoj estas metitaj en la frostujo. Dume friti la migdaloj devus esti ĝis ora bruna. Kukumojn tranĉita en tranĉaĵoj, hakas la verdaj cepoj, dispremita ajlo kaj aneto.

Miksu la migdaloj en likvigilo kun ajlo, turnante ĉiuj en panerojn. Aldoni kremo fromaĝo kaj pano. Ĉio ĉi ekscitigxo ĝis saŭco preparado. Tiam aldoni kukumo, cepo kaj frostigita vinberoj. Ĉio ĉi estas miksi al malalta rapido kaj samtempe verŝi maldika fluo de oleo de olivo. Tiam ĉiuj salo al gusto kaj sezono kun pipro. Tio ankaŭ estas tradicia recepto gazpaĉo.

Kun la alveno de la hispanaj tomato estas nacia hispana plado ricevis novan vivon. Nuntempe, la tomato gazpaĉo neniam metis tomato pasto, kaj nur la matura, freŝa kaj sukaj ruĝaj tomatoj. Kio licas en freŝa tomato gazpaĉo escepte nur la nuna olivan oleon, prefere produktis rekte en Hispanio.